3 rețete de miel pentru Crăciun

carne de miel este una dintre cele mai populare carne din acest moment al anului pentru a pregăti diferite rețete cu care să prezinte meniul la cina de Crăciun, prânzul de Crăciun sau cina de Revelion sau Revelion.

Carnea de miel care este cea mai solicitată este mielul care alăptează sau lechazo așa cum este de asemenea cunoscut, deoarece este o carne mai dulce decât un miel mai mare. Mielul care alăptează este mielul care nu a fost încă înțărcat, iar carnea este considerată de o calitate superioară.

Dacă sunteți pasionat de această carne, vă propunem 3 rețete minunate de miel pentru a vă pregăti la Crăciun.

3 retete cu miel pentru sarbatori

Murat de miel cu cartofi

Vom cere măcelarului să curățe umărul și să-l marcheze în bucăți.

ingrediente:

Un umăr de miel de alăptare, fără grăsime și marcat.
6 cartofi fără piele și tăiați în pătrate.
Uleiul de măsline extra virgin pentru a bloca cartofii.
100 ml. de apă minerală.
100 ml. de vin alb.
Sal.

Ingrediente pentru marinada:

200 ml. de vin alb.
Ulei de măsline extra virgin, 250 ml.
2 cuișoare de usturoi fără piele și tocate.
O lingurita de oregano.
O lingurita de cimbru proaspat sau uscat.
O lingurita de rozmarin proaspat sau uscat.
Câteva boabe de muștar.
Vârful unui piper de cayenne.
Câteva cosuri de piper negru.
Câteva cosuri de piper verde.
2 lingurite de patrunjel tocat
Un vârf de piper negru măcinat.
Sal.

Mod de preparare:

Pregătiți marinada urmând acești pași:
Într-un mortar zdrobim cuișoarele de usturoi, boabele tuturor mirodeniilor, patrunjelul, vârful cayennei, piperul și odată bine măcinate, adăugăm uleiul, vinul și se amestecă bine pentru a se amesteca bine.
Păstrăm marinada în frigider acoperită bine, astfel încât să macerăm timp de două zile.
Extragem marinada din frigider.
Așezați umărul într-un vas de coacere sau într-o tavă de lut.
Apoi am întins întregul umăr cu marinada și l-am lăsat să marinate în frigider pentru o noapte.
Înainte de gătit umărul trebuie să preîncălziți cuptorul cu o temperatură de 180 ° C timp de 10 sau 15 minute.
Apoi introducem umărul în cuptor și gătim umărul de miel cu aceeași temperatură.
Când a luat culoarea aurie pe ambele părți, deschideți cu grijă cuptorul și puneți puțină sare peste 100 ml. vin alb și 100 ml. de apă.
În timpul gătitului vom observa dacă aveți nevoie de mai multă apă pentru ca umărul să nu se usuce și vom turna sucul care se formează deasupra umărului cu ajutorul unei linguri.
În timp ce punem ulei de măsline virgin pentru a încălzi cartofii pe care i-am tăiat în pătrate.
Când cartofii sunt de aur, eliminați din căldură și rezervați.
Când umărul este delicat, scoateți tava din cuptor.
Am pus umărul pe o farfurie și sosul care a format colamos și rezervă.
Din nou, într-un vas curat, puneți umărul și cartofii de aur și puneți-i în cuptor pentru a găti 10 sau 12 minute mai mult.
Într-o cratiță sau un incalzitor puneți sosul pe care l-am întins la foc să fiarbă și să se îngroațească puțin.
Îndepărtați sosul din foc, deschideți din nou cuptorul și turnați sosul peste umăr și cartofii, gătiți timp de 10 minute.
Îndepărtați cu grijă tava cu umărul și cartofii de pe cuptor și prezentați-o într-un vas curat sau în tavă pentru ao prezenta pe masă.
Serviți umărul de miel și cartofii fierbinți.

Ciorchini de miel cu muștar și miere

suculentele de miel de miel Sunt foarte delicate, delicioase, cu acea atingere dulce care dă mierea și gustul inconfundabil al muștarului.

ingrediente:

3 sau 4 cotlete de miel pe persoană, în funcție de dimensiune.
2 linguri de muștar.
2 linguri de miere.
Un vârf de piper negru măcinat.
Un vârf de piper verde măcinat.
Un vârf de piper roz.
Un vârf de piper alb.
O lingurita de rozmarin uscat.
Uleiul de măsline extra virgin
Sal.

Mod de preparare:

Prăjim cotletul de miel.
Într-o tigaie se pune o farfurie de ulei de măsline virgin pentru a bloca cotletul de miel, l-o marungem adăugând câteva cotlete, astfel încât acestea sunt bine rumenite și rumenite pe ambele părți.
Odată ce toate sunt aurii, puneți-le pe o farfurie și rezervați-le.
Într-un castron sau castron am pus muștarul, mierea și toate mirodeniile și amestecăm amestecând bine.
Am pus amestecul într-un încălzitor și, cu căldură scăzută, îl reducem până când se formează un sos.
Odată ce sosul este pe cale să fie scos din foc și pus într-o barcă de orz.
Apoi am pus cotlet-urile pe plăcile individuale și luăm sosul pentru a pune cotletul.
Prăjiturelele de miel pot fi însoțite de garnisit cu legume, orez, cartofi piure sau cartofi de aur în piețe mici.

Alăptează tocană de picior de miel

Pentru a pregăti această rețetă, vom cere măcelarului să scoată oasele din piciorul mielului și să taie carnea în cuburi.

suckling picior de miel picior Este o tocană similară rețetelor de carne din sos pe care le pregătim, de obicei, la altă ocazie.

ingrediente:

Un picior de miel care alăptează, dezosat și tăiat în cuburi.
3 ardei verzi italieni tăiați în cuburi.
Un piper roșu italian tăiat în cuburi.
3 catei de usturoi fara piele si bucati mici.
80 de grame de migdale fără piele și tăiate.
300 ml. de vin alb.
100 ml. de apă minerală.
Uleiul de măsline extra virgin
Un vârf de piper negru măcinat.
Sal.

Mod de preparare:

Într-o tigaie prajim puțin migdalele, luăm puțină culoare.
Îndepărtăm migdalele din foc și rezervă.
Puneți puțin ulei de măsline virgin pentru a încălzi să arunceți ardeii și usturoiul.
Se înmoaie cu foc moale și se amestecă frecvent.
Odată ce sofrito este gata, l-am pus în paharul mixerului împreună cu migdalele și am zdrobit totul bine.
Putem prepara carnea de miel.
Într-o tigaie puneți ulei de măsline virgin pentru a încălzi pentru a rumeni carnea de miel, maro cu căldură medie pe toate laturile.
Când este bine rumenit, adăugăm vinul, apa, amestecul de sofrito și migdale pe care le-am rezervat, un vârf de piper negru și puțină sare.
Gatiti focul lent si acoperit timp de 45 sau 50 de minute.
Îndepărtează-ne de foc atunci când vedem că carnea este delicată.
Avem carnea de miel și sosul ei într-o tavă sau tavă pentru ao prezenta pe masa fierbinte.

Mâncăra de picior de miel poate să o însoțească cu garnitura care ne place sau cu garnitura noastră preferată.

Sugestiile noastre ca un fel de mâncare pentru acest fel de mâncare sunt: