Ciuperci de cod: Rețetă fără carne, ideală pentru Paști

După cum știți cu siguranță, mai presus de toate și mai specific dacă, de obicei, aveți tendința de a vă bucura de acest festival religios, este de obicei obișnuit ca în timpul Săptămânii Sfinte, în special Vinerea Mare, nu mănâncă carne, înlocuindu-l cu alte alimente cum ar fi pește sau crustacee.

Motivul pentru această tradiție sau obiceiul se găsește în învățăturile Bisericii Catolice, care îl apără mănâncă carne, în special carnea roșie, reprezintă corpul crucificat al lui Crisco, pentru că de mult timp a fost obișnuită evitarea cărnii pe miercurea cenușii, prima vineri din Postul Mare și Vinerea Mare.

Prin urmare, cele cunoscute sub numele de Chiftele de paste ele sunt cu adevărat delicioase ciuperci de pește, și sunt pregătiți conform tradiției pentru a le mânca în Vinerea Mare.

Sunt chifteluțe preparate cu cod, deși este adevărat că și cu orice alt pește. Chiftele de paste pot fi pregătite pentru a fi gustate singure sau făcute într-un bulion, ca în cazul rețetei pe care o oferim.

Rețeta pe care o oferim în acest post este rețeta pentru Meatballs of Săptămâna Mare din Priego, Córdoba. Locul unde v-am spus de asemenea despre o altă rețetă la fel de populară: una tradițională hornazo de Priego.

Rețete de chiftelute de cod

Dacă vom apela la codul sărat pentru a face aceste chifteluțe, trebuie să ne amintim cu două zile înainte, să facem înmuiere și schimbările de apă la fiecare 8 sau 10 ore până când vom merge să-l gătească pentru al desface.

ingrediente:

500 de grame de cod desalinizat, merluciu sau alt pește.
4 cuișoare de usturoi fără piele și tocate.
Aproximativ 4 cârje de patrunjel tocat.
2 frunze de dafin.
Unele fire de șofran.
5 ouă
Un galbenus de ou
Sal.
Pesmetul.
Uleiul de măsline de măsline pentru a prăji chiftele.
Un strop de ulei de măsline virgin pentru bulion.
Apă pentru bulion (suficient pentru a acoperi chiftele).

Mod de preparare:

Se prepară peștele într-un cazan cu apă și puțină sare. Când începe să fiarbă, reduceți căldura și gatiți peștele timp de încă 10 minute. Am scos focul, scoatem peștele din cazan și rezervăm apa.
Lăsăm peștele să se răcească, îl prăbușim și îl punem pe o tavă.
Bateti bine ouale si puneti-le pe tava cu pestele, jumatate din cateile de usturoi tocata, jumatate din patrunjelul tocata, un varf de sare si pastilele de pâine.
Se amestecă totul și se formează pastele câteva bile, care vor fi chiftele.
Puneți uleiul într-o tavă pentru a încălzi încălzirea. Odată fierbinți prăjiți chiftele.
Rugăm un pic de ambele părți. Puneți chiftele prajite într-un cazan.
Apoi adăugăm apa pentru a găti peștele pe care l-am rezervat, puțină apă pentru a acoperi chiftele, restul de cuișoare de usturoi și patrunjelul tocat, frunzele de dafin, firele șofranului, puțin ulei virgină de măsline
Am pus totul pentru a găti cu foc moderat, odată ce începe să fiarbă, reduce căldura și gătește timp de 30 de minute.
Cu puțin înainte de a elimina chiftele din foc, bateți bine un gălbenuș de ou și turnați-l peste bulionul de carne.
Îndepărtați puțin, gătiți timp de încă 5 minute și îndepărtați-l de la căldură. Odată ce sunt calzi, îi putem mânca.

Bon apetit și Happy Easter pentru toată lumea! subiecteRețete de Paște