Nori alge marine: proprietăți și beneficii

Deși este adevărat că acestea sunt încă o noutate în dieta noastră, este, de asemenea, adevărat că numărul de persoane care tind să le includă în bucătărie tinde să fie mai mare. Noi vă vorbim despre algă, foarte consumată în țări precum Japonia, care de fapt devine țara cu cel mai mare consum de alge pe cap de locuitor.

Explicat într - un mod simplu, vă putem spune că alge ele sunt plante de apă dulce sau sărate care se bazează pe aceleași cicluri ca și plantele terestre. Desigur, cresc, reproduc și mor fără intervenția de însămânțare sau irigare.

Există soiuri de alge care sunt mai bine cunoscute decât altele, cum ar fi, de exemplu, spirulina, Fucus sau kombu. Deși găsim și alte specii mai puțin cunoscute, cum ar fi cazul cochayuyo alge.

Dar cel cunoscut sub numele de nori alge marine De asemenea, devine un alt alge al cărui consum este extrem de interesant, în special datorită contribuției sale nutriționale. De exemplu, după cum vom vedea mai jos, se evidențiază contribuția sa ridicată la minerale și proteine.

Deși culoarea sa înainte de a fi folosită în bucătărie este verde, adevărul este că atunci când este folosit în bucătăria japoneză este mai obișnuit să tind să devină întuneric, mai degrabă negru.

Știți ce este algele de nori?

nori alge marine Este o specie sau tip de alga de dimensiuni mici, aspect caracteristic și o culoare care se schimbă în funcție de starea sa: de exemplu, atunci când este gătit aspectul său este verde, în timp ce atunci când se usucă culoarea devine negru.

Acesta este, de fapt, un termen japonez cu care este cunoscut un grup interesant de alge marine comestibile, aparținând speciilor de alge roșiiPorphyra.

Din acest motiv este, de asemenea, obișnuit să găsim diferite feluri de mâncare și rețete care poartă acest nume. În acest sens, de exemplu, delicioasele și tradiționalele sunt populare sushi(prepararea orezului cu oțet de orez, zahăr și sare însoțite de alge marine, legume, pești și crustacee). Sau Onigiri, o minunată minge de orez umplută sau amestecată.

Beneficii de alge marine nori

Bogăție în iod, utilă împotriva hipotiroidismului

Ca și în cazul majorității algelor marine (cum este cazul algelor Cochayuyo), fiind foarte bogată în iod, este utilă pentru prevenirea ruperii, care constă într-o creștere a mărimii glandei tiroide, determinând o creștere de mărime atât a părții anterioare cât și a părții inferioare a gâtului, devenind o tulburare foarte vizibilă.

Este, de asemenea, util în prevenirea hipotiroidismului, o boală a glandei tiroide caracterizată tocmai printr-o scădere a activității funcționale a acestei glande.

Prin urmare, utilizarea sa nu este recomandată persoanelor cu hipertiroidism.

Ajutor în caz de colesterol ridicat

În cazul unor niveluri ridicate de grăsimi din sânge (atât colesterol cât și trigliceride), algele de nori ajută la reducerea acesteia, datorită faptului că este capabil să elimine grăsimile din sânge. De ce? Trebuie să găsim această calitate în ei conținut ridicat de fibre, care transportă colesterolul prin scaun.

Bogat în proteine

Ca și în cazul altor alge marine comestibile, remarcat pentru continutul ridicat de proteine. De fapt, din punct de vedere nutrițional, se estimează că mai mult de un sfert din conținutul său sunt proteine.

Conținut ridicat de minerale și vitamine

Ca și cele mai multe alge marine care pot fi consumate, în cazul algelor nori se evidențiază în principal pentru puterea sa ridicată de mineralizare, subliniind în special conținutul său mineral.

În acest sens, prezența mineralelor, cum ar fi potasiu, magneziu, iod și fier, iese în evidență.

Se evidențiază, de asemenea, pentru conținutul ridicat de vitamine, în special vitaminele B, care contribuie la buna funcționare a sistemului nervos. De asemenea, subliniază conținutul său ridicat în provitamina A.

Dar nu există nici o îndoială că dacă există o vitamină care iese în egală măsură este vitamina C, devenind de fapt o sursă excelentă, deoarece numai o foaie de nori este capabilă să contribuie cu 10% din cantitatea zilnică recomandată a acestei vitamine.

Proprietățile nutritive ale algelor de nori

100 de grame de păr uscat din alge marine oferă:

energie:117 Kcal.
Carbohidrați:43,1 gr.
proteine:29 gr.
grăsime:0,3 gr.
fibre de:34 gr.
minerale:sodiu (3100 mg), potasiu (2030 mg), calciu (330 mg), fosfor (235 mg), fier (24 mg).
vitamine:vitamina A (36 mg), vitamina B12 (0,3 mg), vitamina C (12 mg).

Contraindicații de alge marine nori, atunci când consumul lor nu este recomandat?

Ca și în cazul majorității algelor marine, datorită conținutului ridicat de sodiu (amintiți-vă că 100 de grame de alge marine conțin aproximativ 3100 mg de sodiu) Nu este un aliment recomandat pentru persoanele cu hipertensiune arterială, deoarece consumul său tinde să crească chiar și mai mult nivelurile deja ridicate de tensiune arterială.Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere.