Torturi de orez japoneze (mochi): reteta de a face acasa

Japonia este o țară minunată. Nu numai pentru bogăția sa culturală și pentru peisajele sale delicate, ci pentru bogăția sa gastronomică incredibilă, ale cărei rețete au ajuns în țara noastră să rămână (sushi este un exemplu bun, dar nu singurul).

Băuturile dvs. naturale, așa cum este cazul ceai verde, ele devin opțiuni unice și delicioase. În timp ce, printre mese și mâncăruri tipice, nu numai că subliniază sushi, ci și alte opțiuni ideale, cum ar fi udon, Okonomiyaki sau ramenul rafinat.

Dar, și în cazul deserturilor? Nu există nici o îndoială că Mochi se remarcă tocmai pentru a fi unul dintre cele mai populare, clasice și tipice. Constă, așa cum vom vedea în toată nota de rețetă, într-un fel de tort de orez care este făcut cumochigome, un bob de orez galutos japonez, de dimensiuni mici.

Adevărul este că reteta ta este foarte simplă, iar rezultatul este delicios, textura moale și gustul dulce, este o opțiune extraordinară de a lua după o masă festivă. Îndrăzniți să o pregătiți? Descoperiți ingredientele și pașii de care aveți nevoie.

Mochi: rețetă pentru prăjiturile japoneze de orez

Ingrediente pentru mochi (pentru 6-10 unități)

  • 250 g de orez lipicios
  • 1/4 cană de zahăr
  • 1 ceașcă de apă
  • Amidon de orez (pentru a stropi în timpul frământării)

Prepararea aluatului mochi

  1. Într-un castron sau vas se amestecă făina de orez lipită împreună cu zahărul și apa. Pentru aceasta, este important să se amestece viguros, dar să se adauge încet apa. Se amestecă bine până când nu există bucăți, dar aluatul este elastic și destul de lipicios.
  2. Îndepărtați o cârpă și folosiți-o pentru a alinia un castron de bambus pentru aburire. Pentru a face acest lucru, turnați aluatul în castron, acoperiți și rezervați. Puneți apă într-o cratiță sau o tigaie de același diametru și când începe să fiarbă adăugați vasul de bambus.
  3. Lăsați orezul să gătească timp de 20 până la 25 de minute, până când aluatul obține o textura destul de lipicioasă. Îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să se răcească (până când aluatul este destul de cald).
  4. Frământați manual. Pentru aceasta, puneți amidonul de orez pe blatul de bucătărie.
  5. Puneți pasta de mochi deasupra contorului cu amidon de orez, întindeți aluatul și tăiați-l în porții mici.
  6. Acum, aplatiti fiecare minge cu ajutorul palmei de pe maini si intindeti-le cu grija pentru a forma un disc.
  7. Dacă doriți, puteți re-forma bilele pe care le puteți servi (dacă nu le veți umple) sau le lăsați așa cum sunt și le tăiați în pătrate.

Deși mochis poate fi umplut cu ingrediente diferite și opțiuni, atât dulce și sărate, cel mai frecvent este de a utiliza ANKO, care constă dintr-o pastă de boabe de soia roșu cunoscută sub numele de azukis.

Ce este mochi? Ce este?

Așa cum v-am spus în întreaga rețetă, Mochi Este a desert tipic al Japoniei, care constă în principal din tort dulce de orez, care este de obicei mâncat ca atare sau mai degrabă umplut cu un ingredient dulce sau sărat, caz în care devine aDaifuku Mochi.

Aspectul său este mai degrabă lipicios, iar textura între lipicios și lipicios. De fapt, datorită texturii sale, în Japonia, sute de oameni mor în fiecare an de sufocare, în special de persoanele în vârstă. Din acest motiv, în această țară este recomandabil să mănânci mochis însoțit, și niciodată singur.

Cea mai obișnuită, tradițională și tipică umplere este un fel de pastă de fasole roșie (în special de azukis, populara soia roșie japoneză), care este numită după ANKO.

Deși este, de asemenea, obișnuit să se utilizeze alte umpluturi tipice, cum ar fi umeboshi prune, fructe sau chiar ciocolată. subiecteRețete de orez Rețete de plăcinte

Tokyo Street Food Guide: Shibamata ★ ONLY in JAPAN (Aprilie 2024)