Zahăr brun și zahăr alb: care mai bogat?
zahăr brun (numit și zahăr negru sau zahăr întreg) este a zahăr de zaharoză, precum și de zahăr alb sau rafinat, dar care are o culoare maro caracteristică, în principal datorită prezenței melaselor.
Melasa este, apropo, un produs gros și lichid derivat din sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, obținută din reziduul care rămâne în diferitele rezervoare de extracție a zahărului.
Acesta este ceea ce diferențiază zahărul brun de zahăr alb, deoarece melasa este un produs bogat în hidrati de carbonminerale precum magneziu, cupru și fier; Grupa B vitamine.
Cu toate acestea, trebuie să indicăm faptul că acest produs este într-o proporție atât de mică în zahăr brun încât ar trebui să consume cantități mari pentru a obține o contribuție semnificativă a acestor substanțe nutritive foarte importante pentru organism.
zahăr alb, cunoscută și sub numele de zahăr comun, este un produs care la nivel chimic conține aproximativ 99% zaharoză, obținută în principal din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr.
Spre deosebire de zahărul brun, gradul de rafinare pentru obținerea zahărului alb este atât de ridicat încât nu conține nici un nutrient, nici o cantitate mare de zaharoză, astfel încât acest zahăr să furnizeze doar energie.
Are zahăr brun mai puțină grăsime decât zahărul alb?
Dacă luăm în considerare întrebarea dacă zahărul brun este mai puțin îngrășat decât zahărul alb, trebuie avut în vedere că, de fapt, zahărul brun are mai puține calorii decât zahărul alb: 100 de grame de zahăr brun conțin aproximativ 375 calorii, în timp ce zahărul alb conține 397 de calorii.
Cu toate acestea, zahărul brun are tendința de a fi ambalat cu o densitate mai mare, motiv pentru care puteți avea chiar mai multe calorii dacă măsurați aceste două zaharuri în funcție de volumul lor.
Bineînțeles, dacă ne întrebăm dacă zahărul brun este mai sănătos decât zahărul alb și, în acest moment, trebuie să răspundem pozitiv, în special pentru cantitatea de nutrienți pe care o oferă și care a ieșit la început.
Imagine | La Nación Acest articol este publicat numai în scopuri informative. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
