Carne: beneficii pentru sănătate

Deși carne este numele generic care, într-un fel sau altul, primește părțile moi și comestibile ale bovinelor, porcilor și oilor și, deși fiecare contribuie cu propriile beneficii și proprietăţi, este adevărat că majoritatea conțin o serie de nutrienți și virtuți mai mult sau mai puțin comune.

Structura de bază a carne variază în fiecare caz și tip, dar, de regulă, fibrele musculare grupate conțin nervuri, vase de sânge și grăsime, în plus față de diferite pigmenți respiratori (cum ar fi, de exemplu, carnea roșie).

Beneficiile și proprietățile cărnii

carne, indiferent de tipul și originea lor, ele conțin proteine, minerale, vitamine, apă și grăsimi.

În acest sens, proteinele conținute în carne Acestea au o valoare biologică ridicată, deoarece conțin o prezență interesantă și bună a celor opt aminoacizi esențiali pe care corpul nostru trebuie să le funcționeze corect.

Cu toate acestea, grăsimea din carnea animalelor tinde să fie bogată în colesterol și acizi grași saturați.

În ciuda acestui fapt, puteți distinge între carne slabă și grăsimi, în funcție de conținutul lor de grăsime.

În ceea ce privește vitaminele, vitaminele din grupa B se remarcă. În plus, între 60 și 80% este apa.

În ceea ce privește mineralele, fierul se evidențiază ca fiind unul dintre cele mai abundente, deși găsim de asemenea calciu, fosfor, magneziu și potasiu.

Desigur, trebuie luat în considerare faptul că carnea, în general, și în special viscerele, conțin purine, pe care metabolismul nostru le transformă în acid uric, care, așa cum am explicat în articolul nostru despre acid uric ridicat, în exces poate provoca apariția bolilor de guta sau a rinichilor.

Informații nutriționale despre carne

În acest moment, este foarte probabil să vă întrebați cât de mult este recomandat consumul de carne o săptămână. În acest sens, din punct de vedere nutrițional, cantitățile recomandate trec printr-o rație săptămânală de carne roșie și două porții săptămânale de carne albă.

Cu toate acestea, nu există nici o îndoială că carnea este o hrană extrem de nutritivă în ceea ce privește diferitele substanțe nutritive pe care consumul le aduce. De fapt, carnea este, împreună cu pește și ouă, produsele alimentare care ne furnizează o cantitate mai mare de proteine.

proteină: aproximativ 20%.
unsoare: cea mai mare parte a acestei grăsimi este saturată. Acesta reprezintă între 15 și 20% din carne.
vitamine: vitaminele B se remarcă, în special vitamina B12. De asemenea, carnea de vită tânără este bogată în vitamina B2.
minerale: mineralele precum zincul, seleniul, iodul și fosforul se remarcă.
apă: luând în considerare faptul că grăsimea reprezintă între 15 și 20% din carne, restul fiind apa.
calorii: Va depinde de gătit. De exemplu, dacă carnea este prăjită sau pâine, va contribui în jur de 220 de calorii la 100 de grame.

Carnea este extrem de bogată în proteine. nu în zadar, aproximativ 20% din carne este proteină, care sunt cu siguranță indispensabile pentru apărarea, creșterea și regenerarea țesuturilor. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiectecarne