Reteta de Crăciun Pandoro (Italia, Verona)

În orașul italian Verona Există un desert de Crăciun cu siguranță că mulți dintre voi nu au avut ocazia să încerce. Cu această ocazie ne referim pandoro, un dulce care este pregătit cu o combinație de făină, drojdie și zahăr.

După cum indică și numele, pandora apare după unirea termenilor "Pan" și „Aur“ datorită astfel încât culoarea caracteristică își dobândește masa și cât de mult arată acest metal prețios. Cu toate acestea, este în aroma sa și textură unde sunt cele mai bune argumente pentru ao gusta.

Vorbind puțin despre istoria sa, trebuie menționat faptul că Originile acestui tort sunt încă oarecum confuze. El a fost scriitorul și omul de știință Pliny cel Bătrân care a menționat pentru prima oară acest tort făcut numai cu făină, ulei sau unt.

Deși nu a fost până acum epoca completă a Renașterii când a început să răspândească consumul de pandoro de către aceștia banchete și macrofiestă la cei care au plecat nobilii gentrifiți ai timpului. De acolo, dinastia habsburgică a dezvoltat o rețetă pentru prima dată făcut cu pâine vieneză și croissant care a început să distribuie și să consume între toate moșiile curții.

În cele din urmă, patiseria și cofetăria Domenico Melegatti a fost responsabil de brevetarea pentru prima dată rețeta pandoro înapoi în anul 1884 în Ministerul Agriculturii și Comerțului al Regatului Italiei. Pentru aceasta, el a fost inspirat de reteta tradițională Verona, care a fost mult mai ușor de pregătit. Și atunci când Femeile italiene au început să popularizeze pandoro în toate mesele de poinsettie.

Rețeta Pandoro: ingrediente și toți pașii de urmat

După ce ați citit toată istoria și curiozitățile Pandoro, ați intrat într-o dorință urgentă de ao pregăti cu propriile mâini? Dacă da, vă vom cere să acordați o atenție deosebită tuturor pașilor care trebuie urmați pentru a face această dulce realitate italiană:

Ingrediente necesare pentru pandoro:

650 de grame de făină
300 de grame de unt
250 de grame de zahăr
30 grame de drojdie
8 ouă
100 ml de cremă pentru gătit
Lemon zest
Zahăr din sticlă după preferințele noastre

Pași pentru a pregăti pandoro:

Începem prin dizolvarea drojdii în apă caldă și apoi adăugăm aproximativ 70 de grame de făină și o lingură de zahăr. Adăugăm un gălbenuș de ou că vom lucra până vom obține un aluat. Lăsați-o să stea două ore bine acoperită până când drojdia are efect.
După acest timp, adăugați încă 170 de grame de făină la pâine cu trei gălbenușuri de ou, 30 de grame de unt și câteva linguri de zahăr. Va fi necesar să frămăm totul într-un mod energic. Lăsați-o să lumineze din nou timp de două ore, apoi turnați restul făinii, 80 de grame de zahăr, 40 de grame de unt, 3 gălbenușuri și un întreg ou.
Odată ce vom obține acest lucru, va fi necesar să frămânți aluatul viguros (oferindu-l lovituri, dacă este necesar) până când veți obține o textura elastică care nu se va lipi de mâini. Apoi, frământați din nou pentru a adăuga crema pentru a găti și un alt gălbenuș de ou pentru a obține un aluat moale.
Am răspândit întreaga masă pe o suprafață netedă. Îl dublăm de trei ori și repetăm procesul de trei ori la rând. Lăsați-o să stea o jumătate de oră. După această perioadă, o frămânță din nou pentru câteva minute cu mâinile noastre pentru ao trece într-o matriță de cofetărie în formă de cofetărie.

În cele din urmă, rămâne doar să luați această masă de pandoro la un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de douăzeci de minute. După acest timp, scădăm temperatura la 170 ° și reprogramăm încă douăzeci de minute. După aceasta, îndepărtați această bomboană de pe cuptor și presărați cu puțin zahăr din sticlă după preferințele noastre. subiecteCrăciun de Crăciun Rețete