Cum se fac figurine de marțipan: rețetă tradițională

Cui nu-i place marțipan? Este un desert tradițional și de obicei Crăciun, care este produs și consumat în special în Spania. Deși în unele provincii spaniole, cum ar fi de exemplu în Toledo, este foarte frecvent faptul că este consumat pe tot parcursul anului, unde de fapt este foarte caracteristică.

Mai mult, în acest loc în Spania există probabil prima referință scrisă referitoare la marțipan, care datează din anul 1577, deși în 1786 se ridică ediția cărțiiArta produselor de cofetărie: în care sunt conținute toate tipurile de dulciuri uscate și lichide, biscuiți, nuga, cremă, băuturi congelate de toate genurile, rosolis, mistelas [et] c. Cu o scurtă instrucțiune pentru a cunoaște fructele și a le servi prime. Și zece mese cu explicația ta, în cazul în care, în plus față de marțipan alte dulciuri tipice sunt numite, ca în cazul nougat.

Deși prima documentație despre originea sa datează exact din secolul al XV-lea, există câteva legende care ar putea indica faptul că originea sa este posibil persană. Mai mult, mulți istorici sunt de acord că este foarte probabil că a sosit în țara noastră spre secolul al VIII-lea, după invazia arabă. Cu toate acestea, există și cei care cred că a venit de asemenea din mâna cruciaților și a pelerinilor.

În orice caz, ne confruntăm cu a tipic tradițional dulce de Crăciun, care constă dintr-un fel de aluat sau dulce de migdale și zahăr, care sunt amestecate în cantități egale și zdrobite până când se obține o textură cât mai uniformă posibil. Pentru a termina, aluatul este vopsit cu albus de ou și coaptă, obținând acea culoare caracteristică.

Rețetă de figuri de marțipan

Veți lua pentru a pregăti figurinele în aproximativ o oră și coaceți aproximativ 20 de minute.

ingrediente:

  • 200 de grâu de migdale
  • 200 gr de zahăr dulce
  • 1 ou

Cum se fac cifrele de marțipan:

  1. Mai întâi, separați cu grijă albul de gălbenușul de ou și rezervați-l.
  2. Dacă aveți migdale brute întregi, mănâncați-le cu ajutorul unui polizor electric. Apoi amestecați migdalele de pământ cu zahărul glazurat și cu ouăle alb, puțin câte puțin, până când veți obține o masă cât mai omogenă posibil.
  3. Puneți hârtia de copt în tava de copt.
  4. Separă în porții mici. Dacă doriți, faceți figurine pentru a face marțipan tradițional. Puteți alege să tăiați pastele cu forme sau să le dați singuri formele dorite.
  5. Așezați figurinele de marțipan deasupra hârtiei de copt și, după ce le-ați pus toate, așezați suprafața cu gălbenușul de ou.
  6. Așezați-l în cuptor și coaceți la 200 ° C. Nu există timp de coacere, în mod ideal să observați figurinele și să le scoateți din cuptor când au rumenit puțin.
  7. GATA! Aveți deja figurinele de Crăciun delicioase.
subiecteCrăciun de Crăciun Rețete

PASTA DE ZAHAR pentru invelit torturi | Gina Bradea (Martie 2024)