Betisoare din lapte de Cordovan: Rețetă dulce de Paști

lapte de bere Sunt dulciuri tradiționale de Paști, aceste bomboane sunt, de asemenea, cunoscute prin alte nume, Bastoane de paști sau scobitori.

Acestea sunt dulciuri tipice ale zonei Priego, din Córdoba, și, ca aproape toate rețetele, ele sunt rețete care păstrează tradiția și care sunt transmise din generație în generație și că în aceste zile de festivități sunt făcute să le gustați împreună cu căldura familiei și prietenilor

Tradiția acestor dulciuri este de a le pregăti pentru a mânca în Vinerea Mare, pe urcarea pe Golgota, lângă hornazo. hornazo De asemenea, face parte din rețetele tradiționale din Priego, Córdoba și este pregătită să se mănânce în dimineața zilei de miere, în timpul urcării spre Golgota.

Rețetă de bastoane de lapte

ingrediente:

500 de grame de zahăr alb
Un pahar de lapte
O jumătate de pahar de ulei de măsline, aromă ușoară pentru aluat.
Un ou
40 de grame de scorțișoară, (două linguri rasas).
Un kilogram de făină de grâu simplu, cerneată.
Pielea unei lamai.
Uleiul de măsline de măsline cu aromă ușoară de prăjit.

Mod de preparare:

Într-o tigaie, puneți uleiul pe foc să se încălzească pentru ao aromatiza cu pielea de la lamaie. Când uleiul este fierbinte, puneți pielea de la lamaie și când este aurie, scoatem-o și stingem focul.
Ne rezervăm uleiul aromat pentru a prăji laptele de lapte. În paharul mixerului am pus laptele, scorțișoara, oul, uleiul aluatului, zahărul și bate.
Într-un castron, punem făina cusută și peste ea răsturnăm amestecul pe care l-am bătut.
Am amestecat mai întâi cu ajutorul unei spatule sau linguri și când observăm că nu mai putem elimina, folosim mâinile pentru a frământa. Frământați până când veți obține un aluat bine legat, care nu se va lipi de mâini.
Odată ce avem aluatul în punctul lui, luăm porțiuni mici și le întindem făcând benzi lungi ca churrourile finite pe care le tăiem în porții pentru a le da forma bețișoarelor de lapte.
Am pus toate batoanele de lapte pe care le-am format într-o tavă care se separă unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească.
Am pus uleiul aromat pe care l-am rezervat focului să se încălzească pentru a merge să prăjească bețele de lapte. Când uleiul este foarte fierbinte, vom începe să le prăjească cu foc moderat.
Puneți pe ambele părți cu grijă să nu ardeți. Dacă avem o prăjitură, ar fi ideal, deoarece se prăjește bine peste tot.
Depunem bețișoarele de lapte prăjit pe o placă pe care am acoperit-o anterior cu hârtie absorbantă sau șervețel pentru a scurge uleiul.

Lăsăm laptele să se răcească și, odată rece, să le pună pe o tavă pentru prezentare și degustare.

Pe de altă parte, dacă doriți, puteți descoperi alte dulciuri minunate tipice pentru Săptămâna Mare, cum este de exemplu cazul borrachuelos malagueños sau popular canary frangollo.

Imagini de Morenisa, Thermomix Córdoba și Paulina Martos Artisan Patiserie. subiecteRețete de Paște