Kuzu (Kudzu): ceea ce este, beneficii și rețetă

Kuzu (cunoscută și ca kudzu) este un ingredient extrem de popular în Japonia, unde este cunoscută pentru textura sa delicată, mai ales pentru că nu conține gluten și pentru că este, de asemenea, foarte ușor de digerat.

Se compune din amidonul extras din rădăcina unei plante cunoscută științific cu numele de Pueraria lobata, o specie de plante cu flori care aparțin familiei Fabaceae (legume), care este utilizat în mod obișnuit în medicina tradițională chineză, unde este cunoscută sub numele de gé gēn.

În bucătărie este folosit ca agent de îngroșare, astfel încât o linguriță de kuzu echivalent cu două linguri de făină de grâu sau o lingură de porumb. Și devine un ingredient ideal pentru celiacii, deoarece nu conține gluten.

De fapt, amidonul kuzu este de o calitate mai bună decât grâul, porumbul, cartoful sau amidonul din cartofi dulci. În Japonia, așa cum am arătat, este un aliment foarte comun, unde este obișnuit să-l folosim pentru prepararea de chifle pline cu marmeladă de fasole, un desert japonez tradițional.

Beneficiile kuzu

  • Instalație de reglare intestinală: datorită conținutului său în izoflavone diferite, cum ar fi daidzeina și puerarina. Acționează atât în ​​caz de constipație, cât și de diaree la regenerarea florei intestinale. Pe de altă parte, ea exercită și efecte antimicrobiene și antiinflamatorii.
  • În caz de febră: ajută la reducerea febrei, îmbunătățind în același timp simptomele legate atât de răceli, cât și de starea de gripă, bronșită și tuse.
  • Ameliorează durerile de cap: are o eficacitate interesantă în cazul migrenelor, fiind utilă și pentru vertij.
  • Revitalizează organismul: reduce oboseala cronică prin faptul că este un invigorant natural, mărind rezistența fizică și mentală.
  • Utile împotriva oboselii:Ajută la revitalizarea organismului într-un mod cu totul natural. Reduce oboseala cronica si creste rezistenta fizica si mentala. Este un energizator bun de origine naturala.
  • Ajută la alalizarea sângelui.
  • Intareste mucoasa respiratorie:nu numai le întărește, dar îmbunătățește simptomele legate de stările de gripă, răcelile, tusea și bronșita.
  • Beneficiu în timpul sarcinii:fiind un aliment care ar putea fi considerat neutru, oferă calități interesante în timpul sarcinii, în special la femeile care suferă de greață, amețeli și amețeli, constipație și diaree.

Kuzu poate fi consumat în diferite moduri, deși cea mai simplă opțiune este să-l dizolvați în apă fierbinte și să beți-l ca și când ar fi o perfuzie.

Utilizări principale ale kuzu

  • În bucătărie: După cum sa menționat mai sus, este obișnuit să folosiți kuzu în bucătărie deoarece este un bun agent de îngroșare. În acest fel, o linguriță de kuzu este egală cu două lingurițe de făină de grâu sau o lingură de porumb. Nu conține gluten, ideal pentru celiacii. Are o calitate superioară decât cartofii, grâul, porumbul și amidonul din cartofi dulci.
  • În medicină: utilizarea sa în medicina tradițională chineză este obișnuită. Pe de altă parte, în țara noastră se extinde consumul său pentru a fi un aliment care nu conține gluten și să fie ideal pentru oamenii celiaci.

Cum să pregătești kuzu sau kudzu acasă (rețetă)

După cum v-am spus, Kuzu Este un ingredient foarte popular în Japonia, unde este cunoscut pentru textura sa delicată, mai presus de toate pentru că nu conține gluten și pentru că este, de asemenea, foarte ușor de digerat. În această țară, utilizarea sa este obișnuită în elaborarea unui desert tradițional, constând într-un bun plin cu gem de fasole.

elaborarea kuzu Este de fapt foarte simplu, mai ales când vine vorba de pregătirea decoctului tradițional de kuzu de bază pentru a putea să-i bucurați de calitățile sale diferite.

Ai nevoie

  • 1 lingurita de kuzu
  • 1 pahar de apă

Elaborarea decoctului kuzu

  1. Într-o cratiță puneți echivalentul unui pahar de apă.
  2. Adăugați o linguriță de kuzu.
  3. Lăsați-l să fiarbă la foc mic, amestecând constant cu ajutorul unei linguri de lemn până când kuzu se dizolvă.
  4. Serviți într-un pahar sau în ceașcă și beți încet fără să se răcească complet.

Desigur, țineți cont de ceva fundamental: nu este recomandabil să îndulciți băutura. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.

TARKAN - Kuzu Kuzu (Original) (Martie 2024)