Cum sa faci ispas cu regina pepiada

Dacă vorbim despre Arepas este foarte probabil ca țările precum Venezuela, Columbia sau Panama să vină în minte. De fapt, cele cunoscute sub numele de Venezuelane ele se remarcă tocmai pentru că au ajuns în bucătăria unei varietăți foarte largi de locuri, inclusiv în Spania, ca urmare, în primul rând, a schimburilor migratoare care au avut loc între Venezuela și Insulele Canare de zeci de ani.

Dacă ar fi trebuit să le definim, am putea spune asta constă dintr-o farfurie din aluat și / sau din aluat de porumb prăjit, pot fi preparate și gătite în diferite moduri: într-o tavă sau în cuptor, prăjite, prăjite, coapte și chiar fierte.

Ele au o formă rotundă și, deși nu sunt foarte groase, este obișnuit să le împărțiți în jumătate și să le umpleți cu opțiuni suculente.

Rețeta tradițională și tipică se face numai cu ajutorul acestor ingrediente: făină de porumb alb, ulei, apă și sare. Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că alți ingredienți, cum ar fi margarina sau untul, pot fi adăugați la aluat.

Și care sunt cele mai utilizate umpluturi? File de carne de vită, carne tocată, friptură, câine sau brânză. Există chiar și cei care aleg să le îndulcească și preferă blocajele de fructe sau ciocolată.

Dar dacă există o umplere tradițională par excellence, care este cunoscută sub numele de Regina pepiada. Se compune, în esență, din Salată de pui sau pui cu o bucată de avocado.

Care este originea queen-ului ispa?

Îi cunoști originea? Numele său datează din anul 1955, când modelul venezuelean Susana Dujim a câștigat campionatul Miss World. În cinstea realizării, activitatea lui Heriberto Álvarez și frații îmbrăcați ca regină cu una dintre nepoatele sale, care în acel moment aveau numai 12 ani.

Această acțiune a atras clientela, printre care și tatăl noii Miss World din Venezuela. Incantat el a promis sa-si ia fiica. Odată cu trecerea zilelor, el a făcut-o și, după ce a ajuns la magazin, i-au spus că au pregătit o arepa specială, pe care au chemat-o regina pepiada, care înseamnă "suveran de curbe bune".

Rețetă de venezueliană de pepiada reina

Ingrediente pentru aluatul arepas:

2 cani de porumb alb de porumb prealabil
1 lingurita de sare
1 și jumătate de ceașcă de apă
Uleiul de măsline

Ingrediente pentru regina pepiada:

2 piept de pui fierte
2 avocado
1 cățel de usturoi
Ceapă roșie jumătate
4 linguri de maioneză (dacă este mai bine casă)
piper
sare

Pregătirea de pepene galben curățate:

Mai întâi de toate, hai să facem arepasul. Într-un castron se toarnă o ceașcă și o jumătate de apă. Adăugați sare și un picur de ulei de măsline. Acum, adăugați făina puțin câte puțin, diluându-l în apă. Este important să o faceți cu grijă, pentru a evita formarea bucăților.
Frământați cu mâinile adăugând făină puțin câte puțin și apă, până când obțineți un aluat moale (acest aluat nu trebuie să rămână în mâini).
Acum formează bile de dimensiuni medii cu ajutorul mâinilor, le aplatizează și le dă o formă rotundă simetrică, cu o grosime mică.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Încălziți o tigaie neacoperită cu puțin ulei. Când este fierbinte, puneți ispas și lăsați-le să gătească pe ambele părți. Momentul ideal pentru a ști de ce sunt făcute? Acestea ar trebui să fie ridicate numai de pe tava.
Apoi puneți ispasele prăjite pe o tavă de copt și lăsați-le să se termine în cuptor timp de câteva minute, până când au o nuanță de aur și forma lor este înfundată.
Acum este timpul să pregătiți umplutura. Frați pieptul de pui și puneți-i într-un castron. Tăiați bine ceapa în bucăți mici și usturoiul și adăugați-le în castron.
Tăiați avocado-ul în pătrate mici și adăugați-le la castronul anterior, amestecând cu atenție.
Puneți puțin și adăugați maioneză de casă în cantitățile indicate.
Pentru a termina, adăugați piper și sare la gust. Mișcați-vă și du-te!
Trebuie doar să deschideți arepas în jumătate și să le umpleți cu pepiada reginei.