4 rețete de pește pentru Crăciun

pește este, împreună cu crustacee, o mâncare foarte solicitată pentru a pregăti meniurile meselor în aceste date de Crăciun. Este, fără îndoială, o mâncare la fel de populară ca și cea sănătoasă, care se evidențiază ca protagonist în dezvoltarea unei mari varietăți de rețete de Crăciun.

După cum știți cu siguranță, peștele este un aliment sănătos care oferă corpului nostru multe proprietăți nutriționale, așa că nu trebuie să renunțăm la consumul acestuia, nutriționiștii recomandă să mănânci pește cel puțin 2 sau 3 ori pe săptămână.

Rețetele de pește pe care le vom oferi în acest post sunt 3 rețete simple de preparat, delicioase și hrănitoare pe care le pregătim cu pește alb și pește albastru.

Ca pește alb am ales talpă moale, cod proaspăt și monkfish, și ca pește albastru ton.

Rețete delicioase de pește pentru Crăciun

Talpa cu scoici și sos verde

Talpa este un pește alb, cu un gust blând și delicat care tinde să-i placă pe micuții din casă, precum și pe adulți.

În această rețetă unicul îl va însoți cu niște scoici proaspeți și o vom lăbi cu un sos verde.

In cazul in care nu primim proaspetele scoici, putem prepara cu scoici congelate sau fara scoici, numai fileurile de talie cu sosul lor verde.

Ingrediente pentru 6 persoane:

6 coapse curate.
750 de grame de scoici proaspeți.

Ingrediente pentru sosul verde:

300 ml. de bulion de gătit din scoici.
6 cuișoare de usturoi fără piele și felii.
O ceapă tocată.
Ardei proaspat tocat, 2 buchete.
Uleiul de măsline extra virgin
150 ml. de vin alb.
Sal.

Pregătirea tălpii cu miel și sos verde:

Începem să gătim scoici, puneți scoici și apă într-un cazan pentru a le acoperi, adăugați puțină sare și le gătiți la foc mediu până când se deschid.
Clamele care nu sunt deschise odată gătite trebuie aruncate. Scurgeți clamele, rezervând bulionul, rezervați 300 ml. de bulion
Stingem supa cu un chinez foarte subtire sau sita. Îndepărtăm cochilia din scoici.
Într-un cazan, adăugați puțin ulei de măsline pentru a savura jumătate de arpagic, ceapă și usturoi.
După ce au fost aburite, adăugați vinul, fierbeți-l și adăugați supa pe care am avut-o rezervată și înfundată.
Se gătește la foc mediu timp de încă 5 minute. Apoi mănânci cu brațul blenderului. Dacă ne place o picătură mai groasă, adăugăm o linguriță de amidon de porumb și gătiți cu foc ușor, amestecând până când se îngroațește puțin și ne rezervăm.
Într-o tigaie puneți un pic de ulei de măsline să se încălzească pentru a stofa coapsele de talpă. Puneți sare în fiecare coaptă de talpă și atunci când uleiul este fierbinte, le facem și le rumenim pe ambele părți.
Într-un cazan mare lăsăm coapsele de dorado deja de aur și vom vărsa peste sosul verde, scoici și restul de arpagic tocată.
Se gătește totul cu foc moale timp de 5 minute.
Prezentăm coapsele de talpă cu sosul verde și scoici într-o tavă sau o tavă pentru al lua la masă.

Sosul tălpii cu miez și sosul verde îl putem însoți cu cartofi gatiți, cartofi de aur, poze, orez, legume fierte sau salam, salată sau cartofi piure.

Fileuri de cod cu miere și cartofi

Rețeta pentru cod cu miere a fost pregătită cu cod proaspăt, deși poate fi preparat cu cod sărat, desalinizându-l anterior cu înmuierea necesară în apă.

ingrediente:

1.200 de grame de carne proaspătă de cod.
2 frunze de dafin.
300 ml. din bulion de pește industrială sau rece.
225 grame de făină de grâu simplu cernută.
Uleiul de măsline extra virgin
6 linguri de miere
Sal.
6 cartofi medii

Ingrediente pentru sos:

3 lingurițe de miere
12 linguri de oțet.

Prepararea castronului de cod cu miere și cartofi:

Am pus niște sare pe coapsele de cod. Într-o tigaie se pune un vas mic de ulei de măsline pentru a se încălzi pentru a trece puțin coapsele de cod. Se marchează puțin laptele de cod în tigaie cu grijă că nu sunt distruse deoarece sunt delicate și delicate.
Așezați-le cu atenție pe o tavă sau pe o fântână.
Pentru a pregăti aluatul în care vom reboza codul, luăm un castron sau castron și punem în bulionul de pește rece cele 6 linguri de miere și făină de cimbru pe care le vom încorpora puțin câte puțin.
Se îndepărtează până se formează o masă foarte groasă. Pe o farfurie punem o făină puțin cusută pentru a trece de coamele de cod.
Apoi treceți coamele de cod prin aluatul pe care l-am pregătit.
Puneți puțin ulei de măsline virgin într-o tigaie și atunci când este fierbinte, rumenim coamele de cod pe ambele părți.
Apoi browniti cartofii intr-o tigaie cu putin ulei de masline virgin. Odată aurite, îi păstrăm pe o farfurie.

