Cicoare ca înlocuitor pentru cafea
Mulți ani în urmă, când consumul de cafea nu era la fel de răspândit în țara noastră ca și acum, și mai ales pentru că mulți oameni nu și-au putut permite "luxul" de a-l achiziționa în momente atât de dificile și dificile cum a fost în timpul perioada postbelică Limba spaniolă, cicoare ca înlocuitor de cafea. Din acest motiv a fost, de asemenea, popular cunoscut sub numele de cafea de cicoare.
Deși astăzi cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, se estimează că, în medie, o persoană consumă 1,3 kg. de cafea pe an, în special consumul finlandez (12 kg pe persoană pe an) și norvegienii (aproximativ 10 kg pe persoană), mulți oameni aleg tocmai opusul: nu îl consumați, fie pentru că Nu le place, pentru că nu le pot lua sau pentru că sunt sensibile la efectul cofeinei.
În aceste cazuri este posibil să se folosească înlocuitori naturali care pot deveni tocmai excelente înlocuitori de cafea, așa cum este cazul cicoare.
Ce este cicoare?
cicoare Se caracterizează prin faptul că este o plantă erbacee despre care se crede că a fost cultivată în Egiptul antic, deși este nativă în Europa. Poate ajunge până la un metru înălțime, cu o rădăcină adâncă, cu flori de liliac albastru, care pot fi și albe sau roz și frunze ușor îndoite.
În timp ce frunzele de cicoare sunt utilizate în mod obișnuit ca orice altă legume în bucătărie sau în prepararea salatelor, ele sunt de asemenea utilizate în prepararea de perfuzii cu beneficii medicale.
Tocmai sub formă de perfuzie și, în special, de perfuzie cicoare rădăcină este ceea ce în mod tradițional a fost folosit ca înlocuitor de cafea.
Cicoare ca înlocuitor pentru cafea
Când se colectează cicoarea, se lasă să se usuce timp de ceva timp. Rădăcinile sunt rezervate pentru aceasta, care sunt apoi curățate și prăjite într-un cuptor moderat fierbinte.
Motivul pentru cicoare este în mod tradițional folosit ca înlocuitor sau ca alternativă la cafea rădăcinile lor atunci când sunt prăjite tind să caramelizeze, astfel încât, atunci când se termină în final, rezultă un produs natural cu aromă intensă și ușor picantă.
Desigur, spre deosebire de cafea, băutura rezultată, deși este adevărat că are un aspect mult mai clar, gustul său fiind la fel de intens.
Care sunt beneficiile sale?
Rădăcina de cicoare este notabilă pentru conținutul său de inulină, un carbohidrat complex, care, atunci când este eliberat lent în sânge, este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat. În plus, este de asemenea adecvat în caz de constipație să fie considerat un tip de fibră solubilă.
Este, de asemenea, bogat în intibine, un principiu amar care acționează ca un stimulent al producției biliare, promovând digestia și îmbunătățind indigestia și stimularea apetitului.
Din punct de vedere nutrițional, rădăcinile de cicoare sunt deosebit de bogate în acizi grași esențiali, vitamine B și minerale (cum ar fi potasiu, calciu și fosfor).
Imagini | Leonora Enking /T.Tseng Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
