Masala Chai ceai: 2 rețete pentru a face un ceai plin de condimente
Cu numele de Masala Chai (sau Chai Masala) este o băutură tipică tradițională și populară din India de Sud, care constă dintr-o amestec de ceai negru cu condimente și ierburi aromatice. Se remarcă că este o băutură naturală foarte consumată de clasele populare, fiind foarte frecventă găsirea vânzătorilor prin străzile indiene cunoscute sub numele de chai wallahs.
Deși există versiuni diferite în funcție de locul țării unde suntem, versiunea tradițională a masala chai este elaborată cu cele cunoscute ca specii fierbinți, dintre care se numără ghimbir, scorțișoară, cardamom, cuișoare, piper și anason. Cu toate acestea, în partea de vest a țării nu folosesc piper negru sau anason și schimbă ceaiul negru pentru ceaiul verde. În plus, este comună adăugarea de migdale și, uneori, șofran, la ultima versiune.
De asemenea, este foarte frecvent faptul că astăzi este însoțită de lapte, deși, dacă luăm în considerare faptul că laptele tinde să atenueze atât aroma și gustul acestei băuturi delicioase (fără a-și lua în considerare pierderea de beneficii), nu există nici o îndoială că întotdeauna cel mai bun opțiunea este de a elabora versiunea tradițională.
Cum se face un ceai Masala Chai din India de Sud
In primul rand propunem elaborarea unui a Ceai Masala Chai Tradițional din India de Sud, ca cel pregătit în acest loc popular. În plus, trebuie să subliniem că, prin urmare, suntem înaintea rețetei originale.
Ingrediente necesare:
- 2 linguri de ceai negru
- 1 lingură de cardamom
- 2 linguri de scorțișoară
- 2 lingurițe de cuișoare
- 1 lingurita piper negru
- 1 ananas de lingură
- 1 lingurita de praf de ghimbir
- 1 litru de apă
Pași pentru pregătirea ceaiului Masala Chai din India de Sud:
Mai întâi puneți într-un vas uscat toate condimentele și ceaiul negru, amestecând totul bine cu ajutorul mâinilor sau a unei linguri de lemn. Puneți apa într-o cratiță și lăsați-o să ajungă la punctul de fierbere. Apoi adăugați amestecul de condimente și ceai negru, opriți căldura, acoperiți cratița și lăsați-o să stea timp de 5 minute. În cele din urmă, înclinați-l, îndulciți-l la gust dacă preferați și serviți-l.
Cum se face un ceai Masala Chai din vestul Indiei
De data aceasta vom învăța cum să facem Masala Chai ceai din India de Vest, în care vom înlocui ceaiul negru cu ceai verde, la care vom adăuga și migdale.
Ingrediente necesare:
- 2 linguri de ceai verde
- 1 lingură de cardamom
- 2 linguri de scorțișoară
- 2 lingurițe de cuișoare
- 1 lingurita piper negru
- 1 ananas de lingură
- 1 lingurita de praf de ghimbir
- 1 mână de migdale crude și decojite
- 1 litru de apă
Pași pentru pregătirea ceaiului Masala Chai din vestul Indiei:
Mai întâi tăiați migdalele în bucăți și le șlefuiți bine pentru a forma o pulbere fină. Apoi puneți într-un castron toate mirodeniile, ceaiul verde și migdalele măcinate și amestecați totul bine cu mâinile. Acum puneți apa într-o cratiță și lăsați-o să ajungă la punctul de fierbere. Când ajungeți în acest punct amestecul de ceai verde, migdale și mirodenii, opriți căldura, acoperiți și lăsați să stea timp de 5 minute. În cele din urmă se strecoară și bea.
Beneficiile ceaiului Masala Chai
Ceaiul Masala Chai este o băutură naturală extrem de bogată în beneficii și proprietăți, care urmează să fie elaborate cu condimente, ceai (ceai negru sau ceai verde, în funcție de opțiunea aleasă) și migdale. După cum vedem, nu este doar o băutură cu conținut ridicat în calități curative și preventive, ci și nutritivă. Subliniem cele mai importante elemente de mai jos:
- Minunat digestiv: când conține mirodenii cu efect și acțiune digestivă, devine o băutură foarte interesantă atunci când vine vorba de a ne ajuta să facem o digestie mai bună, fiind folositoare în special în cazul digestiei grele sau lente.
- Bogat în antioxidanți: este o băutură foarte bogată în antioxidanți naturali, printre care se pot menționa flavonoidele și catechinele. Ele sunt benefice în reducerea - și protejarea noastră - de acțiunea negativă a radicalilor liberi, reducând în același timp riscul îmbătrânirii prematură a celulelor.
- cardioprotector: este o băutură care este bogată în antioxidanți naturali ajută într-un mod foarte puternic atunci când vine vorba de protejarea și îngrijirea inimii noastre.
- Previne bolile cardiovasculare: tocmai datorită calităților sale antioxidante, este o opțiune excelentă atunci când vine vorba de prevenirea problemelor, a afecțiunilor și a bolilor cardiovasculare. În acest sens, ajută la reducerea nivelului ridicat de colesterol și trigliceride. În plus, favorizează o circulație adecvată a sângelui.
Imagini | Subiecte ISTOCKPHOTO / THINKSTOCKceai
