3 rețete de dulciuri tipice din Ziua tuturor Sfinților

În fiecare an pentru mai mult de 1280 de ani, la 1 noiembrie, bine-cunoscut Ziua tuturor Sfinților. Este o sărbătoare creștină evidentă, care are loc mai ales în această zi în Biserica Catolică și prima duminică a Cincizecimii în Biserica Ortodoxă.

În această zi, când toți acei oameni decedați, care nu mai sunt printre noi, sunt sărbătoriți și amintiți în formă de sărbătoare solemnă, că, după ce au trecut purgatoriu, au obținut o viziune minunată și s-au bucurat de viața veșnică în prezența lui Dumnezeu. .

Din acest motiv este cunoscut sub numele de Ziua tuturor Sfințilorși nu numai sfinții sau binecuvântați care sunt pe lista canonizată de Biserica Catolică, ci toți cei care trăiesc deja în prezența lui Dumnezeu.

Deși odată în această zi a fost mult mai religioasă în țara noastră, astăzi îi mai amintește pe cei decedați și există și cei care continuă să viziteze cimitirele tocmai în acest scop.

Elaborarea și bucuria anumitor rețete tipice, care în majoritatea cazurilor sunt caracterizate în principal de rețetele tradiționale de desert. Acestea sunt dulciuri tipice care tind să fie făcute numai în această zi și care nu se găsesc de obicei în restul anului.

Cum să faci cele mai tipice dulciuri din Ziua tuturor Sfinților

Oasele lui Santo

Sfinte oase Ele constau dintr-un desert extraordinar de tradițional, făcut cu marțipan și umplut cu bomboane de gălbenuș. Este probabil unul dintre cele mai faimoase deserturi din această zi, și foarte caracteristic pentru forma pe care o au, care amintește de oasele mici (de aici și numele).

Ingrediente pentru marțipan:

  • 250 gr. de migdale de sol
  • 200 gr. de zahăr
  • 80-100 ml. de apă
  • Cireasa unei lamai
  • Zahăr glazurat

Ingrediente pentru umplutura de gălbenuș:

  • 4 gălbenușuri de ou
  • 100 gr. de zahăr
  • 50 gr. de apă + 5 linguri de apă (pentru glazură)
  • 200 gr. de zahăr cu glazură

Mod de preparare:

  1. În primul rând, să facem marțipanul. Pentru aceasta, puneți 200 g de zahăr și între 80 și 100 de mililitri de apă într-o cratiță și încălziți-l la foc mediu pentru a dilua zahărul, amestecând puțin câte puțin. Faceți un sirop lăsând apă să fiarbă câteva minute.
  2. Acum adaugati siropul la migdala rasa. Pentru a face acest lucru, faceți-l puțin câte puțin, integrați și amestecați bine. Nu ar trebui să existe o masă foarte umedă.
  3. Formați o minge cu masa de marțipan și lăsați-o să se odihnească și lăsați-o să se usuce puțin. Pentru a face acest lucru, lăsați-l să stea 2 ore.
  4. Așezați hârtia de copt pe partea superioară a tejghelei de bucătărie și presărați niște zahăr înghețat pentru a lucra aluatul. Acum, luați o porție din aluat și împrăștiați-o cu ajutorul unei role, lăsând o grosime cuprinsă între 2 și 3 mm. Tăiați aluatul în benzi de aproximativ 5 cm lățime.
  5. Cu ajutorul unor bastoane, faceți câteva incizii în fâșii, astfel încât să le dați un design atât de caracteristic pentru oase. Acum tăiați fiecare bandă în bucăți între 5 și 6 centimetri.
  6. Cu ajutorul unui baston de lemn, faceți niște bastoane cu fiecare dintre porțiunile pe care le-ați tăiat. Apăsați-le ușor la joncțiunea celor două margini și lăsați-le să se usuce câteva ore.
  7. Acum vom proceda la elaborarea gălbenușului de umplutură. Separați albii de gălbenușuri și bateți binele din urmă. Rezervați-le.
  8. Într-o altă cratiță preparați un sirop cu 100 de grame de zahăr și 50 de grame de apă.
  9. Se adaugă ușor si puțin siropul în bolul gălbenușurilor cu ajutorul barelor. Faceți-l puțin câte puțin. Acum puneți amestecul într-un castron și puneți-l în baia de apă. Este necesar să se amestece constant până când amestecul se îngroațe (este important să rămână o cremă groasă).
  10. Introduceți pasta de gălbenuș într-o pungă de patiserie și completați oasele de marțipan.
  11. În cele din urmă, faceți o glazură cu zahăr de glazură (200 grame) și apă (5 linguri), punând ambele ingrediente într-o cratiță și amestecând bine până când acestea sunt integrate.
  12. Acum, așezați cu grijă fiecare dintre oasele din glazură și plasați-le pe un suport pentru a se scurge bine.
  13. Gata!.

