Cum se face gazpacho tipic andaluzian: rețetă tradițională și populară

Dacă v-am întrebat despre o rețetă tipic spaniolă, și în special vara tradițională, este foarte probabil că gazpacho fi una dintre primele feluri de mâncare care îmi vine în minte. Sau, de asemenea salmorejo.

În orice caz, trebuie să știm ce principalele diferențe înainte de a ne încuraja să facem una dintre aceste două feluri de mâncare tipice. De ce? Foarte simplu: în mod fundamental, deoarece tinde să fie foarte des întâlnit pentru a le confunda, chiar și atunci când luăm în considerare posibilitatea pregătirii lor acasă pentru prima dată.

Din fericire, diferența dintre ambele delicii este cu siguranță simplă. Și asta este în timp ce în salmonio roșiile sunt folosite exclusiv în elaborarea lor (în plus față de pâinea tare tradițională, usturoiul, ceapa, uleiul de măsline și oțet), în cazul gazpacho, se folosesc alte legume și legume, cum este de exemplu cazul castravete, piper verde si piper rosu.

Care sunt avantajele gazpacho?

Gazpacho este una dintre cele mai populare rețete ale dietei mediteraneene bine-cunoscute, probabil una dintre vasele sale stelare. Iar acest tip de dietă, pe care o putem numi aproape un stil de viață sănătos autentic, se evidențiază tocmai pentru că este una dintre cele mai sănătoase.

Gazpacho este tocmai o supă rece plină de beneficii și proprietăți. Un cocktail autentic, care în plus față de minunat, oferă elemente nutritive esențiale incredibile, esențiale într-o dietă variată și echilibrată.

Având în vedere că este un fel de mâncare rece în care sunt consumate mai multe legume și legume și că acestea nu sunt tratate sau gătite, este o opțiune naturală excelentă, astfel încât atât noi cât și cei mici din casă să consumăm vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră. Și ce calități și beneficii? Cele mai importante sunt următoarele:

Excelent consumul de vitamine: gazpacho conține atât piper (roșu și verde) și roșii. Aceste legume se disting prin conținutul ridicat de vitamine, în special vitamina C, A și E.
Beneficii antioxidante: Este o băutură antioxidantă minunată, datorită prezenței licopenului de roșii și a vitaminei C. Ambele sunt nutrienți antioxidanți capabili să reducă acțiunea negativă a radicalilor liberi.
Ne ajută să hidrăm: gazpacho nu numai că iese în evidență pentru conținutul său de apă extraordinar, dar și pentru bogăția sa de săruri minerale. Prin urmare, este o opțiune delicios de hrănitoare pentru a ne hidrata corpul, ceva atât de important (mai ales în lunile de vară).
Utile pentru a spori apărările noastre: Gazpacho este, de asemenea, un aliat în fața schimbărilor sezoniere, deoarece bogăția sa în usturoi este foarte utilă pentru îmbunătățirea sistemului nostru imunitar.

Rețetă pentru a face un gazpacho tradițional

Este foarte probabil că știi Gazpacho direct prin numele său internațional cunoscut: Gazpacho din Andaluz. Și, deși originea sa este de fapt incertă, se crede că originea sa se găsește în interiorul Andaluziei.

De fapt, gazpacho este deja menționat în romantismul secolului al XII-lea, și cu mult timp înainte, în timpul epocii al-Andalus, o supă de pâine a fost făcută sub formă de prăjituri, usturoi, ulei de măsline, oțet, apă și sare. Cu toate că nu am găsit-o ca atare până în 1726, când în Dicționar de autorități se numește o supă simplă, grosieră cu pâine.

Durata totală: 25 minute / porții: 4

Ingrediente necesare:

4 roșii mari (coapte)
5 ardei verzi
2 castraveți
1 ceapă mică
1 cățel de usturoi
1/4 kg. de pâine
1 cremă de ulei de măsline extra virgin
O jumătate de pahar de oțet
apă
sare

Elaborarea gazpacho-ului andaluz:

Coaceți cățelul de usturoi și tăiați-l. Spălați unul dintre castraveți, două dintre ardei și le tăiați în bucăți. Apoi puneți usturoiul tocat în paharul mixerului, castravetele și ardeii tăiați, puțină sare și jumătate de ceapă.

Tritúralo totul puțin în câteva secunde. Acum se coajă două dintre roșii, se taie și se pune în paharul blenderului. Faceți același lucru cu pâinea (tăiați-o în bucăți) și apoi puneți-o și în blender.

Adăugați o stropi de ulei de măsline, o jumătate de pahar de oțet și un litru și un sfert de apă. Beat totul din nou.

În cele din urmă, ca o garnitură, tăiați restul ingredientelor în pătrate, pe care le puteți însoți cu feluri de mâncare. Este esențial ca gazpacho să-l servească foarte rece, așa că rezerve bine în frigider până când veți merge să-l serviți. subiecteRețete de vară