Sos de ciuperci: rețetă ideală pentru a însoți carnea și pastele
Ciupercile merg bine atât cu diferite tipuri de paste, cât și cu feluri de mâncare din carne. Cu ciupercile vom elabora acest sos delicios și nutritiv de ciuperci. Idealul ar fi să facă acest sos cu ciuperci proaspete, deoarece nu numai că oferă mai multă aromă, dar și toate proprietățile nutriționale. Dacă nu era posibil să le accesăm, l-am putea pregăti cu ciuperci ambalate.
După cum știți sigur, ciupercile sunt ciuperci aparținând familiei lepotácias. Deși, în realitate, putem ști doar un singur soi și exact ceea ce găsim de obicei în supermarket, adevărul este că există specii diferite, multe dintre ele comestibile (și unele care nu sunt).
Tocmai cel mai popular și consumat soi este cel cunoscut sub numele de ciupercă comună sau ciuperca din Paris, numit științific cu numele de Agaricus bisporus. Este o ciuperca ușor cultivabilă, care oferă posibilitatea de a se bucura de ele pe tot parcursul anului și întotdeauna la un preț foarte accesibil.
În ceea ce privește contribuția sa nutrițională, conținutul său ridicat de apă (mai mult de 90%) se evidențiază, precum și o contribuție redusă a carbohidraților și a grăsimilor. Pe de altă parte, au cantități foarte bune de vitamine și minerale B, dintre care se pot menționa următoarele: potasiu, sodiu, fosfor și seleniu.
Cum sa faci sos de ciuperci
ingrediente:
- 250 ml. de lapte.
- 250 de grame de ciuperci.
- O lingură de făină de grâu simplă.
- 60 de grame de unt.
- O lingură de sos de roșii.
- Ceapă
- Un cuib de usturoi
- 3 linguri de cremă lichidă.
- Puțină sare
- Un vârf de piper negru măcinat.
Mod de preparare:
Spalam ciupercile bine si le tai in felii.
Îndepărtăm pielea din ceapă, se spală și se taie în bucăți.
Într-un cazan am pus untul să se topească.
După ce se topește, se adaugă ceapa pentru a se rumeni.
Când este maro auriu, adăugați cățelul de usturoi tocat, ciupercile și sarele timp de câteva minute.
Se adaugă făina, laptele, lingura de sos de roșii, sarea, piperul și se amestecă bine.
Se gătește cu căldură scăzută timp de treizeci de minute.
Scoateți din căldură și adăugați crema.
Se amestecă bine pentru a se amesteca bine.
Avem sosul de ciuperci într-un vas de salvare sau în boluri mici.
