Laptele de capra: beneficii și proprietăți ale unei lactate foarte complete
lapte de capră A devenit puțin câte puțin o băutură naturală a cărei consum a crescut în ultimii ani în țara noastră. Deși este adevărat că, timp de secole, a fost una dintre cele mai tradiționale băuturi - și consumate - în Insulele Canare (mai ales în Fuerteventura, unde se fabrică o minunată brânză cu lapte de capră, cunoscută în mod tradițional sub numele de brânza majorero, în variantele sale întărite, semi-întărite și înclinate).
Tradiția de brânză de capră Majorero datează din Evul Mediu, când Fuerteventura era cunoscută sub numele de Maxorata (și locuitorii săi majorero).
Acesta este motivul pentru care majoreroșii și canarii în general au știut asta de secole lapte de capră găzduiește un întreg set beneficii nutriționale și proprietăţi ideal intr-o alimentatie si o dieta sanatoasa si sanatoasa.
Beneficiile laptelui de capră
În multe studii științifice efectuate pentru a descoperi și a confirma care sunt beneficiile laptelui de capră, acest lapte a fost comparat în mai multe rânduri cu laptele matern, datorat în special conținutului său redus de cazeină (de la se consideră a fi un lapte hipoalergenic) și un conținut similar de oligozaharide (care la atingerea intestinului gros acționează ca prebiotice, contribuind la dezvoltarea florei probiotice).
Dar, în comparație cu laptele de vacă, beneficiile sale nutriționale nu se termină aici, deoarece laptele de capră conține și mai mulți acizi grași esențiali. Aceasta înseamnă că ajută la scăderea nivelurilor ridicate de colesterol total și triligéridos, reduce transaminazele ridicate (GOT și GPT) și previne bolile cardiovasculare.
Bogăție în proteine de bună calitate
Cei considerați ca proteine de bună calitate acestea sunt proteine cu valoare biologică ridicată, ceea ce înseamnă că acestea sunt proteine care contribuie la organismul nostru, practic, toată varietatea aminoacizi, inclusiv aminoacizi esențiali.
De fapt, 100 de grame de lapte de capră furnizează aproximativ 3,3 grame de proteine.
Produce mai puține alergii
După cum sa arătat mai sus, laptele de capră are o cantitate mai mică de cazeină decât laptele de vacă, deci dacă aveți vreun fel de cazuină alergică Este recomandabil să o înlocuiți.
Același lucru nu se întâmplă cu intoleranță la lactoză, deoarece, deși are o cantitate mai mică și ar fi mai digestivă, consumul său nu este recomandat în caz de suferință.
Ideal pentru persoanele cu anemie și osteoporoză
Dacă ne uităm la conținutul nutrițional al laptelui de capră, realizăm asta este o excelenta sursa de vitamina D si de calciu. După cum știți cu siguranță, organismul nostru are nevoie de vitamina D pentru absorbția adecvată a calciului, astfel încât fără suficientă vitamină D poate provoca o absorbție insuficientă a calciului.
Prin urmare, laptele de capră ajută la prevenirea osteoporozei și la îmbunătățirea absorbției calciului, datorită conținutului său de vitamină D
Pe de altă parte, lapte de capră este capabil să regenerați hemoglobina, o proteina gasita in fluxul sanguin care permite ca oxigenul sa fie transportat de la sistemul respirator la toate tesuturile si regiunile. Prin urmare, Este foarte util pentru persoanele cu anemie, ajutând la recuperarea lui.
Informații nutriționale despre lapte de capră
Din punct de vedere nutrițional, cea mai mare parte a conținutului de lapte de capră este apa. Pe de altă parte, furnizează cantități interesante de vitamina A, D și B2, precum și minerale precum calciu, potasiu și magneziu.
Pe de altă parte, este extrem de bogat proteine de bună calitate și oferă, de asemenea, carbohidrați. Da, contribuie la o cantitate puțin mai mare de grăsimi decât laptele de vacă.
100 de grame de lapte de capră oferă:
- Calorii: 70 de kilocalorii.
- Carbohidrați: 4,5 gr.
- Proteine: 3,3 gr.
- Grăsime: 4 gr.
- Colesterol: 11,0 mg.
- Indicele glicemic: 24
- Vitamine: A, D și C și în cantități mai mici B1, B2, B3, B5 și B12.
- Minerale: calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, seleniu, mangan și cupru.
- Coenzima Q10.
