Rețetă pentru blocarea părului îngerului pas cu pas

Sunt cei care iubesc părul îngerului și se bucură de ea în orice desert sau rețetă (sau chiar o consumă singură) și cei care o urăsc tocmai datorită texturii sale hilare și neplăcute. Fie ca atare, este un dulce la fel de popular ca și tradiționalul, care din cele mai vechi timpuri este elaborat și folosit pentru elaborarea unei game largi de rețete.

îngerul de păr din gheață Este cel mai bun mod de ao elabora. Și nu necesită un proces de elaborare sau de elaborare foarte complicat, deoarece este făcut din gătitul pulpei dovleacului de păr din înger în sirop (sau soluție de zahăr extrem de concentrat).

Particularitatea sa, tocmai, provine din aspectul și textura sa, deoarece cu gătitul se pulverizează pulpa și se formează un fel de fire fine de culoare aurie.

ingrediente

Pentru ca elaborarea să fie corectă, este necesar ca greutatea echivalentă a pulpei să fie aceeași cantitate de zahăr (minus 25%). Aceasta înseamnă că va trebui să scădem 25% din cantitatea de zahăr de utilizat, în funcție de cantitatea de celuloză obținută din dovleac.

1 păr ingenios de dovleac (500 g)
375 g de zahăr
1 suc de lămâie
Scumbă de scorțișoară

Pregătirea gemului de păr din înger

Mai întâi să pregătim borcanele de sticlă în care să păstrăm blocajele de păr din înger. Pentru aceasta, spălați-vă cu apă fierbinte și săpun, clătiți-le bine cu apă fierbinte. Apoi, lăsați-i să se scurgă cu fața în jos pe cârpe curate (evitând uscarea acestora).
Taie dovleacul de păr înger în bucăți medii. Puneți apa într-o oală mare și puneți bucățile de dovleac în ea. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă, până când se acoperă piesele. Gatiti la foc mediu timp de 30-45 minute sau pana cand carnea devine moale. Scurgeți dovleacul, îndepărtați cu grijă cojile și scoateți semințele negre, rezervând pulpa.
Acum este un moment important de când vom ști cât de mult zahăr vom avea nevoie pentru gem. Pentru aceasta, pulpa cântărește și, din cantitatea rezultată, scade 25%. Rezultatul final va fi suma de care aveți nevoie pentru zahăr.
Puneți dovleacul într-o cratiță mare sau caserolă și întindeți pulpa la maxim, cu ajutorul a două furci, trageți unul în direcția opusă celuilalt. În acest fel, veți putea forma firele caracteristice ale părului înger.
Apoi strângeți lamaie pentru a obține sucul. Adăugați zahărul în caserola de dovleac, în sucul de lămâie și în scorțișoara de scorțișoară.
Simmer timp de 30 de minute sau până când se blochează gemul. Gata! Pentru a termina, puneți-le în borcane de sticlă și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le acoperi.

Cum să păstrați blocajele de păr din înger

Pentru o conservare perfectă, este necesar ca borcanele de sticlă să fie curățate bine, evitându-le să le uscați pe plan intern cu ajutorul țesăturilor (cel mai bine este să le uscați complet singur, pentru a evita apariția unor germeni care ar putea strica blocajul).

Odată făcut, gemul este păstrat foarte bine în borcane de sticlă plasate într-un loc răcoros și întunecat de luni de zile.

Imagine de la Flavors Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomie & Cía SubiecteConserve de conserve