Cum să faci o omeletă franceză mai pufoasă: trucul nostru

În general, se crede că a face o bună olimetă franceză nu are nici un fel de secret. Dar nimic nu este mai departe de realitate.

Deși este considerată una dintre cele mai simple rețete din lume, adevărul este că există o serie de secrete și trucuri pentru a face pufos și cu un gust cu adevărat rafinat.

Chei la o omletă franceză pufoasă și suculentă

Acestea sunt unele dintre secretele și trucuri pentru a da sponginess și juiciness maximă la o Omelet francez.

lapte: Unul dintre cele mai bune trucuri pe care trebuie să le luați în considerare pentru a obține o delicată olimetă franceză este să adăugați un mic curent de lapte la ouăle bătute.

Clarase și gălbenușuri: Un alt sfat pentru obținerea spongientei maxime la prepararea acestui tip de tortilla este de a separa albușurile de ou de gălbenușuri. Astfel, albi sunt bătuți până când ajunge practic la punctul de zăpadă, și un vârf de sare și drojdie pulbere este încorporat. Apoi, poate fi amestecat cu gălbenușele și pregătit în mod obișnuit.

ouă: Desigur, pentru a face o bună oțet francez este esențial ca ouăle să fie cât se poate de proaspete. Cel mai bun lucru pentru a evita ca nici o bucată de coajă să nu cadă în tortilla este să le tăiați separat unul câte unul și să le amestecați mai târziu. În acest fel, dacă una dintre ele este în stare proastă, nu afectează restul. În ceea ce privește modul corect de a bate ouăle, trebuie să o faceți corect pentru a amesteca albușurile de ou și gălbenușurile, dar fără a ajunge la punctul de spumă.

foc: trebuie să acordați o atenție specială focului, astfel încât omeleta franceză să fie spongioasă. Cel mai bun este căldura medie, astfel că ouăle se vor curăța puțin câte puțin. Mărimea tăvii trebuie să fie adecvată, astfel încât ouăle să se poată răspândi bine.

tigaie: Alegerea tigaiei corecte este un punct cheie atunci când faceți o omeletă franceză pufoasă. Este necesar să se evite cele care se lipesc, deoarece, deoarece ouăle se coagulează, trebuie să alunece prin partea inferioară a tăvii. Cele mai bune sunt cele neacoperite și, în ceea ce privește mărimea, pentru o ouletă de ouă, idealul este că tigaia are 16 centimetri în diametru.

Mod de preparare: Una dintre marile intrebari care apar atunci cand se pregateste acest tip de tortilla este cand este momentul exact pentru a le transforma in tigaie. Atunci când adăugați ouăle bătute în tigaie, trebuie să fiți atenți când încep să curgă; Se mișcă puțin și unul dintre capete este pus pe restul tortilla. Deci, când se termină, puteți ridica căldura în ultimele secunde, astfel încât să fie bine rumenită.

Există o tehnică pe care unii bucătari o folosesc pentru a face omeleta franceză, deși necesită o practică. Este ușor să înclinați tigaia, astfel încât ouăle să cadă spre peretele vasului care este cel mai îndepărtat de mâner. Acest lucru se realizează prin mișcări uscate ale încheieturii, astfel încât tortilla este înfășurată pe ea însăși.

A face o omletă franceză poate părea ca cel mai simplu lucru din lume, dar adevărul este că are o serie de trucuri și sfaturi pentru a face pufos. Acestea sunt sfaturi foarte simple, dar merită să vă amintiți să deveniți un adevărat expert în pregătirea acestui fel de mâncare populară.

Istoria omeletei franceze

Deși pare incredibil, omeletul francez este un fel de mâncare de origine spaniolă. Atunci, de ce numele ăsta? În timpul războiului de independență, care a avut loc între 1808 și 1814, Spania sa confruntat cu trupele napoleoniene franceze.

La scurt timp după începutul războiului, produsele alimentare au devenit limitate în Spania, în special cartofii. Astfel, cetățenii au început să facă tortilla numai cu ouă, fără cartofi tradiționali. Da, deoarece lipsa de cartofi a fost responsabilitatea francezilor, i sa acordat această denominație.

Și, pentru a termina, vă vom lăsa cu acest videoclip curios și interesant de la El Comidista: subiecteRetete cu ou

Cum sa preparam omleta frantuzeasca • Tips & Tricks Bucataria Lidl (Martie 2024)