Cum sa faci Payasam, budinca de orez din India

Dacă vorbim despre un desert cu o textura generală netedă, gust plăcut și foarte aromat, care, de asemenea, se evidențiază ca o delicatesă tradițională caracteristică bucătăriei spaniole, este foarte probabil că pudding de orez Aceasta devine una dintre felurile de mâncare care îmi vine în minte.

Într-adevăr, este un desert spaniol tradițional, în care sunt utilizate o serie de ingrediente de bază pentru elaborarea acestuia: orez, lapte și zahăr. Apoi, cea mai comună este aromatizarea cu alte ingrediente la fel de naturale, cum este de exemplu cazul scorțișoară și coaja de lămâie.

Credeți sau nu, budinca de orez este un desert care probabil a sosit în Europa la momentul cruciadelor, care a intrat prin estul Mediteranei, unde comerțul dintre persi, venețieni și genovezi a făcut începutul îndulcitorului că va folosi mierea pentru elaborarea ei.

Cu toate acestea, nu mai târziu, când mierea a fost în cele din urmă înlocuită cu zahăr, care sa dezvoltat la începutul secolului al XIX-lea după descoperirea prezenței sucrozei în sfecla.

În ceea ce privește Spania, inițial a început să fie făcută în Andaluzia, unde era comună o aromă de orez cu lapte cu scorțișoară, coajă de lămâie sau coajă de portocală, până când se răspândise treptat și ajungea la Asturias, unde a devenit de asemenea un desert extraordinar tipic.

Cu toate acestea, Știați că în India există și un desert tipic asemănător? În aceste părți este cunoscută sub numele de payasam (și, de asemenea, cu alte denumiri, cum ar fi, de exemplu, cazul payasa, payesh sau kheer), și devine a Dulci tradițional tipic pentru Asia de Sud.

Evident, este un desert care are asemănări cu budinca de orez spaniol, deoarece orezul sau grâul despicat este folosit în prepararea sa, lapte și zahăr, toate în timp ce fierbe. Dar există o diferență: este obișnuit ca preparatul să fie aromatizat cu cardamom, șofran sau stafide, precum și migdale, casheuri sau fistic.

Cum să-ți faci propriul Payasam

Pregătirea sa este extrem de simplă și simplă. Iar rezultatul este pur și simplu minunat. În plus, are avantajul suplimentar că, dacă doriți, puteți încorpora zahăr sau nu.

Principalele ingrediente:

180 gr. din orez alb
1 litru de lapte integral
1 lingurita de cardamom
1 mână de stafide
1 pumn de fistic
120 gr. zahăr alb (opțional)

Pregătirea Payasam:

Mai întâi puneți laptele întreg într-o cratiță pe foc și atunci când se rupe să fiarbă se adaugă orezul alb într-o singură dată.
Reduceți căldura și lăsați-o să gătească timp de 45 până la 50 de minute. Este important să vă amestecați din când în când, astfel încât orezul să nu rămână la fund.
Se adaugă zahărul și se amestecă din nou până se dizolvă. Opriți căldura și scoateți-o din cratiță.
În timp ce preparatul este încă fierbinte adăugați cardamom, stafide și fistic și amestecați din nou.
Gata!.

În Asia este comun să fie servit în timpul cina, sau pur și simplu ca un desert la prânz. subiecteOrez retete