Cum sa faci o delicioasa quesada pasiega

Los Valles Pasiegos este o regiune frumoasă din Cantabria (Spania) care se învecinează la nord cu Golful Santander, la est cu regiunea Asón-Agüera și spre vest cu Comarca del Besaya.

Este o vale minunată, unde găsim Valea Miei (care influențează prin peisajul său spectaculos), Valea Pasului (leagănul primelor așezări de pasiegos din regiune) și Valea Pisueña (unde găsim Parcul din natura lui Cabárceno).

Este în acest loc frumos unde găsim quesada pasiega, un desert tipic din văile Pasiegos, care a fost elaborat odată în orașele Vega de Pas, Selaya și Alceda-Ontaneda. Cu toate acestea, astăzi a devenit unul dintre cele mai reprezentative deserturi din Cantabria.

Ce este quesada pasiega, cum este și cum se face?

Practic este un fel de tort care este compusă din lapte de vacă curățată, însoțit de făină de grâu și unt, ouă și zahăr. Aceste ingrediente sunt apoi lamaie rasă aromatizată. Ea devine a torrija pasiega dacă adăugați pudră de scorțișoară.

Pregătirea sa, așa cum vom vedea în această notă, este foarte simplă, având în vedere că numai toate ingredientele trebuie amestecate, frământate și depuse în forme de tort. Apoi se gătește în cuptor până când suprafața se rumeneste.

Particularitatea sa: pe lângă faptul că este delicioasă, poate fi servită atât la cald, cât și la rece.

Rețetă quesada pasiega tradițională

ingrediente:

  • 2 litri de lapte proaspăt
  • Pudră de praf
  • 4 ouă
  • 100 gr. de unt topit
  • 250 gr. de zahăr
  • 100 gr. de făină de grâu
  • 1/2 coaja de lamaie rasă

Pregătirea întrebării pasiega:

Elaborarea este într-adevăr foarte simplă. Pașii următori sunt cei pe care vi le indicăm în continuare.

Mai întâi scoateți untul din frigider, astfel încât să se topească la temperatura camerei.

Pune laptele într-o cratiță mare și când ajunge la fierbere, separați-l de căldură, așteptând până când ajunge la 55 de grade. Apoi adăugați cheagul și amestecați până când observați că laptele începe să se despartă de ser. Îndrăznește-o cu tifon și lăsați-o să stea 2 ore. Rezerva.

Acum treceți la preîncălzirea cuptorului la 180 de grade.

Într-un castron mare bateți ouăle împreună cu zahărul. Se adaugă untul topit și se amestecă bine cu restul ingredientelor. Răstește lamaie și adaugă cojița la amestecul anterior.

Adăugați brânza și rumeniți-o puțin câte puțin cu ajutorul degetelor până când obțineți o pastă.

Setați făina și adăugați-o la amestecul anterior, puțin câte puțin. În sfârșit se toarnă într-o tigaie și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Cum să-l gust:

După cum am arătat anterior, quesada pasiega poate fi mâncat rece sau fierbinte. Există cei care o consumă însoțită de puțină miere și unii chiar adaugă înghețată (mai ales atunci când este servită la cald).

Fie ca atare, este fără îndoială un desert tradițional tipic și delicios, în același timp minunat, cu o textura unică și aproape exclusivă. Bucurați-vă! subiecteRețete de tort de burete

Tiramisú ¡¡Fácil y rápido!! Postre sin horno (Februarie 2024)