Alimente bogate în carbohidrați simpli

Aproximativ între 55 și 60% din caloriile pe care le consumăm în fiecare zi trebuie să provină alimente bogate în carbohidrați. Deși, așa cum am explicat în nota noastră anterioară Ce sunt carbohidrații?, există două tipuri foarte diferite de carbohidrați care, în funcție de indicele glicemic, vor avea tendința de a fi mai mult sau mai puțin sănătoși pentru corpul nostru.

De exemplu, absorbția rapidă a carbohidraților (cunoscută și ca carbohidrati simpli) sunt cele care sunt absorbite rapid în corpul nostru, astfel încât, în cea mai mare parte, tind să crească rapid nivelurile de glucoză din sânge.

Având în vedere că valorile glicemiei ar trebui să rămână în anumite limite și că consumul de alimente bogate în carbohidrați simpli determină o creștere bruscă a insulinei (care este secretă de pancreas pentru a transporta zahăr din sânge la celule atunci când depășim aceste limite), este normal ca mulți nutriționiști să fie de acord că este mult mai sănătos să consumăm alimente bogate în carbohidrați cu absorbție lentă.

Care sunt carbohidrații simpli sau absorbția rapidă?

Acestea sunt carbohidrații formați în principal de glucoză, fructoză sau dextroză, care provoacă o creștere a insulinei, ceea ce, la rândul său, determină ca celulele noastre să primească mai multă cantitate de glucoză decât este necesar, provocând un exces de energie care în cele din urmă ajunge să fie stocat în ficat ca glicogen.

Cu toate acestea, când rezerva noastră de glicogen este completă, excesul se transformă în grăsime.

Deoarece aceste alimente sunt digerate rapid, imediat după consumare, ele determină necesitatea de a ingera din nou zaharurile simple, ceea ce poate provoca o dependență care în cele din urmă determină o creștere a greutății.

Alimente bogate în carbohidrați absorbite rapid

Zahăr.
Miere.
Sucuri de fructe
Faina rafinata si derivate (dulciuri, paine alba).
Unele fructe

Este recomandabil să rețineți că un alimente mai rafinat este, cu cât indicele său glicemic este mai ridicat și, prin urmare, conținutul său simplu de carbohidrați.

Prin urmare, cel mai recomandat este creșterea consumului de alimente bogate în carbohidrați complexe, care sunt digerate puțin câte puțin, mențin nivelul stabil al glucozei din sânge și asigură sațietate. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.