Cum să gătești orezul basmati pentru a fi perfect
Cui nu-i place orez? Adevărul este că există atât de multe tipuri și soiuri pe care le putem alege întotdeauna între cel care ne place cel mai mult. Dar, deși pregătirea ei poate fi simplă, mai ales atunci când luăm truc, și în funcție de soiul pe care îl vom pregăti gătitul va fi diferit, deci nu este întotdeauna posibil să urmați aceiași pași pe care i-am urmat pentru pregătirea unei varietate de beton.
Este ceea ce se întâmplă cu orez alb, varietatea pe scurt mai populară și, prin urmare, mai ușor de pregătit. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă cu alte tipuri de orez a căror gătire ar trebui să fie mai viguroasă și mai specifică, așa cum este cazul orez brun (că riscăm să rămână greu sau că se întâmplă dacă nu respectăm pașii și timpul necesar pentru ca gătitul să fie cât mai corect posibil).
Ce este orezul basmati?
Cel cunoscut sub numele de orezul basmati (pur și simplu cunoscut sub numele de basmati) este o varietate de orez care se caracterizează prin a fi cereale lungi, aromă deosebită și aromă delicată sau aromă delicată. De fapt, numele său în hindi (बासमती) ar veni să însemne "regina parfumurilor", datorită aromelor pe care le oferă.
Este o varietate de orez care sosește direct din India, unde a fost cultivat de sute de ani. De fapt, cel care vine de pe dealurile din Himalaya este considerat unul dintre cele mai bune, unde este comun ca orezul să îmbătrânească câțiva ani înainte de a fi curățat și în cele din urmă pus în vânzare. Acest lucru realizează că aroma sa este mai concentrată și că are mai puțină apă.
Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică În majoritatea cazurilor se recomandă spălarea orezului basmati cu multă apă rece înainte de gătire, pentru a împiedica îmbinarea boabelor de orez ca urmare a conținutului ridicat de amidon.
Dacă orezul basmati bine gătit nu tinde să fie lipicios și are particularitatea care, de obicei, devine și mai lungă în timpul gătitului.
Cum să gătești orezul basmati pas cu pas și corect
Gătitul de orez basmati poate fi simplu din momentul în care vă gândiți la gătit. Prin urmare, trebuie doar să urmați pașii propuși mai jos. Vom folosi 200 de grame de orez basmati, 2 linguri de ulei de masline extra virgin, jumatate de litru de apa (1/2) si jumatate de lingura de sare fin (1/2):
- Înmuiere timp de 2 ore:Mai întâi vom înmuia boabele de basmati. În acest fel, le vom face mai puțin probabil să se rupă în timpul gătitului, astfel încât rezultatul va fi mult mai bun. Pentru a face acest lucru, puneți apa într-un castron și lăsați să se înmoaie fasolea pe care o veți pregăti timp de 2 ore.
- Spălați-le sub apă:După acest timp, vom proceda pentru a spăla boabele de orez în cantitate mare de apă rece. Pentru aceasta am pus orezul într-o sită cu ochiuri fine și l-am pus sub apă rece, clătindu-l bine timp de 2 minute. Astfel vom obține orezul pentru a elibera excesul de amidon. Apoi, lăsați-o să se scurgă bine.
- Acum, puneți într-o cratiță sau într-o cratiță ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Apoi adăugați orezul basmati drenat și amestecați bine cu uleiul, cu ajutorul unei linguri de lemn.
- Se lasă la căldură timp de 30 de secunde, amestecând constant. Acum adăugați o jumătate de litru de apă și întoarceți căldura. Când apa începe să fiarbă, adăugați sarea fină, acoperiți tigaia, reduceți căldura la minimum și lăsați orezul să gătească timp de 13 minute, cu cratița acoperită.
- După acest timp, trebuie doar să verificați dacă orezul basmati a fost gătit perfect. Opri focul și du-te! Să se bucure de ea
Unele sfaturi utile pentru a face orez basmati perfect
Ca orice soi de orez, orezul basmati are cantități mari de amidon, care pot influența faptul că, la momentul gătitului, boabele s-au adunat și s-au lipit.
Cu toate acestea, orezul basmati are avantajul de a avea o cantitate mai mică, mai ales dacă este cel mai apreciat soi în care boabele sale sunt permise să îmbătrânească timp de câțiva ani. Dacă alegem acest soi, vom fi asigurat că în momentul gătitului nu se vor lipi.
În plus, există câteva trucuri sau sfaturi simple care vă vor ajuta să faceți rezultatul gătitului chiar mai bine. Luați notă:
- Spalati-le inainte:Ca și în cazul oricărui alt tip de orez, este recomandat să se spală bine fasolea de fasole sub curentul de apă rece, imediat înainte de gătire.
- Lăsați-i să se înmoaie:Lăsați-i să se înmoaie între una și două ore înainte de a le găti, vom ajuta fasolea să se spargă mult mai puțin în timpul gătitului.
