Cum sa faci leoaica dulce si sarata: 2 retete
Ați trecut vreodată o vitrină și ați văzut aceste dulciuri mici, dar delicioase? Sigur că te-ai gândit, cum vor fi făcute? Ei arata atat de frumosi si profesionisti incat probabil ne face sa credem ca nu vom putea sa le facem, dar ... este mult mai simplu decat ne gandim.
Lionele sunt făcute din câteva grămezi de paste choux, un tip de paste care este gătit de două ori: mai întâi în sobă și apoi în cuptor. Poate atrage atenția deoarece este o masă care tinde să se umfle din cauza aburului produs în interior.
Este un preparat tipic de aluat francez. Acesta este de obicei mâncat rece și poate fi adesea umplut cu alte ingrediente, ceea ce duce la un dulce rafinat. Știți că pot fi atât dulci cât și sărate?
După ce au fost coapte, au fost tăiate în jumătate și pot fi umplute, de exemplu, cu frisca sau cu trufe. O tavă de leoaică variată poate fi un desert foarte elegant și plin de culoare, disponibil tuturor.
Rețetă de leoaică dulce umplute
Acest desert are doar o pregătire de 30 de minute. Vor fi gătite în 25 de minute și vom avea nevoie de noaptea precedentă pentru a le frige în 12 ore și pentru a le găti în decurs de o oră.
ingrediente:
- 2, 3 ouă.
- Puțină sare
- 50 de grame de unt
- 75 gr de făină.
- 13 cl de lapte.
Ingrediente pentru cremă (chantillí):
- 40 cl de cremă lichidă.
- 150 de grame de mascarpone.
- 1 l suc de prune.
Pregătirea leșilor dulci umpluți:
Cu o noapte înainte ...
Va trebui să pregătim bomboane de prune. Reduceți sucul de prune timp de 1 oră (200 grame). Se răcesc timp de 10 minute și se amestecă cu 30 de litri de cremă lichidă. Îl vom păstra în frigider până în ziua următoare (12 ore).
În aceeași zi ...
Vom bea lapte, sare și unt. Când l-am scos din foc, vom adăuga făina și o vom amesteca bine. O vom pune înapoi la foc, astfel încât aluatul să decoleze de la cazan.
Se amestecă aluatul cu ouăle, amestecând tot timpul. Vom lua o pungă de patiserie pentru a introduce aluatul înăuntru și vom face grămezi pe o placă căptușită cu hârtie impermeabilă.
Vom preîncălzi cuptorul la 220º și se va coace la 180º pentru 23 de minute.
Pregătiți crema: amestecați crema de prune cu restul cremei și mascarponei. Îl vom introduce în sacul de patiserie.
Vom taia leoaica în jumătate pentru a fi umplută cu cremă și o vom rezerva în frig până când le vom servi.
Rețete de leoaică umplute cu sărat
ingrediente:
- 2, 3 ouă.
- Puțină sare
- 50 de grame de unt
- 75 gr de făină.
- 13 cl de lapte.
Ingrediente pentru umplutura:
- Alegeți: frișcă cu ierburi, ton și cremă de roșii sau spumă de paté.
Pregătirea leșilor sămânți umpluți:
După cum vedem, este posibil să se facă leoaică sărată. De fapt, nu trebuie decât să înlocuim ingredientele dulci din rețeta anterioară, pentru ingredientele sărate care se combină în mod egal, deoarece masa originală a leionelor este aceeași ca și cum nu este dulce.
În acest fel, de exemplu, trebuie să urmăm aceiași pași pe care i-am urmat anterior pentru pregătirea aluatului și apoi să continuăm să elaborăm cremele pe care vi le propunem în continuare.
Pregătirea brânzei de cremă și a ierburilor:
Pentru prepararea dvs. puteți alege plantele aromatice care vă plac cel mai mult. În cazul nostru, am ales un pic de patrunjel, arpagic și marar. Pur și simplu trebuie să spălați ierburile, să le tăiați bine și să amestecați brânza de cremă. Apoi, odată ce leoaica este elaborată, reumpleți-le cu această cremă.
Pregătirea tonului și a cremelor de roșii:
Pentru prepararea dvs. aveți nevoie doar de 2 roșii proaspete, 1 cutie de ton și 1 cățel de usturoi. Coaceți roșiile bine, scoateți semințele pe care le găsiți în interiorul lor și le tăiați în bucăți. Scurgeți tonul, tăiați fin cățelul de usturoi și amestecați toate ingredientele. Gata!.
După cum vedeți, dezvoltarea este simplă și cu siguranță pentru toate gusturile. Astfel, cei mai dulci pot alege varianta dulce, și cu atât mai puțin varianta sărată. Fie ca atare, ele sunt la fel de delicioase ca sunt delicioase.
