Mississippi ciocolată și rețete plăcintă cremă (Mississippi Mud Pie)

Tort de ciocolată din Mississippi este un tort minunat și rafinat provenit din statul Mississippi (Statele Unite), de unde provine și unde este tocmai o tradiție autentică. Ea devine o pretenție pentru iubitorii de ciocolată, în principal datorită texturii sale interne și gustului adânc și ușor amar.

Deși nu există dovezi istorice despre crearea sa, se crede inițial că Mississippi Mud Pie Este un tort de ciocolată creat de bucătari după primul război mondial, datorită faptului că sunt necesare doar ingrediente simple pentru pregătirea sa, iar pregătirea sa este tocmai simplă.

Dacă vă place ciocolata la fel de mult cum o iubim (da, eu sunt pasionat de cacao, de ce să-l nega), nu există nici o îndoială că Tort de ciocolată și cremă din Mississippi este o rețetă pe care nu o puteți rata și că, cel puțin, ar trebui să ne pregătim acasă o dată în viață. De ce? Veți descoperi atunci când o încercați.

Reteta pe care vi-o propunem de data aceasta este sa faci un tort de ciocolata pentru 8 persoane.

Ingrediente pentru aluat

250 g de făină de grâu + puțin mai mult pentru a stropi în matriță
140 g unt
2 linguri de pudră de cacao (fără zahăr)
2 linguri de zahăr granulat fin
2 linguri de apă rece

Ingrediente pentru umplere

150 g ciocolată neagră
175 g unt
240 g de zahăr brun
4 ouă ușor bătut
4 linguri de pudră de cacao (fără zahăr, cernute)
300 ml de cremă lichidă
1 lingurita de esenta de ciocolata
1 lingurita de esenta de vanilie

Ingrediente pentru garnitura (crema de smantana)

430 ml de frișcă extragrafată
Fulgi de ciocolată

Efectuarea ciocolată și tort de smântână Mississippi

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
Acum să începem să facem aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un castron săturați făină de grâu și pudră de cacao. Adăugați untul și lucrați cu degetele până când obțineți o consistență similară celei a friptului de pâine. Apoi adăugați zahărul, apă rece și amestecați bine până când aluatul este compactat. Formați o minge, înfășurați-o în film agățat și lăsați-o în frigider pentru maximum 15 minute.
După aceasta, curățați o suprafață și împrăștiați aluatul. Apoi acoperiți o matriță rotundă detașabilă cu aluatul. În mod ideal, este vorba de prăjituri sau prăjituri de 23 de centimetri. Răspândiți hârtia de legume peste cuptor și presărați niște legume uscate deasupra. Se pune în cuptor și se lasă aluatul la temperatura de 190 ° C timp de 15 minute. După aceasta, îndepărtați legumele uscate cu grijă să nu vă ardeți, hârtia de legume și să terminați coacerea timp de 10-12 minute. Apoi scoateți din cuptor și rezervați-l. Nu opriți cuptorul.
Acum este momentul să pregătiți umplutura minunată și plină de umeri. Pentru a face acest lucru, puneți untul și zahărul într-un castron sau castron și bateți puțin. Apoi adăugați oul și pudra de cacao cercate puțin câte puțin în timp ce continuați să bateți. Se topește ciocolata neagră și se adaugă în castron, amestecând puțin câte puțin. Acum adaugati crema lichida, esenta ciocolatei si esenta vaniliei si amestecati din nou.
Coborâți temperatura cuptorului la 160 ° C. Turnați cremă de ciocolată în baza de copt și puneți-o înapoi în cuptor pentru ao găti timp de 45 de minute (sau până la momentul în care observați că umplutura a fost setată).
În cele din urmă, după acest timp, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Odată rece, acoperiți vârful tortului cu cremă și adăugați fulgi de ciocolată. Rezervați în frigider până când îl serviți.

Imagini | Istockphoto și subiecte ShutterstockRețete de plăcinte Rețete de plăcinte