Cum să gătești kamut: rețetă de bază și alte 2 rețete delicioase

În cadrul unei diete variate și echilibrate, cerealele și, în special, grâul se remarcă tocmai din cauza conținutului lor ridicat și a contribuției nutriționale, ceea ce înseamnă că ele trebuie să aibă o poziție bună în dieta zilnică. kamut este o opțiune pur și simplu excelentă - și minunată - pentru că Este o cereale integrală caracterizată ca fiind o varietate foarte veche și nealterată, ceea ce înseamnă că este o varietate mai curată de grâu de calitate superioară și, prin urmare, mult mai digestivă și mai hrănitoare.

Deși utilizarea sa datează din Egiptul antic, unde a fost deja folosită și consumată în urmă cu aproximativ 5000 de ani, adevărul este că nu a fost până în ultimii ani când consumul său a crescut datorită cultivării sale ecologice în Statele Unite. În plus, astăzi este mai bine cunoscut sub numele de Grâul Khorasan, numele dvs. comercial.

În ceea ce privește calitățile nutriționale cele mai importante, este surprinzător pentru conținutul său ridicat de carbohidrați, proteine (deși evident, într-o cantitate mai mică, dacă le comparăm cu carbohidrați), grăsimi de bună calitate, vitamine (B1, B2, B3 și E) și minerale (magneziu, fier, potasiu, seleniu și zinc). De asemenea, oferă cantități interesante de antioxidanți naturali, cărora le datorăm și proprietățile sănătoase ale inimii.

În timp ce, pe cele mai interesante beneficii, ne confruntăm cu un cereale integral bogat în fibre, ideale, prin urmare, împotriva constipației pentru a ajuta la îmbunătățirea tranzitului intestinal. Este o hrană sănătoasă pentru inimă, ceea ce înseamnă că ajută la reducerea colesterolului ridicat și a trigliceridelor. Pe de altă parte, se remarcă faptul că este o cereale mai ușor de digerat, în timp ce creșterea energiei noastre și îmbunătățirea dispoziției noastre.

Rețetă de bază pentru gătitul kamut

Ingredientele de care aveți nevoie:

1 pahar de kamut
2 pahare de apă
1 vârf de sare grosieră
Opțional: ulei de măsline extra virgin

Pregătirea camutului:

Mai întâi trebuie să spălați boabele kamut, folosind apă rece abundentă. Apoi scurgeți-le cu ajutorul unui filtru.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu cantitățile indicate de apă și gătiți cu cratița acoperită la foc mediu până când boabele sunt gătite și delicate.

Gata! La momentul servirii puteți să însoțiți cu un strop de ulei de măsline extra virgin pe partea de sus.

2 rețete delicioase cu kamut

1. Năut rece și salată de kamut

Ingredientele de care aveți nevoie:

2 pahare de năut gătit
1 pahar de kamut gătit
4 pahare de apă
2 ardei roșii prăjiți
1 roșii proaspete
1/2 ceapă mică (tocată)
1/4 ceasca de patrunjel tocat

Ingrediente pentru dressing:

6 linguri de suc de lamaie
5 linguri de ulei de măsline
3 cuișoare de usturoi (tocate)
sare
piper

Mod de preparare:

Clătiți kamutul în apă rece și rezervați-l. Puneți apa într-o cratiță sau o cratiță, atunci când fierbe adăugați kamut, acoperi și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ o oră și jumătate.

Între timp vom pregăti pansamentul: stoarceți o lămâie proaspătă și rezervați sucul. Într-un castron amestecați sucul de lamaie și uleiul de măsline în cantitățile indicate. Adăugați sare, piper și usturoi tocat. Cu ajutorul unui amestecător se amestecă și se bate totul bine. Rezerva.

Tăiați ardeii prăjiți în mai multe bucăți. Faceți același lucru cu roșiile după spălare. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați pansamentul, acoperiți și lăsați marinatul timp de o jumătate de oră.

2. Bare de energie cu kamut

Ingredientele de care aveți nevoie:

300 gr. de făină de kamut
50 gr. de semințe de susan
100 gr. de fistic (brut, neascris sau sărat)
180 gr. de chipsuri de nucă de cocos (deshidratate)
2 c.c. de bicarbonat de sodiu
200 gr. de ulei de nucă de cocos
70 gr. de apă

Mod de preparare:

Puneți toate ingredientele în paharul unui mixer ideal pentru a frămân fără a include apa și uleiul de cocos, amestecându-le bine timp de 1 sau 2 minute și folosind doar lopata pentru amestecarea ingredientelor.

Puneți untul de nucă de cocos într-o cratiță și încălziți-l la căldură scăzută până se topește. Apoi adăugați-le ingredientelor anterioare și amestecați din nou.

Acum, adăugați apa și amestecați din nou continuu până când amestecul se va separa de castron.

Așezați aluatul cu o lingură în forme individuale pentru a forma barele. În sfârșit se coace la 150 ° C timp de 40 de minute. Pentru a termina, lăsați-l să se răcească pe suport.