Alergia și intoleranța la alimente: diferențe

Astăzi alergiile și intoleranțele alimentare sunt bine cunoscute. Astăzi există o mulțime de vorbe despre intoleranța la lactoză sau alergia la gluten, dar până acum mulți ani acest lucru nu a fost așa. Poate că se datorează, probabil, faptului că în zilele noastre multe publicații specializate publică articole legate de ele și, de asemenea, sosirea pe piață a unor produse specifice, cum ar fi, de exemplu, laptele fără lactoză și alimente fără gluten.

Dar adevărul este că și astăzi este foarte comună confunda alergia la alimente și intoleranța alimentară, așa că este obișnuit să se utilizeze ambii termeni - sau probleme - ca sinonime, când în realitate ele sunt foarte diferite.

De ce este de obicei normal să le confundați? Probabil pentru că ambele au simptome similare, dar în cele mai multe cazuri se datorează ignoranței persoanei.

Alimente alergice

Se numește alergie la alimente la reacțiile adverse care apar după consumarea unui produs alimentar, sau un aditiv conținut în acesta, în ciuda faptului că nu a știut care a fost mecanismul care a declanșat reacția. Din punct de vedere medical, acest termen se utilizează numai în formele imunologice. Spre deosebire de intoleranța alimentară, în timp ce o intoleranță poate determina persoana să fie bolnavă, alergia alimentară nu numai că determină persoana să se simtă rău, ci poate provoca, de asemenea, reacții de risc fatale.

Alimentele alergice apar atunci când sistemul imunitar al persoanei interpretează faptul că un anumit produs alimentar sau aditiv conținut în el este un invadator. Aceasta determină un răspuns imun disproporționat, determinând reacția alergică. În ea, organismul eliberează o serie de substanțe chimice, dintre care putem găsi histamină. Această reacție poate provoca simptome precum:

Probleme de respirație
Oprirea gâtului.
Răgușeală.
Tusea.
Dureri de stomac
Vomită.
Urticarie.
Inflamatia.
Scăderea tensiunii arteriale.

În multe cazuri, reacția alergică apare chiar și atunci când persoana a ingerat o cantitate foarte mică de hrană sau, uneori, chiar prin simpla atingere sau prin inhalare.

Intoleranță alimentară

Spre deosebire de alergiile alimentare, există o intoleranță alimentară atunci când există o reacție adversă la aportul unui aliment sau a unui anumit aditiv conținut în acesta, dar este o reacție non-imună.

Această intoleranță se datorează acțiunii alimentelor care conțin anumite substanțe care vor provoca o modificare a mucoasei digestive sau simptome datorate consumului excesiv.

Simptomele sale sunt similare cu cele care apar atunci când apare o alergie alimentară, dar spre deosebire de alergii, acestea nu sunt grave:

Greață și gaz
Retete abdominale
Diaree.
Dureri de cap.
Senzație de nervozitate și iritabilitate.

După cum vedem, diferențierea dintre o alergie alimentară și o intoleranță este importantă, deoarece, deși au tendința de a avea simptome similare, alergia alimentară însăși poate declanșa reacții adverse foarte grave asupra sănătății și vieții persoanei care o prezintă.

Imagini | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteIntoleranțe alimentare