Pregătirea sosului:

Într-un încălzitor lăsăm oțetul pe foc să-l diminueze, apoi adăugăm mierea și cu un foc mic pe care îl fierbem, în timp ce se fierbe, se amestecă pentru a se îngroșa puțin.
Am pus sosul într-un castron sau în castron.
La momentul prezentării codului pe masă o vom face în feluri de mâncare individuale, mai întâi vom pune o saltea de cartofi cu un mic sos pe partea de sus, deasupra cartofilor codul cu un mic sos deasupra.

Monkfish Papillote

Printre rețetele noastre de pește nu se poate pierde această tehnică sănătoasă de gătit, curlpaper.

Peștele și alte alimente preparate cu această tehnică își păstrează proprietățile nutriționale, câștigă aroma și își păstrează textura mai bine.

Deși monkfish nu este un pește atrăgător din cauza aspectului său, este totuși un pește accesibil, de carne fină, foarte bogată.

Ingrediente pentru 6 persoane:

6 cochilii monkfish, aproximativ 200 de grame fiecare.
O ceapă mare tăiată în fâșii (juliana).
2 morcovi în piele și tăiate în bastoane.
2 dovlecei tăiate în felii.
2 frunze de dafin.
2 lingurițe de paprika dulce
Uleiul de măsline extra virgin
Un vârf de piper negru măcinat.
Sal.

Pregătirea papilotei monkfish:

Într-o tigaie se pune o farfurie mică de ulei de măsline pentru a se încălzi pentru a seca ceapa și morcovul. Puneți puțină sare pe partea de sus și apoi adăugați dovlecei.
Sosim totul timp de 5 minute. Se scoate din căldură și se adaugă peste amestecul de ardei gras și se amestecă bine și se păstrează.
Apoi am tăiat 6 bucăți pătrate de folie de aluminiu pentru a pregăti papillote.
Pe fiecare bucată de folie de aluminiu se pune un coș de monkefish cu puțină sare și piper pe partea de sus. În partea de sus a fiecărei coaste de pește, distribuim legumele pe care le-am prăjit și rezervat.
Am tăiat cele 2 frunze de laur și am pus de asemenea laurul distribuit pentru fiecare coloană vertebrală.
Am pus cuptorul la preîncălzire cu o temperatură de 220 ° C timp de 10 minute.
Închideți fiecare pachet de monkfish și legume, astfel încât sucurile să nu iasă și să gătească cu abur concentrat.
Așezați pachetele cu grijă să nu le ardeți în tava cuptorului și să le gătiți la o temperatură de 220 ° C timp de 10 minute. Deschideți cuptorul și scoateți tava.
Scoatem pachetele și le așezăm în plăci individuale fără a le deschide, astfel încât fiecare oaspete să fie imbibat de aromele pe care acest mod de gătit le păstrează. Serviți papillotes fierbinți.

Acest fel de mâncare poate fi însoțit de cartofi piure, cartofi fierți, o salată sau orez.

Tonul Marmitako

Tonul este una dintre speciile de pește din denumirile de pește albastru.

Peștele albastru este un pește bogat în nutrienți, în special în acidul gras omega 3, deci putem spune că tonul și alte pești albastri sunt inima pe bază de pește sănătos care ne ajută să prevenim acest tip de boli, evitând sau reducând colesterolul LDL considerat colesterol rău.

Reteta pe care o pregătim cu tonul este un marmitako, o tocană pregătită cu ton, cartofi, ceapă, boia de ardei, vin și alte ingrediente.

Este foarte ușor de făcut, este un fel de mâncare care este servit la cald și este foarte delicios.

Ingrediente pentru 6 persoane:

300 de grame de ton sau de bonito proaspăt tăiate.
600 de grame de cartofi fără piele și tăiate în pătrate.
Un ardei roșu mare tăiat în cuburi.
Un ardei verde tăiat în cuburi.
2 cepe mici decupate.
3 catei de usturoi fara piele si bucati mici.
Un buchet de patrunjel tocit.
2 frunze de dafin.
O jumătate de linguriță de paprika dulce.
300 ml. de vin alb.
150 ml. de roșii prăjiți sau de sos de roșii de casă.
Uleiul de măsline extra virgin
Câteva șofrani mici.
Sal.

Pregătirea tonului marmitako:

Într-un cazan am pus un pic de ulei de măsline extra virgin pentru a se încălzi la ceapă, ardei și usturoi.
Când sunt salate, adăugați cartofii, frunzele de dafin, patrunjelul, vinul alb, pe care îl vom reduce cu fierbere.
Odată ce se fierbe se adaugă paprika dulce, sosul de roșii, puțină sare și se acoperă cu apă.
Gatiti cu un fiert pana cand cartofii sunt fragedi.
Când cartofii sunt fragedi, adăugați firele de șofran, bucățile de ton și gătiți timp de încă 8 sau 10 minute cu căldură scăzută.
Scoatem din foc și luăm la masă pentru al servi în bucate individuale și îl însoțim cu o pâine bună sau cu o pâine locală.

Sperăm că vă place aceste rețete delicioase și simple pentru a pregăti și a gusta ca un curs principal pe acest Crăciun.

Din NatureVia, noroc și Crăciun fericit pentru toată lumea! subiecteCrăciun de Crăciun Rețete