Este potrivit să mănânci un ou cu crăpături în cochilie?

Dacă există o hrană foarte completă care, pe lângă faptul că este foarte bogată în minerale și vitamine, asigură proteine ​​cu valoare biologică ridicată (de asemenea, cunoscută sub numele de proteine ​​de bună calitate, deoarece asigură toți aminoacizii esențiali pe care corpul nostru le are atât de mult) ou. Și în timp ce în vitamine contribuie în principal la vitamina A, D, E și la grupa B, contribuie de asemenea minerale precum fierul, zincul, seleniul, fosforul și fierul. În plus, se evidențiază și conținutul său în colină, un compus esențial care, printre alte aspecte, este foarte benefic pentru buna funcționare a sistemului nostru nervos.

Cu toate acestea, ca orice alimente, este obișnuit să existe îndoieli, credințe și mituri legate direct de consumul lor. De exemplu, este foarte comun pentru noi să ne întrebăm dacă oul prăjit mărește colesterolul, sau așa cum am cerut într-o notă anterioară, dacă se recomandă spălarea ouălor înainte de utilizarea în bucătărie.

Dacă de obicei consumați ouă cu o anumită asistență, este destul de comun că la un moment dat, când deschideți recipientul pentru a pregăti unul, veți găsi unul cu o coajă deteriorată și / sau fisuri. Și în acest moment este normal să fim atacați de îndoieli: este potrivit să mănânci un ou care are crăpături în cochilie? Sau poate fi într-adevăr ceva periculos?

Adevărul este că nu este recomandabil să consumați ouă care are fisuri în piele. De ce? Foarte simplu: prin aceste fisuri pot pătrunde microorganisme patogene care, după consum, ar putea provoca boli diferite.

Trebuie să avem în vedere faptul că oul are o cochilie, unde, la rândul ei, găsim cuticula, aderând la cochilie care acționează prin împrăștierea porilor și împiedicând intrarea acestor microorganisme în ouă. Prin urmare, nu este recomandabil să spălați oul atunci când îl vom păstra, deoarece spălarea poate deteriora această barieră de protecție importantă.

Ce să facem atunci când găsim un ou cu crăpături în cochilie?

Cel mai potrivit, recomandabil și recomandabil este să îl aruncați și nu o vom consuma, altfel vom fi expuși riscului de a contracta unele boli cauzate de microorganismele prezente în coaja de ouă și care au ajuns în cele din urmă prin fisurile citate.

Cu toate acestea, este posibil ca oul să conțină fisuri și că acestea nu sunt vizibile cu ochiul liber. În aceste cazuri puteți utiliza o lanternă LED sau orice altă sursă de lumină care nu emite căldură și nu o observați în detaliu. Dacă distingeți fisurile chiar și atunci când acestea nu sunt în întregime apreciabile, cel mai bine este să le eliminați.

Imagine | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin

Creaturi uimitoare care sfideaza evolutia - subtitrat in romana (Octombrie 2019)