Reteta Italiana Cotechino, ideala pentru Craciun si Anul Nou
Cotechino este un fel de mâncare tradițională italiană care constă dintr - o mezeluri făcute cu carne de porc măcinată și măcinată acoperită cu porcine sau intestine bovină.
Principalele ingrediente ale acestei rețete sunt carnea din umăr, piele, untură, piper, nucșoară și ierburi.
Ca și în cazul tuturor preparatelor tradiționale, există concepte noi de cotechino; De exemplu, se adaugă vanilie la Cremona, iar scorțișoara este folosită în regiunea Marche.
Luați Cotechino la Revelion
În multe case italiene această rețetă este consumată la cina de Revelion; unde cotechino-ul este însoțit de linte. Sunt două alimente care se crede că atrag noroc.
Pe de o parte, linte, care au o formă foarte asemănătoare cu cea a monedelor și, pe de altă parte, cotechino, un aliment cu un conținut ridicat de grăsime, care simbolizează opulența.
Istoria Cotechino
Originea cotecino-ului este localizată la începutul secolului al XVI-lea. Atunci, bucătarul unui umanist și filozoful de prestigiu a pregătit acest fel pentru prima dată.
În 1511, trupele lui Papa Iulius al II-lea au asediat orașul Mirandola, un aliat al Franței. Astfel, locuitorii săi, astfel încât dușmanii să nu-și potrivească porcii, le-au ucis pe toți, generând astfel o cantitate mare de carne pe care trebuiau să o proceseze într-un fel.
Bucătarul lui Giovanni Pico della Mirándola a fost încurajat să-l mănânce și să-l condimenteze cu condimente.
Rețetă de cotechino și linte
ingrediente:
- 400 de grame de linte
- 1 cotechino
- ½ ceapă
- 100 de grame de slănină
- 1 cană de sos de roșii
- Uleiul de măsline extra virgin
- sare
- piper
- Extracte de carne
Rețetă pas cu pas:
- Pentru a începe prepararea acestui fel de mâncare tradițională italiană pentru cina de Revelion, primul pas este să înmuiați lămâia în apă caldă pe tot parcursul nopții, astfel încât să se înmoaie.
- Adăugați ceapa decojită anterior și tocată în tigaie cu baconul tăiat în tacos mic și o lingură de ulei. Ambele ingrediente sunt gătite până când ceapa are o culoare de aur deschis.
- Apoi, adăugați sosul de roșii și prăjiți puțin mai mult.
- Apoi linte și supă de vită ar trebui să fie încorporate și condimentată la gust. Este rezervat.
- Pe de altă parte, într-o cratiță cu apă, cotechino este gătit. Ar trebui să fie gătit între 50 și 60 de minute la căldură foarte scăzută. Când rămân câteva minute pentru sfârșitul timpului, se adaugă conținutul rezervat al tăvii.
- Este servit foarte cald.
Reteta Cotechino cu piure
ingrediente:
- 1 cotechino
- 5 sau 6 cartofi
- 2 cesti de lapte
- 1 lingură de unt
- 1 cățel de usturoi
- nucșoară
- Uleiul de măsline extra virgin
Rețetă pas cu pas:
- Mai întâi cartofii piureți sunt pregătiți. Se spală și se fierbe pe piele timp de 30 de minute. Odată răcit, se coajă și se toacă cu ajutorul unei furci. Apoi, într-o tavă, topiți untul și când este gata, adăugați cartofii piure. Se amestecă și se adaugă puțin câte puțin laptele și un vârf de sare și nucșoară. Este gătit la căldură scăzută aproximativ 30 de minute.
- Apoi, cârnații sunt pregătiți. Puneți apă într-o cratiță și gătiți cotechino timp de o oră. Odată pregătit, cârnații sunt drenate și tăiate în felii.
- Se serveste vasul fierbinte.
Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu o cină de Revelion diferită de cea tradițională, această rețetă italiană de cotechino cu linte este o opțiune diferită.
31 decembrie este o zi care se caracterizează prin bucurie, deci este un moment excelent să inovați în bucătărie. Oaspeții se vor bucura să încerce un nou fel de mâncare și delicioase, tipice pentru bucătăria italiană. subiecteCrăciun de Crăciun Rețete
