Clatite de dovleac, reteta de carnaval canarian

În timpul Carnavalului, care se celebrează în diferite părți ale geografiei mondiale în acest moment și în special în locuri precum Insulele Canare sau Andaluzia (Spania), este foarte comună elaborarea celor cunoscute ca Carne de vită, un desert atât tradițional, cât și clasic, care se pregătește și se bucura de mulți ani în aceste zile.

În acest caz, rețeta tradițională se face folosind făină de grâu, zahăr, lapte și ouă, care de obicei sunt adăugate boabe de anason ca aromă, precum și praf de scorțișoară și coaja de lamaie.

Cu toate acestea, putem găsi și o variantă minunată: dovlecei de dovleac. Aceste clatite de făină sunt îmbogățite cu un ingredient care conferă clatite o aromă deosebită îmbogățindu-le cu proprietățile lor nutriționale. Acest ingredient este dovleac.

Clatite de carne de dovleac

Clatitele de dovleac sunt usor de preparat, sunt foarte moi si au o aroma rafinata. Acestea sunt de obicei stropite cu zahăr dulce și însoțite de puțină miere sau sirop aromat. În această rețetă sugerăm să le însoțim cu un sirop de zahăr.

Aceste clătite tind să mulțumească pe toată lumea, în special triumful printre copii, devenind încă o modalitate de a oferi dovleacului și proprietățile sale nutriționale celor mici.

Clatite de dovleac sunt ideale pentru a vă bucura de gustări, de desert sau de micul dejun.

ingrediente:

300 de grame de dovleac.
300 grame de făină de grâu simplu cernută.
150 de grame de zahăr.
150 ml. de lapte.
2 ouă
Pielea rasă de la o lamă sau o portocală.
O lingurita de pudra de scortisoara.
O lingurita de anason.
Uleiul de floarea-soarelui sau aroma ușoară de ulei de măsline virgin.
Glas de zahăr pentru a decora.

Ingrediente pentru sirop:

125 grame de zahăr.
Aceeași cantitate de apă.
Câteva granite de anason.
Pielea unei lamai fără părți albe.

Mod de preparare:

Începem prin eliminarea pielii dovleacului. Spălăm bine dovleacul și o tăiem. Puneți dovleacul tocat într-un cazan și acoperiți-l cu puțină apă pentru al găti. Gatiti dovleacul pana cand este licitata.
Scoateți din căldură, scurgeți apa și, cu ajutorul unei furci, facem presiune pentru a face un piure cu dovleacul. Putem, de asemenea, dacă preferați să faceți dovleacul cu ajutorul blenderului.
Într-un castron am bătut bine ouăle. Odată bătut, adăugați ouăle în piureul de dovleac, făina cubulete, laptele, zahărul, pielea rasă de lamaie, granițele de anason și scorțișoara.
Ne întoarcem să batem bine până când aluatul este bine legat, nici foarte lichid, nici foarte gros. Am pus uleiul să se încălzească într-o tavă cu căldură mare. Când este fierbinte, punem clătite în ea pentru a le prăji.
Pentru a lua aluatul ne vom ajuta cu o lingura de supa si vom pune aluatul clatitelor sa se prinda.
Am rumenit clatite de pe ambele parti. Acoperim o placă sau o tavă cu hârtie absorbantă sau șervețele pentru a pune clatite pe partea de sus și a scurge surplusul de ulei.
Puneți clatite de dovleac într-un farfurie sau farfurie unde mergem să le prezentăm pentru a se răci. Rezervăm clătitele de dovleac în timp ce facem siropul.

Prepararea siropului:

Într-un încălzitor, se pune zahărul în foc, se adaugă apa, granițele de anason, pielea de la lamaie și se fierbe siropul cu căldură redusă.
Se îndepărtează în timp ce se gătește, astfel încât siropul să nu rămână până când se fierbe.
Odată ce siropul se fierbe și ajunge la punctul de stingere a focului.
Îndepărtați pielea de la lamaie și puneți siropul într-un bol mic, pahar sau boabe de sos.

Prezentăm clatite de dovleac stropite cu zahăr dulce și presărate cu un strop de sirop. subiecteRețete de Canare Rețete de clătite