Celiachie, intoleranță și alergie la gluten: principalele diferențe

Statisticile spun că de fiecare dată există o tendință de a fi mai mulți oameni care suferă celiaquía, sau pe scurt, de un fel alergie sau intoleranță la gluten. Glutenul constă dintr-un set de proteine care se găsesc în principal în făina de cereale uscate, în special grâu, orz, secară și ovăz. În cazul particular al glutenului și al diferitelor intoleranțe care pot apărea, constatăm că glutenul este compus din două proteine diferite, gliadina și glutenina.

Adevărul este că viața fără gluten poate fi posibilă, având în vedere faptul că trebuie să ținem cont de faptul că glutenul nu este cu adevărat o proteină esențială pentru corpul nostru, astfel încât dacă o persoană suferă de boala celiacă, alergia de intoleranță sau gluten poate substituiți această proteină cu alții, cum ar fi proteinele vegetale și animale.

Ce este boala celiacă?

celiaquía Aceasta devine o boală intestinală, care afectează indivizii predispuși genetic, atunci când mănâncă alimente care conțin gluten, o proteină care face parte din făină de cereale, cum ar fi orz, grâu, ovăz și secară.

În aceste cazuri, contactul gluten cu mucoasa intestinală produce o serie de reacții inflamatorii bazate pe imunitate, care pot chiar provoca leziuni grave intestinului subțire, prin distrugerea și distrugerea pereților intestinului.

Simptomele bolii celiace sunt atât digestive cât și non-digestive:

Simptome digestive: pierderea poftei de mâncare, vărsături, diaree, umflarea abdomenului, scăderea în greutate și durerea abdominală.
Simptome non-digestive: întârzierea creșterii și / sau dezvoltării, anemia, oboseala și ulcerul în gură.

Ce este intoleranța la gluten?

gluten intoleranță Este a reacția provocată de un aliment care conține gluten. De obicei, tinde să cauzeze simptome gastro-intestinale, dar nu afectează sistemul imunitar al persoanei sau provoacă leziuni tisulare.

Simptomele intoleranței la gluten sunt: dureri de cap, iritabilitate, furnicături la picioare și brațe, umflare și diaree. Aceste simptome au tendința să apară întotdeauna după ce au mâncat.

Spre deosebire de alergia la gluten, intoleranța la gluten nu se îmbunătățește odată cu trecerea timpului.

Ce este alergia la gluten?

gluten alergie Este a răspunsul sistemului imunitar (adică este un răspuns imunologic al organismului), când luați în considerare alimentele cu gluten ca fiind dăunătoare organismului, când evident că realitatea este că nu este.

Simptomele de alergie la gluten sunt: greață, congestie a nasului și ochilor, crampe, umflarea gurii, probleme respiratorii și erupții cutanate cu mâncărime.

Spre deosebire de boala celiaca sau intoleranta la gluten, alergia se imbunatateste in timp, astfel incat, dupa ani, persoana se poate intoarce sa consume alimente cu gluten.

Imagini | david pacey / Phu Thinh Co Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteIntoleranțe alimentare