Reteta de sos Pesto: reteta tipica din Italia

Înainte de a face acest sos delicios cu care ne putem face imaginația culinară să zboare, să vorbim despre origine Pesto. pesto este un sos Bucătărie tradițională italiană și pesto Este un cuvânt genovez Prestare a cărui semnificație este zdrobeșter care este în mod tradițional în Italia Acest sos se face prin strivire într-un mortar.

Este un sos ușor preparat și cu care putem pregăti diferite feluri de mâncare, cum ar fi pastele, peștele, carnea, salatele. Acest sos poate fi făcut în plus față de brânza de parmezan, brânză de pecorino sau orice altă brânză de oaie întărite.

Culoarea care caracterizează acest sos, după cum puteți vedea când îl faceți este verde, o culoare pe care atât busuiocul și patrunjelul îl oferă.

Există o altă varietate de pesto care este tradițional Sicilia și care este cunoscut sub numele de Pesto roșu (pesto rosso) Pesto roșu diferă de sosul de pesto pe care îl publicăm în această rețetă în care se face cu roșii uscate și piper, ceea ce va avea ca rezultat și un sos roșu rafinat.

Pe lângă roșiile uscate și piperul roșu, roșu Pesto poartă aceleași ingrediente ca și sosul Pesto.

Cum sa faci sos de pesto

Elaborarea pesto este extrem de simplă și ușoară. Aveți nevoie doar de ingredientele pe care le propunem mai jos și urmați pașii pe care i-am indicat. În câteva minute vă puteți bucura de acest sos popular tipic italian.

ingrediente:

Cateva frunze de busuioc (20 grame).
40 de grame de brânză Parmesan sau Pecorino.
100 mililitri de ulei de măsline extra virgin cu o aromă ușoară,
Un cuib de usturoi,
Pini nuci o lingură.
Patrunjel (10 grame).
Ardeiul piper negru.
Sal.

Mod de preparare:

Coaceți cățelul de usturoi, puneți-l și puneți-l în mortar împreună cu nucile de pin.

Strângeți nucile de pin și cățelul de usturoi până când sunt bine măcinate.

Trecem piulițele de pin și usturoiul la blender și rezervăm.

Spălați bine busuiocul și frunzele de pătrunjel și puneți-le în blender.

De asemenea, adăugăm ulei, brânză, un vârf de piper negru, puțină sare și bateți împreună.

Avem Pesto-ul nostru pregătit să-l gustăm așa cum ne place.

Când o prezentăm, o putem lua la masă într-un vas de orz sau în mici boluri.

Sosul de pesto poate fi de asemenea depozitat în frigider timp de aproximativ 3 sau 4 zile în borcane de sticlă etanșate, astfel încât să nu-și piardă aroma și proprietățile nutriționale.