Prăjituri bastoane umplute cu Carballiño, o rețetă pentru acest dulce din Galicia
cartofi prăjiți umpluți acestea sunt lângă filloas și la orellas (urechile), dulciurile tradiționale pregătite în Galicia pentru a gusta în timpul sărbătorilor petrecerilor de carnaval.
După cum am putut verifica în timp ce investigăm diferite puncte ale geografiei noastre și așa cum se întâmplă cu alte Festivaluri, se pare că aceste Festivaluri sunt mai bine cheltuite, luând ceva dulce în gură, ceea ce ne face fericiți dacă se potrivește și mai mult acestor zile de sărbătoare.
Ambele dulciuri și produse de patiserie sunt un deliciu foarte gustos doar uita-te la aspectul pe care îl au și dacă doriți să vă pregătiți propriile rețete de dulciuri de casă sunt retete simple de a face.
Umerii prăjiți umpluți sunt dulci crocabili și aurii în formă de tub sau canutillo în interiorul ei sunt umplute cu cremă de patiserie. Adezivul cu care sunt făcute bastoanele prăjite este pregătit cu făină de grâu, lapte, un vârf de sare și ulei.
Pentru a forma bastonul, au folosit tijă care urmau să caute râul. Ar putea fi posibil chiar și astăzi, în unele orașe din Galicia, această metodă curioasă să continue să fie folosită. În alte locuri, cum ar fi în orașe, se folosesc în prezent metale sau piepteni de teflon.
Pentru a forma tijele, ar fi ideal să aveți mai multe tuburi metalice, teflon sau bucăți de trestie de zahăr dacă acestea ar fi la îndemână, astfel încât să putem merge mai departe în timpul prăjirii.
Odată ce le-am prajit toate, sunt umplute cu cremă de patiserie și stropite cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
De data aceasta vă vom spune ce ingrediente sunt necesare și pașii de urmat pentru a pregăti canapele splendide, umplute cu care puteți surprinde familia și prietenii în aceste zile de carnaval.
Rețetă batoane prăjite umplute
Ingrediente pentru a face aluatul:
- 400 de grame de făină de grâu simplu.
- 100 ml. din lapte integral sau din lapte degresat.
- Un vârf de sare.
- Un pahar de ulei de măsline aromat ușor sau ulei de floarea-soarelui pentru aluat.
- Ulei de floarea-soarelui pentru a prăji bastoanele.
Ingrediente pentru crema de patiserie:
- O jumătate de litru de lapte integral sau lapte degresat
- 4 ouă
- 40 de grame de făină.
- 75 de grame de zahăr.
- Un pod de vanilie.
Ingrediente pentru a decora bastoane prajite:
- Scorțișoară
- Zahăr.
Pregătirea bastoanelor prăjite:
Putem să facem aluatul într-un castron cu mâna sau să îl facem într-un robot dacă avem unul.
- Într-un castron sau recipient al robotului puneți făina, vârful de sare, lapte, ulei și frământați. Frământați până când aluatul este bine legat. Odată ce aluatul a atins punctul dorit, acoperiti-l cu un film și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 2 ore.
- În timp ce aluatul se odihnește, putem pregăti crema de patiserie. Într-un cazan, lăsăm laptele să se încălzească, împreună cu semințele de vanilie, gătit până se fierbe. În timp ce într-un castron amestecăm zahărul cu făina și adăugăm puțin lapte rece, îndepărtăm aceste ingrediente, astfel încât se amestecă bine.
- Bateti bine ouale cu un strop de lapte cald si adaugati-l la amestecul de ingrediente pe care le avem in bol, amestecati bine si apoi adaugati-l in laptele aromatizat cu vanilie.
- Am pus cazanul pe foc și fără să ne oprim pentru a amesteca gatiti crema de patiserie pana se ingroasa. Odată ce se îngroașă, lăsați-o să se răcească.
- Desfaceți aluatul și întindeți-l pe masă sau pe blat, cu ajutorul unui bolț. Am tăiat bucăți de aluat în pătrate pentru a fi înfășurate în tuburile metalice sau în bastoane. Am pus uleiul să se încălzească bine într-o tigaie și când este fierbinte, prăjim bastoanele.
- Odată prajite, le scoatem din tigaie, le punem pe o farfurie acoperită cu șervețele sau hârtie absorbantă pentru a scurge uleiul și a lăsa să se răcească, când sunt recite cu grijă.
- Am pus crema de patiserie într-o pungă de patiserie și umplem bastoanele prăjite. Odată ce le-am umplut, vom trece prin ele pentru a le amesteca cu zahăr și scorțișoară.
Suntem deja pregătiți să gustăm prăjiturile noastre delicioase prăjite, umplute cu cremă, ideale pentru a le consuma atât la micul dejun, cât și la desert sau la prânz însoțită de o cafea, un ceai sau o ciocolată fierbinte.