Buñuelos de viento

Cei cunoscuți ca pâslă de vântde asemenea, ei se remarcă că sunt un desert caracteristic al acestei zile, deși este comun să le găsim și în timpul Săptămânii Sfinte.

De fapt, în timp ce în Catalonia și în Insulele Baleare au tendința de a fi consumate în timpul Postului Mare, în Andaluzia sau Madrid, acestea sunt consumate în cea mai mare parte în timpul Săptămânii Mondiale.

ingrediente:

  • 6 ouă
  • 200 gr. de făină de grâu
  • 150 gr. de unt
  • 1/4 litru de lapte
  • 40 gr. de zahăr
  • Un vârf de sare
  • zahăr
  • Pudră de scorțișoară
  • Ulei de măsline (pentru prăjire)

Pregătirea pensulelor de vânt:

  1. Într-un castron mare se amestecă ouăle, făina, laptele, untul, sarea și zahărul.
  2. Frământați bine amestecul și lăsați-l să stea aproximativ o oră.
  3. Acum, cu ajutorul unei linguri sau cu mâinile, mucegai mici bile cu aluat.
  4. Puneți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți bilele de aluat la foc mic, rumenindu-vă de o parte și de cealaltă.
  5. Puneți hârtie absorbantă pe o farfurie mare și depozitați în ea bilele prajite pe care le pregătiți. În acest fel, veți scăpa de excesul de ulei.
  6. Într-un castron amestecați zahăr și scorțișoară. În cele din urmă, treceți bureții pentru acest amestec și le păstrați.
  7. Gata!.

Panellets de nuci de pin

panouri de pinioane Ei se remarcă că sunt un tipic tipic dulce al Cataloniei, dar astăzi extrem de popular în restul Spaniei. Sunt, de asemenea, tradiționale din Valencia și din Insulele Baleare.

Acestea constau din câteva bile de aluat făcute cu migdale crude, ouă și zahăr, care sunt în cele din urmă acoperite cu nuci de pin.

ingrediente:

  • 200 gr. de migdale crude
  • 200 gr. de zahăr
  • 2 albusuri de ou + 1 gălbenuș de ou
  • 75 gr. de nuci de pin
  • Cireasa de 1 lamaie

Pregătirea panourilor de pinion:

  1. Mai întâi vom proceda la grindarea migdalelor brute. Apoi adăugați-le într-un castron mare și adăugați zahăr, albușuri de ou și coajă de lamaie.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  3. Cu ajutorul mâinilor tale formează bile mici.
  4. Acum picteaza bilele cu un alb de ou si cu varfurile de nuci de pin.
  5. Puneți hârtia de copt pe partea superioară a tăvii și plasați fiecare dintre bile în ea. Acum picteaza bilele cu galbenus de ou.
  6. Coaceți timp de 10 sau 15 minute. Doar când observați că încep să maroade, acoperiți-le cu folie de aluminiu. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
  7. Listele!

7 MANCARURI TRADITIONALE si ORIGINEA LOR (Martie 2024)