Tot ce trebuie să știți despre vitamina B12 dacă sunteți vegan (sau vegetarian strict)
Știați că un aport relativ scăzut de vitamina B12 Poate provoca o deteriorare a sistemului nervos și, de asemenea, anemie? Este ceea ce este cunoscut din punct de vedere medical deficit de vitamina B12, iar motivul principal se datorează reducerii sau ingerării unor alimente bogate în această vitamină.
Vitamina B12 este un nutrient esențial, de asemenea cunoscut sub numele de cobalamina. Este o vitamină recent descoperită, deoarece structura sa a fost descoperită în 1956, ca urmare a unui studiu de cercetare medicală și științifică privind anemia pernicioasă. 
De fapt, după cum spun mulți specialiști, este posibil ca atunci când există un deficit de vitamina B12, simptomele anemiei pernicioase sunt ascunse dacă se consumă suficient acid folic până când este prea târziu și deja au apărut leziuni neurologice ireversibile.
Care sunt funcțiile vitaminei B12?
Printre alte funcții importante, vitamina B12 este esențială pentru:
- Sistemul nervos:menține un sistem nervos sănătos, menținând teaca de mielină care protejează și înconjoară nervii.
- Pentru creștere: Este imperativ pentru copii, deoarece promovează creșterea.
- Pentru celulele roșii: este necesar pentru producerea de globule roșii în sânge (prin urmare, deficitul său produce anemie).
- Pentru metabolism: Este folosit de corpul nostru pentru a metaboliza acizii grași.
Și care sunt consecințele deficitului său?
Un deficit de vitamina B12 poate reprezenta un risc pentru sănătate și poate determina anumite tulburări sau condiții. În cazul multor vegetarieni stricți sau vegani, riscul provine din faptul că nu se recunoaște gravitatea consecințelor deficienței vitaminei B12. Rezumăm următoarele consecințe.
anemie
anemie din cauza deficitului de vitamina B12Este o condiție în care corpul nostru nu are destule celule roșii din sânge. Simptomele pot fi ușoare și includ simptome cum ar fi inappetență, oboseală, amețeli atunci când stau sau fac efort, probleme de concentrare, piele palidă, lipsă de apetit, diaree sau constipație și dificultăți de respirație.
Riscul este mai mare dacă nivelurile scăzute de vitamina B12 sunt menținute în timp, deoarece pot apărea leziuni neurologice, pe care le vom discuta mai jos.
Daune neurologice
Această afecțiune este asociată cu deficiența de vitamina B12, mai ales atunci când această deficiență este menținută în timp. Printre alte simptome asociate, poate fi confuzie, demență (în special în cazuri grave), pierderea echilibrului, amorțeală și furnicături ale mâinilor și picioarelor și depresie.
Alte condiții asociate
În plus față de cele două condiții de sănătate enumerate mai sus, pot apărea și alte probleme, cum ar fi:
- Riscul potențial al bolilor de inimă.
- Complicații în timpul sarcinii.
- Probleme menstruale
De ce consumul dvs. suplimentar este atât de important de către veganii stricți și vegetarieni?
Dacă nu se consumă cantități mari de cereale pentru micul dejun îmbogățite cu această vitamină, cel mai frecvent este faptul că atât veganii, cât și vegetarienii stricți sunt deficienți în vitamina B12 dacă nu consumă supliment suplimentar această vitamină. De ce? În mod fundamental, pentru că obținute numai din produse de origine animală.
În acest sens, mulți susțin că unele alimente de origine vegetală, cum ar fi, de exemplu, unele alge marine (în special spirulina sau nori), unele ciuperci (cum ar fi chanterelle sau shiitake) sau produse de tempeh și oferă vitamina B12. Dar adevărul este că ele conțin cantități care nu sunt întotdeauna biodisponibile și în cantități atât de controversate încât ar fi un risc de a nu suplimenta dieta cu suplimente nutritive care fac.
Puneți într-un alt mod, singurele surse fiabile de vitamina B12, care sunt și vegani, sunt alimentele îmbogățite cu acestea. Și este faptul că, deși mulți vegani sau vegetarieni stricți consumă cantități suficiente din această vitamină pentru a preveni deteriorarea sistemului nervos sau anemia pernicioasă, realitatea este că nu obțin cantitatea necesară pentru a minimiza riscul de complicații în timpul sarcinii sau a bolilor de inimă. 
Riscul este și mai mare dacă luăm în considerare faptul că pentru a detecta consecințele organice ale acestui deficit și lipsa acestei vitamine, poate dura ani.
Dar dacă sunteți ovolactovegetariano puteți fi calm, deoarece atunci când consumați alimente de origine animală cum ar fi ouă, brânză sau lapte, veți obține suficiente cantități de vitamina B12. De exemplu, brânza Brie este una dintre cele mai bogate alimente pentru animale, contribuind în jur de 3,10 mcg.
Cum să oferiți suficientă vitamină B12 corpului dumneavoastră dacă sunteți vegan?
Deoarece Societatea Vegană (o asociație înființată în 1944 cu scopul de a răspândi veganul adoptând o abordare recunoscută pentru reducerea consumului și a suferinței animalelor), să urmeze o dietă vegetariană vegană sau strictă cu o anumită liniște, este important ca unele din următoarele puncte:
- Consumați 2 sau 3 ori pe zi alimente îmbogățite în vitamina B12 (cel puțin 3 mcg sau ug).
- Luați un supliment de vitamina B12 pe zi, care asigură 10 mcg.
- Luați un supliment de vitamina B12 o săptămână, care asigură 2000 mcg.
Dacă optați pentru consumul de alimente fortificate, este foarte important să verificați cu atenție eticheta alimentelor, pentru a vă asigura că obțineți suficient B12 suficient. Să luăm un exemplu: dacă alegeți să consumați un castron de cereale îmbogățit cu lapte de legume îmbogățit care împreună vă oferă 1 mcg de B12 pe porție, atunci veți obține o contribuție adecvată dacă consumați 3 porții pe zi. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteVegan vitamine
