Proteinele animale: beneficii și proprietăți

proteine, în funcție de originea lor, diferă proteine ​​animale pe de o parte, și în proteine ​​vegetale pe de altă parte, deși este adevărat că din punct de vedere al sănătății, acestea din urmă tind să fie mai recomandate probabil pentru că sunt mai sănătoase.

Cu toate acestea, deși proteinele animale tind să fie Rățușcă urâtă de proteine, adevărul este că conțin o cantitate mai mare și o diversitate de aminoacizi esențiali (unitățile elementare care alcătuiesc moleculele numite proteine).

Acești aminoacizi sunt împărțiți în esențiale (fenilalanină, leucină, lizină, izoleucină, metionină, treonină, triptofan și valină) și neesențiali (acid aspartic, alanină, cisteină, cistină, glicină, glutamic, hidroxiprolină, prolină, serină și tirozină).

proteine ele sunt formate în principal din lanțuri de compuși de bază care sunt numiți aminoacizi, existând un total de 22 de aminoacizi diferiți.

Prin urmare, calitatea proteinelor depinde în mod direct de conținutul lor în aminoacizii esențiali, care este măsurat printr-un indice numit valoare biologică.

Beneficiile nutriționale ale proteinelor animale

Mulți nutriționiști sunt de acord proteine ​​de origine animală sunt mult mai hrănitoare și complete că proteinele de origine vegetală, care tind să fie mai incomplete și au, de asemenea, o valoare biologică mai scăzută.

În acest sens, proteinele cu o valoare biologică ridicată se găsesc în ouă, urmate de proteine ​​din carne, pește și produse lactate.

Tabel de calitate a proteinelor animale

Calitatea proteinelor animale

ouă

100

carne

75

pește

75

Lapte de vacă

75

Imagine | telepathicparanoia Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

Ce Sunt Glucidele? (Martie 2024)