Pâine de pâine: rețetă pentru a face acasă

smochine Se remarcă că sunt unul dintre cele mai caracteristice fructe de toamnă. Le putem consuma de la sfârșitul lunii septembrie și începutul toamnei și ne oferă substanțele nutritive esențiale pe care organismul nostru le are nevoie atât pentru schimbarea sezonului, cât și pentru sosirea unui timp mult mai rece, în care apărătorii noștri încep să sufere și să slăbească. Le găsim în smochin și știm când este cel mai bun moment pentru consumul lor atunci când prezintă o aromă purpuriu sau violet.

Cu privire la contribuția dvs. nutrițională, smochinele oferă o cantitate bună de vitamine și minerale, printre care putem menționa vitaminele B foarte benefice pentru sănătatea sistemului nostru nervos. Este, de asemenea, un fruct foarte bogat în zaharuri, prin urmare, este un aliment ideal pentru această perioadă a anului, deoarece Ne dă energia de care avem nevoie când avem tendința de a ne simți foarte slab sau fără putere. De fapt, este obișnuit ca în toamnă, ca și primăvara, să apară așa-numita astenie sau depresie autumnală, care apare cu simptome precum vitalitate scăzută, oboseală și slăbiciune.

Acestea pot fi consumate singure sau însoțite de alte alimente, fie ca un desert, fie ca o rețetă de mâncare la prânz. Un exemplu este delicios iaurt cu smochine și miere, ideal pentru îmbunătățirea tranzitului intestinal și prevenirea constipației. Deși în acest sens putem să elaborăm și o rețetă populară smochine cu lapte.

Dar dacă există o rețetă tradițională care este făcută cu smochine de mulți ani, aceasta este pâine de smochine. Se compune dintr-un vas tipic Malaga, care este în mod tradițional făcut cu uscate de smochine, niște nuci și mirodenii. După cum vedeți, deși este popular cunoscut sub numele de "pâine", nu este de fapt făcut cu făină sau grâu, constând dintr-o bază de smochine uscate cu care se formează o pastă densă și compactă.

Deși este o rețetă tradițională de Crăciun, adevărul este că se poate face tot timpul anului. De fapt, atât în ​​Malaga, cât și în altă parte în Spania (cum este cazul Insulelor Canare), este posibil să o găsiți în multe magazine fără a fi Crăciun.

Rețetă tradițională de pâine de smochine

Ingredientele de care aveți nevoie:

  • 1 kg. din smochine uscate
  • 250 gr. de migdale prăjite
  • 1 mână de nuci
  • 1 buchet de fenicul
  • 2 linguri de semințe de susan prăjită
  • 1 lingurita de scortisoara
  • 1 vârf de linguriță de cățel de pământ
  • 1 litru de apă

Pregătirea pâinii de smochine:

Mai întâi scoateți rabitul de pe smochinele uscate. Tăiați-le bine. Puneți 1 litru de apă într-o cratiță. Se taie fenicul și se aduce la fierbere împreună cu apa. Când apa se fierbe timp de 10 minute, tulpina se filtrează cu grijă să nu se ardă.

Acum turnați apa fiartă într-o cratiță oarecum mai mare și adăugați suficient și necesar pentru a arde smochinele. Trebuie să fierbem din nou apa. Când ajungeți din nou în această stare, adăugați smochinele, tăiați și lasă să fiarbă timp de 4 minute. Apoi scoateți smochinele cu ajutorul unui ciocănel sau a unui ciocănel.

Între timp, împărțiți migdalele și nucile, scuturați puțin în apă, coajați migdalele și puneți-le pe tava timp de 3 sau 4 minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn pentru a evita arderea. Scoateți piulițele prăjite și prăjiți puțin susan într-o tavă. Acum mănâncă migdalele și nucile prăjite.

Puneți smochinele drenate în cratiță, fără foc, și adăugați piulițele toastate, semințele de susan prăjite, cuișoarele și scorțișoara în cantitățile indicate. Eliminați totul foarte bine.

Acum, pregătiți o matriță sau un inel cu formă rotundă, dacă doriți să folosiți o matriță rotundă de dimensiuni mici detașabile. Utilizați folia de bucătărie pentru a preveni lipirea și adăugați încet pasta de smochină prin stoarcere cu o lingură pentru ao face compactă. Când atinge grosimea de 3 sau 4 centimetri, închideți filmul și strângeți-l cu baza matriței astfel încât să fie plat. Puteți să pregătiți mai multe forme în acest fel.

Apoi scoateți filmul, puneți-l pe o tavă căptușită cu folie de aluminiu, acoperiți-o cu tifon și puneți o greutate în sus. Lăsați-le timp de 1 zi într-un loc pentru a le aerisi.

A doua zi, îndepărtați cu grijă greutatea și lăsați pasta acoperită cu tifon timp de încă 2 zile pentru a continua uscarea. După 2 zile, pastele vor fi gata să mănânce.

Imagine | Dominik (Flickr) SubiecteRețete de pâine

Paine simpla de casa (RETETA TRADITIONALA) | Gina Bradea (Martie 2024)