Cum să faci hamburgerii de casă și cu adevărat cât costă?

După dezbaterea după publicarea notei noastre Calitatea hamburgerilor din supermarket în conformitate cu OCU, în care am reluat un raport în care Organizația consumatorilor și utilizatorilor analizează calitatea a 20 de branduri de hamburgeri ambalate, vrem să ne întrebăm pe noi înșine cum să faci burgeri delicioși de casă și, mai presus de toate, cât costă să le facă (comparativ cu prețul mediu al hamburgerilor ambalați pe care îl găsim în prezent în supermarketuri).

Și, din nou, citând raportul realizat de OCU, în general, calitatea cărnii produselor analizate este foarte slabă, găsindu-ne mai ales cartilajul și multe tendoane; în plus față de un exces de grăsime, utilizarea aditivilor adesea nejustificați și abuzul de sare. Prin urmare, ce mai bine decât să opteze pentru delicioase burgeri de casă?

De ce optați pentru burgeri de casă în locul celor ambalate?

Evident, aceasta oferă multe avantaje, în special și mai ales din punct de vedere nutrițional.

Pe de o parte, mergând la măcelar și cerând carnea pe care o dorim, o va selecta și o va mușca în fața noastră, astfel încât să cunoaștem tipul de carne pe care o vom mânca într-adevăr mai târziu (deoarece nu se întâmplă cu 6 dintre brandurile analizate, care nu indică procentajul de carne).

În plus, dacă luăm în considerare faptul că cea mai mare parte a cărnii analizate conține un exces de sare și sulfuri, mai multe grăsimi și mai puțin proteine, nu există nici o îndoială că optarea pentru carnea proaspătă ne va asigura bogăția nutritivă a cărnii pe care o vom consuma mai târziu.

Cum sa faci burgeri de casa cu usurinta

Burgeri de carne de vită

ingrediente

750 gr. din carne de umăr (fără grăsimi și tocată)
1 ceapă
1 pinch de piper negru
1 vârf de sare
Uleiul de măsline extra virgin

preparare

Într-un castron sau castron amestecați carnea tocată cu ceapa tocată. Se condimentează bine cu sare și adăugați piper la gust.

Împărțiți amestecul în patru și dați-i o formă de hamburger cu ajutorul mâinilor.

Încălziți uleiul de măsline într-o tavă. Puneți hamburgerii pe fiecare parte timp de 5 minute. Scoateți-le și rezervați-le pe o farfurie.

Carne de porc burgeri

ingrediente

350 gr. din carne de porc tocat carne macră
1 ceapă
1 ou
1 pinch de piper negru
1 vârf de sare
1 lingură de ulei de măsline extra virgin

preparare

Se toarna bine ceapa si intr-un castron se amesteca bine cu carnea tocata. Salpimenta bine.

Bateți un puț de ou și încorporați făina puțin câte puțin, astfel încât amestecul să fie bine legat. Acoperiți cu plastic adeziv din bucătărie și păstrați-l în frigider timp de 1 oră.

Făgeți-vă mâinile (pentru a preveni lipirea amestecului) și formați 4 sau 5 fripturi rotunde.

În ulei de măsline prăji fripturi de hamburger. În cele din urmă, eliminați cu o lingură cu crestătură.

Cât costă să facem hamburgerii de casă?

În funcție de tipul de carne, prețul poate varia puțin.

În ceea ce privește primul curs, umărul de carne de vită (sau înlocuirea acestuia cu un an) este prețul de 8,95 € / kg. Având în vedere faptul că am folosit 750 g, costul final al acestei carne este de 6,71 EUR. Adaugand restul ingredientelor, reteta in total a trecut doar pentru 9,50 euro: doar 2,37 euro pe placa.

În ceea ce privește al doilea fel de mâncare, carnea de porc proaspăt tocată are un preț între 4 și 6,75 euro / kg. Ceea ce înseamnă că optând pentru cel mai mare preț, carnea ne-a costat 2,37 EUR. Adăugând restul ingredientelor, constatăm că, în total, am cheltuit mai puțin de 5 € (când prețul mediu pe produs al hamburgerilor ambalate este de aproximativ 9 €, dacă comparați prețul mediu al celor 20 de mărci analizate în raportul OCU ): doar 1,25 EUR pe placă.

Și în ceea ce privește timpul pregătirii? Aproape o jumătate de oră pentru prima rețetă și o oră 15 minute pentru a doua (în care am lucrat doar 15 minute).

Având în vedere că, în conformitate cu OCU, majoritatea meșteșugurilor analizate sunt de o calitate slabă, de ce să nu opteze pentru hamburgerii de casă, dacă în realitate ne va costa practic același lucru? Are doar puțin timp și face efort minim.

Imagine | Peter Hellberg