Cartofi verzi și solanină
cartofi Acestea sunt alimente care se caracterizează în principal prin faptul că sunt una dintre cele mai consumate, nu numai pentru bogăția lor nutrițională, ci pentru marea versatilitate a acesteia în momentul elaborării unei diversități interesante de rețete și mâncăruri mai puțin delicioase.
În secțiunea dedicată aportului lor nutrițional, constatăm că acestea sunt bogate în carbohidrați complexi, deci este un aliment util pentru menținerea nivelului zahărului din sânge, prin furnizarea energiei treptat. Știați că este bogat și în vitamina C? De asemenea, oferă potasiu, un mineral folositor când vine vorba de controlul hipertensiunii.
Dacă aruncăm o privire la calendarul nostru alimentar sezonier, în funcție de tipul de cartofi care se va consuma, îl putem găsi la un moment dat sau altul. Astfel, de exemplu, în timp ce sezonul noului cartof include lunile martie, aprilie și mai, cartoful vechi se va găsi în special în lunile octombrie și noiembrie.
Când le pregătiți pentru gătit, cu siguranță în boboci sau chiar în unele părți ale cartofului veți găsi o culoare verde izbitoare. Este vorba despre sonalina, o substanță pe care cartofii o fabrică pentru a se apăra de ciuperci și insecte.
Deși este o substanță puțin periculoasă pentru corpul nostru, poate deveni intoxicată.
Prin urmare, deși este adevărat că, atunci când cartofii sunt vânduți, nivelurile lor de solanină sunt controlate, este o precauție cel mai bine să se elimine aceste zone verzi în momentul pregătirii lor. În cazul în care mergeți să le mâncați în afara casei, nu este recomandabil să le consumați cu pielea deja gătită dacă au tonul verzui.
Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.
