Maltodextrină și lapte vegetal: aveți grijă dacă sunteți intolerant la gluten
De asemenea, cunoscut sub numele de boala celiacă, gluten intoleranță constă într-o tulburare a intestinului subțire cauzată de un răspuns imun la gluten, o proteină de rezervă găsită în grâu în alte cereale (cum ar fi secară, ovăz și orz). Atunci când o persoană suferă de intoleranță la gluten sau boală celiacă, apar o serie de simptome cum ar fi lipsa apetitului, greață și vărsături, dureri abdominale sau crampe, distensie abdominală și gaz, senzație de slăbiciune sau oboseală și pierdere bruscă în greutate.
Prin urmare, atunci când o persoană are boală celiacă, trebuie să acorde o atenție deosebită listei ingredientelor care alcătuiesc diferitele produse alimentare pe care le cumpără atunci când merg la un supermarket sau o zonă extinsă.
În cazul în care preferați lapte vegetal în loc de lapte de animale, deși este o băutură de legume care este făcută din cereale și semințe poate conține maltodextrină, care este utilizat în mod obișnuit ca îndulcitor.
Ce este maltodextrina?
Maltodextrina este o polizaharidă cu putere mare de îndulcire, obținută prin hidroliza amidonului, un tip de carbohidrat pe care îl găsim într-o mare varietate de alimente care sunt de fapt foarte variate, cum ar fi cerealele, orezul sau cartofii.
De obicei apare ca o pulbere albicioasă, solubilă în apă rece sau în apă fierbinte și utilizată în bucătărie pentru a oferi o aromă ușor dulce.
De ce ar trebui persoanele cu intoleranță la gluten să fie atente cu maltodextrină?
Mulți nutriționiști sfătuiesc oamenii de la celiacii să nu pericliteze utilizarea produselor care conțin maltodextrină ca aditiv, cu condiția să nu fie siguri de originea lor, deoarece atât orzul și grâul conțin gluten, iar acest aditiv poate fi găsit în produse atât de diverse o caramelă, un jeleu sau o supă.
Pe de altă parte, produce un efect energetic similar cu cel al glucozei, deoarece organismul său asimilează rapid, de aceea nu este recomandabil să se ia lapte vegetal care conține maltodextrină.
În cazul opțiunii pentru băuturile vegetale, cel mai recomandat este să alegeți cele de cereale, nuci sau semințe care nu conțin maltodextrină printre ingredientele sale.
Imagine | Miran Rijavec Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteBautura legume
