Cum sa taie ceapa fara sa plang ochii

Știați că ceapa cedează un gaz iritant, cunoscut sub numele de alinasa, pe care îl respiram atunci când tăiem ceapa și de aceea avem tendința de a "plânge" când le pregătim? Acest gaz provoacă o iritare a membranelor nazale nazale, care este eliberat atunci când se taie diferitele straturi de ceapă. Explicată într-un mod mai tehnic, putem spune că, în momentul tăierii, se produc pauze de celule care permit enzimei alinasa să intre în contact cu trans - (+) - S- (1-propenil) -L-cistein sulfoxid, , amoniac și oxid S-propanoial-S-oxid. Aceasta din urmă este molecula responsabilă de ruperea și iritarea oculară.

Despre cauzele sale, mulți experți cred că propanoiul exercită o acțiune lacrimală, deoarece atunci când vine în contact cu apa se descompune, rezultând în acid sulfuric, acid sulfuric și popanal, fiind probabil acidul sulfuric care afectează membrana conjunctivală, producând lacrimația enervantă.

Din fericire, există câteva sfaturi și trucuri naturale care pot ajuta atunci când este vorba taie ceapa și ține ochii de la plâns. Explicăm cele mai simple și cele mai utile.

Sfaturi naturale pentru a tăia ceapa și nu plânge

1. Îndepărtați ceapa înainte de a le tăia

Înainte de a pune ceapa să taie, o opțiune tradițională în încercarea de a neutraliza puțin emanațiile lor este să-i răcească. Pentru ao obține, puteți introduceți ceapa pe care o veți tăia în frigider cu două înainte. Frigul ajută la reducerea emisiei de alinasa.

2. Folosiți un cuțit bun, o bordură bună și o tehnică adecvată

Deoarece iritarea și lacrimația apar atunci când tăiem diferitele straturi de ceapă, care produc pauze de celule în ea, este clar că cel mai important lucru este să ai un cuțit bun, care este bine ascuțit. tabel Este de asemenea fundamental într-un mod care nu se aplică nimănui. Cel mai bun este cel fabricat din lemn și cât mai profesional posibil.

Pe de altă parte, tehnica de tăiere a cepei este foarte importantă, astfel încât să fie cel mai bine să se păstreze separat de cuțit pentru a evita să se afle în raza de acțiune a diferitelor emisii care vor ieși din ceapă atunci când se taie. Este util poziționați placa de tăiere înainte, astfel încât nici brațele, nici cuțitul să nu fie perpendiculare pe față, ci să fie avansate.

În Straight to the Palate, editorul Pakus ne oferă tehnica sa: prima parte este ceapa în jumătate, se coajă și se trece prin apă rece. Apoi, puneți tăietura dreaptă pe placă și tăiați rapid, decisiv ceapa. Rețineți că, dacă tăiați rapid ceapa, emisiile vor fi mai scurte, astfel încât să nu vă afecteze atât de mult.

3. Îndepărtați marginea cuțitului în oțet

Un remediu natural foarte popular constă din scufundând marginea cuțitului pe care îl veți folosi pentru a tăia ceapa în oțet. Pentru a face acest lucru, este suficient să scufundați o minge de bumbac în oțet și să treceți cuțitul prin el. Adevărul este că este o tehnică eficientă, deoarece cu oțetul reușim să neutralizăm propanoiul.

Cu toate acestea, are o consecință negativă: veți introduce o parte din aroma oțetului în ceapă, astfel încât rezultatul final să nu vă placă atât de mult.

4. Porniți capota aspiratorului de fum

Este un alt remediu tradițional pe care mulți oameni îl fac în fiecare zi în casele lor. Se compune din activați hota de aspirație a fumului, astfel încât gazele diferite emise de ceapă să fie absorbite de ea, înainte de a ne irita și de a ne face să plângem.

5. Îndepărtați ceapa în apă

Apa ajută la reducerea și stoparea emisiilor de gaze eliberate de ceapă. Trebuie doar să tăiați ceapa pe jumătate și să-i scufundați în apă timp de câteva minute.

Are doar un dezavantaj: va fi oarecum mai complicat și mai dificil de a obține o tăiere mai precisă.

Unele beneficii ale cepei

Știți ce ceapa beneficii mai important? Din punct de vedere nutrițional, este o hrană foarte bogată în vitaminele A, B, C și E, de asemenea, ceapa este alcătuită din 91% apă, 7% carbohidrați și 1% proteine. De asemenea, deși este posibil să nu credeți, este foarte bogat în fibre.

Pe de altă parte, oferă și următoarele proprietăți de vindecare:

Acțiune fungicidă și bactericidă.
Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Se purifică sângele, eliminând impuritățile prezente în el.
Funcție importantă diuretic.
Ajută la reglarea tranzitului intestinal, fiind interesant în caz de constipație.
Este un ingredient esential in supa de pui pentru gripa, fiind benefic in caz de raceala, gripa si catarh.

Imagini | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu poate și nu ar trebui să înlocuiască consultarea cu un medic.Vă sfătuim să consultați medicul dvs. de încredere.