Parfait de smochine cu sos de ciocolată fierbinte

În fiecare an, pe măsură ce se apropie toamna, sezonul de smochine, un fruct delicios tocmai foarte caracteristic acestei perioade a anului, în același mod în care se întâmplă și cu alte alimente de origine naturală, cum ar fi, de exemplu, cazul persimmons, castane sau ciuperci.

Acestea sunt alimente naturale pline de beneficii și proprietăți foarte interesante pentru această frumoasă perioadă a anului, în care, odată cu schimbarea sezonului și sosirea timpului rece și rău (inclusiv scăderea soarelui atât de tipic acestui fapt), sănătatea noastră Suferă, avem tendința să ne simțim mai obosiți și mai obosiți, cu o mai mare melancolie și tristețe.

Din fericire, aceste alimente ne furnizează substanțele nutritive pe care corpul nostru le are pentru a ne furniza energia și nutrienții exacți. Acesta este cazul smochinelor, un aliment energic cu conținut ridicat de carbohidrați, zaharuri și vitamine, în principal, din complexul B.

Mai presus de toate, pe lângă consumarea lor proaspătă, smochinele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face o mare varietate de rețete delicioase tipice. Este cazul lui pâine de smochine, un desert tipic din Malaga și din Insulele Canare, alcătuit dintr-o bază minunată de smochine uscate, cu care se prepară un aluat dens și compact. Sau ca și cu rafinamentul iaurt cu smochine și miere, un mic dejun sau o gustare ideală pentru acest moment.

Dar putem găsi și deserturi interesante și inovatoare. Așa cum este cazul parfeu. Și din ce constă? În a înghețată și desert cremos care vine sub forma unui bloc sau a unei foi groase, făcută cu cremă sau smântână de lapte și care nu cristalizează.

Rețeta cea mai tradițională este făcută cu smochine (puteți folosi atât smochine proaspete, cât și smochine uscate), care sunt însoțite de un sos delicios de ciocolată caldă pe partea de sus, care tinde să se îngrozească când vine în contact cu frigul desertului. Ce este minunat? Dacă doriți să o faceți acasă, iată ingredientele de care aveți nevoie și pașii pe care trebuie să îi urmați.

Cum sa faci un parfait de smochine si sos de ciocolata fierbinte

Ingrediente pentru parfaitul de smochine:

  • 150 gr. din smochine proaspete
  • 500 ml. de frisca
  • 4 ouă
  • 100 gr. de zahăr

Ingrediente pentru sosul de ciocolată:

  • 250 gr. de ciocolată (fondant)
  • 200 ml. de crema greu (minim 18% M.G.)
  • 20 gr. de zahăr
  • 125 gr. de apă

Pregătirea parfumului de smochine:

Mai întâi spălați bine smochinele. Acum puneți-le în paharul unui mixer și le zdrobiți bine până se formează o pastă (fără a adăuga apă).

Acum, într-un castron mare, puneți ouăle împreună cu zahărul și puneți-le până când observați că le-au dublat volumul.

Cu grijă, astfel încât crema să nu coboare, amestecați ouăle cu pasta de smochine. Acum adăugați frisca cu puțin câte puțin.

Puneți-l în forme individuale sau într-o singură mare și duceți-l la congelator, astfel încât acesta să ia corpul. După ce a trecut o oră, scoateți-l din congelator și agitați pentru a sparge cristalele. Apoi îngheață din nou.

Pregătirea sosului de ciocolată și servirea:

La momentul servirii parfaitului este ocazia excelentă de a pregăti sosul de ciocolată fierbinte. Este foarte simplu.

Mai întâi ciocolata tăiați în mai multe bucăți mici. Rezerva.

Într-o cratiță încălziți crema împreună cu zahărul și apa. Se amestecă bine și continuu cu ajutorul barelor, astfel încât zahărul se dizolvă bine. Odată ce începe să fiarbă, scoateți vasul de la căldură și adăugați ciocolata tocată, puțin câte puțin și cu grijă.

Se amestecă ciocolata cu o spatulă până când se topeste complet. Veți vedea cum sosul de ciocolată a devenit subțire și strălucitor.

Acum, pur și simplu servi o coală de parfait pe o farfurie și o însoți cu un mic sos de ciocolată fierbinte pe partea de sus. Rafinat!. subiecteRetete de fructe

Ananas cu gheata si suc de lamaie (Martie 2024)