Mâncăruri rafinate de Crăciun cu legume: rețete pentru vegani

Sunt doar câteva zile pentru a sărbători Cina de Crăciun și sunt sigur că mulți dintre noi vor fi fost prinși împotriva ceasului. Înclinate în viața de zi cu zi și cu ritmul actual al vieții, există ocazii în care trebuie să recurgem la simple rețete de elaborat și nu din acest motiv mai puțin delicioase.

Meniul de Crăciun pe care îl prezentăm cu această ocazie este în principal alcătuit din legume. Este un meniu complet, cu startere, primul curs, al doilea curs și un desert.

Ne place să recomandăm, așa cum facem mereu, că, deși oferim o serie de ingrediente, ușor de obținut și aproape întotdeauna în sezon, putem înlocui orice alt ingredient pe care îl avem la dispoziție.

Știm deja că în bucătărie imaginația joacă un rol foarte important, astfel încât să putem face ca imaginația noastră să zboare și chiar să îmbunătățească aceste rețete.

Descoperiți meniul nostru de Crăciun ideal pentru vegani și vegetarieni

Starter (Primul curs): Crema de ceapa

cremă de ceapă Este un fel de mâncare caldă, ideal pentru a se încălzi, știm că în aceste zile frigul este cu noi. Este foarte ușor de pregătit și foarte hrănitoare.

În această rețetă se poate schimba dacă vrem ceapa pentru praz, crema de praz este de asemenea foarte bogată.

ingrediente:

5 cepe mari
Un litru și jumătate de bulion de legume sau de uz industrial.
6 cartofi
2 cuișoare de usturoi
250 ml. de crema de gătit.
Uleiul de măsline extra virgin
Un vârf de piper negru măcinat.
Sal.
Pentru prezentarea cremei: Picatostes, chipsuri de șuncă serrano sau brânză de capră într-o buclă.

Mod de preparare:

Îndepărtăm pielea de la ceapă și îi spargem în pătrate, bucăți mari.
Îndepărtăm pielea din cartofi, le spălăm și le lăsăm și în picturi.
Într-o oală am pus un pic de ulei de măsline să se încălzească pentru a prăji ceapa.
Adăugăm, de asemenea, usturoiul tocat și toate acestea împreună cu focul scăzut.
Odată ce totul este bine pochadito, adăugați stocul de legume, piper și încercați sare.
Dacă este un bulion industrial, poate aduce deja o cantitate de sare, deci ar fi convenabil să îl încercați mai întâi.
Adăugați cartofii și gătiți până când cartofii sunt delicți.
Opriți căldura, adăugați crema, un vârf de piper negru măcinat și bateți bine cu bratul blenderului.
Curățați până veți obține un piure cremos.

Serviți cremă de ceapă, cu crotoni și chipsuri de șuncă serrano sau o felie de brânză de capră.

Al doilea curs: Pisto de legume

Așa cum am spus la începutul acestui post, putem schimba ingredientele.

Dacă vă place să dați mai multă prezență unor legume decât altele, în aceste legături puteți vedea cum să faceți un ratatouille de dovlecel sau o ratatouille de vinete. Sunt și rețete care rămân la fel de bogate și apetisante.

ingrediente:

Un sac de tocană de legume.
Un ardei gras
2 ardei roșii
6 roșii coapte
O lingurita de zahar.
2 cepe
Uleiul de măsline extra virgin
Un vârf de piper negru măcinat.
Sal.

Pregătirea ratatouille de legume:

Spalam rosiile, indepartam pielea si semintele. Într-o oală am pus un pic de ulei de măsline să se încălzească pentru a face sosul de rosii.
Adăugați roșiile în timp ce se amestecă, puțină sare, un vârf de piper, lingurița de zahăr și se amestecă frecvent. Gatiti rosiile pana cand au consistenta sosului.
Am trecut sosul de rosii printr-o moara si am rezervat.
Spălați ardeii, scoateți semințele și le tăiați în cuburi. Îndepărtăm pielea din ceapă și le tăiem în bucăți mici.
Se încălzește din nou un anumit ulei de măsline pentru a prăji ceapa, gătiți cu căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute.
Adaugam cuburile de piper si le gatesti impreuna cu ceapa prajita, cam 10 minute.
Adăugăm legumele, amestecăm bine și gătim totul timp de încă 10 minute. Adăugați sosul de roșii, amestecați bine și gătiți ratatouille cu foc în aproximativ 10 minute.
Scoateți din căldură ratatouille de legume și serviți fierbinți.

La momentul prezentării, îl putem însoți cu crotoni, felii de pâine delicioasă sau cu puțin orez.

Desert: piure de mere prăjită

mere prăjite Ei presupun un desert sănătos, este foarte bogat, este foarte simplu de pregătit și cu o atingere dulce.

ingrediente:

5 mere de aur
50 de grame de zahăr brun.
150 de grame de cookie-uri zdrobite.
O lingurita de pudra de scortisoara.
150 de grame de brânză de vaci.
100 de grame de migdale în foi.

Mod de preparare:

Spalam merele, le uscam bine. Preîncălzim cuptorul cu o temperatură de 180 ° C timp de 10 minute.
Am pus merele în cuptor pentru a găti timp de aproximativ 30 de minute. Înainte de a le scoate din cuptor, vom verifica dacă acestea sunt licitate. Scoateți merele de pe cuptor și lăsați-le să se răcească.
Îndepărtăm pielea spre mere și zona centrală, cu o lingură extrasăm pulpa. Cu amestecătorul mășcăm pulpa merelor până când se curăță.Adăugați în applesauce zahăr brun, linguriță de scorțișoară și se amestecă bine.

În boluri mici sau plăci vom monta desertul în felul următor: