Cum să faci unturi vegane și sănătos

unt Aproape cu siguranță a devenit unul dintre alimentele pe care cele mai multe îndoieli și întrebări le-au cauzat la majoritatea consumatorilor. Așa cum sa întâmplat cu oul cu privire la creșterea colesterolului sau nu și la uleiul de măsline atunci când s-au pus la îndoială beneficiile sale de sănătate, în cazul untului au existat întotdeauna îndoieli legate direct de faptul dacă este un produs adecvat sau nu în cadrul unei diete variate, echilibrate și sănătoase.

Ceva care a reapărut din nou după reluarea margarinelor, care astăzi sunt vândute ca "alternative sănătoase la unt", și deși este adevărat că, la un moment dat în urmă, acestea conțineau grăsimi trans (nedorite pentru sănătatea noastră), găsim în prezent margarine care se remarcă tocmai pentru că nu conțin acest tip de grăsime, un conținut mai mic de grăsimi saturate și o proporție mai mare de grăsimi nesaturate.

În orice caz, există mulți nutriționiști care vă sfătuiește că, dacă trebuie să alegeți între unt și margarina obișnuită, cel mai potrivit este să alegeți unt. Și este faptul că margarinele sunt de fapt uleiuri vegetale solidificate după ce au fost supuse unui proces de hidrogenare.

După cum știți sigur, untul constă dintr-un produs alimentar care este produs din emulsia solidelor din lapte (de obicei lapte de vacă crud) grăsime și apă, după tremuratul, frământarea și spălarea diferitelor conglomerate de globule de grăsime care sunt formate de cremă sau smântână biciuitoare. Și de unde vine culoarea ei gălbuie? Aceasta se datorează prezenței beta-carotenului, un pigment cu funcție antioxidantă.

Cu toate acestea, dacă urmați o dietă vegană, nu consumați alimente de origine animală sau pur și simplu doriți să opriți consumul de unt de origine animală, ați știut că este posibil să faceți delicioase alcool gras? Sunt opțiuni mult mai sănătoase, făcute cu nuci.

3 rețete de unturi vegane și sănătoase

Unt de arahide (arahide)

Este probabil una dintre cele mai cunoscute și mai cunoscute unturi vegetale, în special în Statele Unite, unde este foarte tradițional să mănânci însoțit de felii de pâine cu gem de afine. Pregătirea sa, așa cum vom vedea în continuare, este extrem de simplă.

Ingredientele de care aveți nevoie:

2 cesti de arahide (arahide)
Opțional: zahăr și sare

Pregătirea untului de arahide:

Se toarnă arahidele în recipientul robotului de bucătărie. Îndepărtați-le la cea mai mare viteză în modul fix. În cazul în care nu aveți un robot de bucătărie puteți folosi un blender.

Veți vedea cum au început să se macină arahidele până când acestea obțin o textură de pulbere. Când ajung la acest punct, ar trebui să continuați să mănânci până când încep să-și elibereze propriul ulei.

Este necesar să continuați măcinarea până la 10 sau 15 minute, având grijă să întrerupeți dacă robotul dvs. de bucătărie este mic (pentru a preveni arderea motorului). Dacă o opriți, o puteți lăsa să "respire" pentru o vreme și apoi să zdrobească din nou până când crema obține textura dorită.

Puteți să-l păstrați într-un recipient de sticlă și vă va ține în frigider timp de până la 3 săptămâni.

Unt de alune

Untul sau smântâna de alune este unul dintre cele mai populare unturi vegetale, probabil datorită existenței bine-cunoscutului brand Nutella, care este fabricat din ciocolată și alune. Cu această ocazie, rețeta constă în principal în utilizarea alunelor pentru a face untul.

Din punct de vedere nutrițional, devine o opțiune interesantă, deoarece este foarte bogată în carbohidrați și grăsimi sănătoase, precum și vitaminele (B2, B3, B6, B9 și E) și mineralele (fier, potasiu și fosfor).

Ingredientele de care aveți nevoie:

2 cesti de alune toastate
Opțional: zahăr și sare

Pași pentru a face unt de arahide:

Pașii următori sunt absolut identici cu cei pe care i-am urmărit pentru prepararea untului de arahide.

Introduceți mai întâi alunele în recipientul robotului de bucătărie sau în blender și măturați bine făcând câteva pauze, până când obțineți o cremă.

Când ați obținut textura dorită, păstrați-o într-un borcan de sticlă timp de până la 3 săptămâni.

Unt de migdale

unt de migdale Este un alt ulei de legume sau vegane pe care îl putem face cu ușurință acasă, deși, după cum vă imaginați sigur, tinde să fie mai puțin cunoscut sau popular în comparație cu celelalte două.

De asemenea, este o opțiune bună din punct de vedere nutrițional, fiind extrem de bogată în grăsimi sănătoase, antioxidanți, vitamine (B2, B6, B9 și E) și minerale (potasiu, calciu, fier și fosfor).

Ingrediente necesare:

2 cesti de migdale prăjite
Opțional: sare

Pași pentru a face unt de migdale:

În cazul în care nu găsiți migdale prăjite, este necesar să le toastați înainte. Pentru a face acest lucru, mai întâi se încălzește cuptorul la 200 ° C.Când cuptorul este fierbinte, puneți migdalele pe tava de copt și lăsați-le să se prăjească câteva minute, până la maro auriu.

Apoi scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.

După ce se răcește, puneți-le în recipientul pentru blender sau în procesorul de bucătărie și le zdrobiți câteva minute, luând pauze sau pauze, până când se obține textura dorită.

Pentru a termina, turnați într-un vas de sticlă și păstrați-l timp de 3 săptămâni. subiecteVegan Rețete Vegan