Rețetă de dulceață de dovleac, ușor de făcut

toamnă Se caracterizează prin faptul că este un moment de tranziție, un sezon în care trecem de la căldura de vară la caracterul pur rece al iernii. Sunt câteva luni, prin urmare, de schimbare, de scădere a luminii și de sosire a vremii nefavorabile. O vreme, de ce nu? Minunat, unic, în care frunzele cad pentru a da spațiu mai târziu în primăvară unei noi nașteri.

Ca și în cazul oricărei alte stații, în timpul toamnei ne putem întâlni cu anumite alimente că nu putem consuma restul anului. Ele constau în principal din ceea ce este de obicei cunoscut sub numele dealimente sezoniere. Adică alimentele al căror punct optim de maturare și, prin urmare, al consumului se traduce numai în anumite luni ale anului.

Și ce sunt toamnă alimente proprii?. Fără îndoială, putem menționa mai ales castane delicioase, ciuperci, smochine, persimmons ... Și dovleacurile rafinate. Deși este adevărat că astăzi este posibil să consumăm dovleac practic pe tot parcursul anului, adevărul este că ne confruntăm cu o hrană foarte caracteristică de toamnă.

În ciuda faptului că este capabil să-l consume tot timpul anului, nu există nici o îndoială că dovleac Este o mâncare de toamnă, nu numai pentru că o găsim în cel mai bun sezon, ci probabil pentru că este protagonistul necontestat al noii tradiții de Halloween și al Evei a tuturor sfinților (care tocmai se celebrează toamna).

Deși este posibil să se bucure de dovleac într-o mare varietate de rețete, fie dulci sau sărate, putem face, de asemenea, un delicios și delicios dovleac de dovleac, foarte ușor de făcut în plus la domiciliu. Îndrăzniți să o pregătiți?

Cum sa faci un gem de dovleac

Nu există nici o îndoială că dovleac de dovleac este o opțiune ideală atunci când vine vorba de a se bucura de dovleac în cea mai dulce formă, devenind astfel o modalitate dulce de a păstra și de a profita de ea. Este foarte ușor de făcut, așa cum veți vedea în această rețetă pe care o propunem.

ingrediente:

1 kg de dovleac
500 de grame de zahăr
1 lingură de suc de lămâie
Ingrositor (de exemplu, agar-agar)

Procesarea marmeladelor:

Spălați bine dovleacul, coajați-l, scoateți semințele și tăiați-l în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit. Puneți niște bucăți de dovleac în fundul tăvii, alternând cu straturi de zahăr.
Strângeți lamaie pentru a obține sucul său, adăugați lingura de suc de lamaie și lăsați-l macerat timp de 12 ore.
După acest timp puneți dovleacul la foc și aduceți-l la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, adăugați 6 grame de agar-agar, gătit până când gemul a obținut consistența pe care o doriți.
Pentru a termina, după ce este gata, puneți gemul în borcane de sticlă, acoperiți-le și faceți vacuumul, rotind-le și rezervându-vă timp de câteva ore.

Unele secrete pentru a face un gem perfect de dovleac

Cheia pentru a face un dulce perfect dovleac (sau aproape perfect) este de a utiliza ingrediente de înaltă calitate. Pentru aceasta, cel mai recomandabil este să folosiți întotdeauna squashul agriculturii ecologice, astfel încât, în acest fel, vom fi siguri că nu au fost folosite pesticide sau produse chimice pentru cultivarea sa.

În plus, o altă cheie este în agentul de îngroșare. Deși idealul este de a face gemuri cu fructe care au un conținut ridicat de pectină (care va asigura consistența groasă, cum ar fi gutui, prune sau mere), dovleacul nu se evidențiază tocmai datorită contribuției sale în pectină.

Deși unii bucătari îi recomandă amestecarea ingredientului original (în acest caz dovleac) cu niște bucăți de fructe cu un conținut ridicat de pectină (cum ar fi gutui), riscăm să modificăm aroma gemului original.

Prin urmare, Cel mai bine este să utilizați un agent de îngroșare natural, cum este de exemplu cazul agar. În aceste cazuri, idealul este să utilizați un raport de 6 grame pe kilogram de blocaj. subiectePrelucrări de jam