4 rețete de sosuri pentru a vă garni vasele de Craciun

sosuri acestea sunt complemente unice și excelente care ne oferă posibilitatea de a adăuga aroma și aroma la felurile noastre de mâncare preferate. Ele sunt utile pentru a întări aroma rețetei pe care o consumăm sau pur și simplu pentru a adăuga o aromă și o textura diferită (de exemplu, atunci când sosul servește și la gratinare).

Dar sosurile au o caracteristică specială specială. Și în funcție de ingredientele pe care le-am folosit pentru prepararea lor, ele pot fi utile în special pentru aromatizarea preparatelor din carne, pește, fructe de mare sau paste făinoase. Chiar după cum știți cu siguranță, există sosuri special concepute pentru a însoți salate proaspete.

Mai jos oferim 4 rețete pentru pregătire sosuri cu care vă puteți însoți felurile de mâncare, aduceți mai multă aromă, oferind în același timp o notă specială felurilor de mâncare de Crăciun.

4 rețete delicioase de sosuri pentru felurile de mâncare de Crăciun

Vă propunem 4 opțiuni delicioase pentru a gusta mâncărurile dvs. preferate. În pregătirea tuturor acestor rețete, vă va lua aproximativ 20 de minute pentru a le pregăti și aproximativ 20 de minute pentru a le găti.

Sos de bere

Sare de Béarnaise Este un sos de origine franceză. Este un sos emulsificat cu ou și unt care vine la îndemână pentru a însoți feluri de mâncare din carne, fie la cuptor, la grătar sau la grătar.

Cu acest sos, putem să însoțem și legume și pești la grătar, cum ar fi somonul, de asemenea, la grătar sau prăjit. Sosul Béarnaise este servit fierbinte.

ingrediente:

180 de grame de unt topit.
4 gălbenușuri de ou
Un ceas.
O lingurita de tarhon proaspat tocat.
O lingurita de patrunjel tocat.
3 boabe de piper negru
Un vârf de piper cayenne măcinat.
Un vârf de sare.
O lingurita de chervil proaspat tocata.
O jumătate de pahar de vin alb
3 linguri de otet de sherry.

Mod de preparare:

Se topește untul și se păstrează în timp ce se răcește. Se taie șobolanii și se pune la fiert lângă vin, oțet, tarhon și porumbei negri. Gatim până când se reduce la mai mult sau mai puțin la o treime.
Îndepărtăm din foc și îl împingem, ne rezervăm ca să se răcească. Pregătește un castron sau castron pentru a găti într-o bain-marie. Puneți amestecul anterior în castron și bateți gălbenușele bine.
Adăugăm untul topit și rece continuând să batăm. Adăugați chervilul tocit, patrunjelul tocată, sarea și piperul de cayenne măcinat. Se amestecă bine pentru a integra toate ingredientele și a le prezenta într-un bol mic sau boabe de soia, servim imediat.

Sos de muștar

mustar Este foarte simplu de facut si cu acesta putem prepara preparate din carne, peste si fructe de mare.

ingrediente:

300 ml. de lapte.
3 linguri de muștar Dijon.
30 de grame de făină cusută.
30 de grame de unt.
O mâncare de nucșoară rasă.
Sucul unei mici lamai.
Un vârf de sare.
Un vârf de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Într-o cratiță am pus untul să se topească. Se adaugă făina, se amestecă și se fierbe cu căldură scăzută timp de 5 minute, fără a se opri să se amestece.
Se adaugă laptele, se amestecă bine pentru a se integra bine și se continuă gătitul cu căldură scăzută, până se fierbe. Odată ce fierbe, gătiți încă 3 sau 4 minute cu căldură scăzută până când se îngroațește.
Scoateți din căldură, adăugați lingurile de muștar și amestecați bine. Adăugați un vârf de sare, un vârf de mușchi de nucă de grădină, un vârf de piper negru măcinat și amestecați cu o lingură.
Lăsați-l să se răcească și aranjați sosul de muștar într-un vas de sos sau castron pentru ao prezenta pe masă.

Sos de olandeză

Similar cu sosul Béarnaise, dar cu mai puține ingrediente, Sos de olandeză, este, de asemenea, de origine franceză, este un sos emulsionat pe bază de unt topit, gălbenușuri de ou și suc de lămâie.

Sosul hollandaise este un sos care vine bine să însoțească sau decora feluri de mâncare de salate, paste, legume, pește și fructe de mare preparate pe gratar sau prăjite.

ingrediente:

125 grame de unt topit și clarificat.
2 gălbenușuri de ou
Sucul unei jumătăți de lămâie
Un vârf de sare.
Un vârf de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Se topește untul într-un bain-marie, fără ca apa să fiarbă și fără agitare, până când grăsimea untului este separată de zer.
Odată ce vedem grăsimile și serul separat cu ajutorul unei linguri sau a unei tobe mici, îndepărtăm serul care a rămas pe suprafață. Lăsăm să se răcească.
Asamblați gălbenușele cu ajutorul unui butuc manual sau cu brațul blenderului.
Când gălbenușurile încep să se monteze, adăugăm puțin untut untul topit și fără a se opri să batăm. Apoi adăugați sucul de o jumătate de lămâie, un vârf de sare, un vârf de piper negru măcinat, fără să vă opriți să bateți.
Am pus sosul olandez într-un castron sau vas de sos și îl servim imediat.

Sos de patrunjel sau sos verde

Cu sos de patrunjel sau Sosul verde, după cum se știe, putem să însoțim mâncăruri de pește cum ar fi merluciu, mâncăruri din fructe de mare, cum ar fi scoici, chiar și să însoțească ciuperci, legume și mâncăruri de paste.

ingrediente:

4 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
Un cățel de usturoi fără piele și tocat.
Uleiul de măsline extra virgin
60 ml. de crema de gătit.
Un pahar de bulion de legume.
20 de grame de făină cusută.
O lingurita de suc de lamaie.
Un vârf de sare.
Un vârf de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Într-o cratiță puneți uleiul să se încălzească pentru a rumeni usturoiul.
Odată ce se adaugă auriul făina, se amestecă și se adaugă amestecul de cremă pentru a se amesteca bine.
Adăugați bulionul, lingurile de patrunjel tocat, lingurița de suc de lamaie, sarea, piperul negru macinat și gătiți cu căldură scăzută, amestecând timp de 10 minute.

După cum ați fost capabili să verificați, nu sunt rețete dificile de pregătit și cu siguranță cu oricare dintre aceste rețete de sosuri pe care le alegeți, veți reuși acest Crăciun, oferindu-vă preparatelor o aromă diferită.

De la NatureVia Crăciun fericit pentru toată lumea! subiecteCrăciun de Crăciun Rețete