Legume digestive: cum se obține cu ușurință

În cadrul grupului de alimente care nu pot lipsi într-o dietă variată și echilibrată și care, de fapt, fac parte din piramida alimentară bine cunoscută și se bucură, de asemenea, de o poziție foarte bună în dieta mediteraneană sănătoasă, legume Ele se remarcă tocmai datorită bogăției lor nutriționale incredibile și datorită diferitelor calități pe care le aduce consumul lor regulat.

Acestea se caracterizează prin faptul că sunt fructele legumelor, în special semințele conținute în diferitele plante aparținând familiei Legume. Carnea este, în general, pufoasă și albă, de obicei are aspect lung și comprimat și este delicioasă în ciorbe și tocană. Și printre cele mai consumate leguminoase din țara noastră, putem numi în special năuturile, lămâia, fasolea și fasolea.

Cu toate acestea, în ciuda bogăției nutriționale și a versatilității deosebite în bucătărie (adică pot fi gătite cu o mare varietate de alimente și într-o mare varietate de rețete), ele au un efect secundar care nu este foarte de dorit: legumele tind să fie ușor digestive, ceea ce înseamnă că acestea produc de obicei digerări lente sau grele și, de asemenea, gaze enervante și incomode.

De ce legumele produc gaze grele și digestie?

În timpul procesului de digestie, este foarte frecvent ca legumele să provoace apariția unor gaze enervante și dureroase. Dar de ce? Ce cauzează acest efect secundar inconfortabil? Cauza trebuie găsită în compoziția sa, în special în prezența zaharurilor cunoscute sub numele de oligozaharide.

Oligosaharidele sunt molecule mari care nu pot fi absorbite de intestinul nostru subțire. Ca o consecință, aceste zaharuri trec complet intacte în intestinul gros, unde devin un excelent mijloc de producere fermentarea bacteriană.

Bacteriile prezente în intestinul nostru gros (trebuie să ne amintim că în jur de 200 de colonii diferite de bacterii care fac parte din flora intestinală) tind să degradeze zaharurile, producând în mod evident aspectul gazelor.

Cum sa faci cele mai digestive legume

Ca și în cazul altor remedii folclorice, este adevărat că fiecare bucătărie are trucurile sale. Și în cazul face legumele mult mai digestiv Același lucru se întâmplă de asemenea.

Cu această ocazie propunem patru sfaturi utile care, deși nu sunt infailibile, ar putea ajuta la transformarea leguminoaselor într-o hrană mai digerabilă:

Fierbinte care este gerund: înainte de gătitul obișnuit al legumelor și mai ales după ce le-au lăsat să se înmoaie câteva ore, o opțiune utilă este să puneți suficientă apă într-o cratiță sau în cratiță, iar când începe să fiarbă, adăugați legumele, lăsându-le să fiarbă timp de 5 minute. Apoi, odată ce acest timp a trecut, ar trebui să aruncați apă și să începeți cu gătitul normal al acestuia. Deși va împiedica apariția gazelor, acest proces are un dezavantaj, și anume că nutrienții și substanțele nutritive esențiale vor fi pierdute.
Bucătărie extinsă: O altă opțiune recomandată este încercarea de a menține o gătire mult mai prelungită în timp, ceea ce va ajuta oligozaharidele să se descompună, transformându-le în zaharuri mai simple și, prin urmare, mult mai ușor de digerat pentru sistemul nostru digestiv.
Pielea lor: Un alt truc tradițional pentru a face legumele mai digestiv este să le pieliță după ce am terminat de gătit.
Adăugați niște plante digestive în apa de gătit: atunci când este vorba de a nu provoca gaze și mai ales sunt mult mai digestiv, o opțiune naturală care va adăuga, de asemenea, aroma la legume este de a adăuga câteva plante aromatice sau un condiment la apa de gătit. Puteți alege semințele de laur, chimen, cimbru, anason sau fenicul.

Și dacă nu?

Aceste trucuri ar putea să nu fie suficiente, mai ales dacă legumele produc, de obicei, o deteriorare a sistemului digestiv. În aceste cazuri, o soluție este de a opta pentru legume care sunt mai digestive sau care digeră mai bine, cum ar fi de exemplu cazul linte. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu poate și nu ar trebui să înlocuiască consultarea cu un medic. Vă sfătuim să consultați medicul dvs. de încredere. subiectelegume