Algele marine, sănătatea și beneficiile mării
Sosirile direct din Japonia, cel puțin în forma sa culinară, aceasta este țara cu cel mai mare consum de alge pe cap de locuitor, fapt pentru care, eventual, toate algele pe care le consumăm de obicei în țara noastră mențin, prin urmare, numele japonez original.
De fapt, este posibil ca, dacă vă vom întreba despre o rețetă bine-cunoscută sau o rețetă japoneză care se remarcă tocmai pentru că este una dintre cele mai populare în această țară (cel puțin în Occident), este foarte posibil ca sushi fi unul dintre primele care îmi vine în minte. Și, între ei, soiul cunoscut ca Maki, care este rolul popular de orez laminat cu nori alge marine.
Ce sunt algele?
Algele, după cum știți bine, ajung să fie plante cu apă proaspătă și sare, care contează - da - cu aceleași cicluri ca și plantele terestre. Cu toate acestea, ele au deosebirea deosebită că ele cresc, reproduc și mor fără, în aceste procesoare, procese sau însămânțare sau irigare.
În principiu, ele constau din organisme acvatice variind de la ființe microscopice unicelulare la organisme multicelulare, care tind să formeze colonii mari (pe lângă faptul că sunt foarte spectaculoase).
Știați că algele marine sunt esențiale pentru viață? De fapt, efectuați una dintre cele mai mari contribuții de oxigen pe planetă, estimând că participă aproximativ 50% din fotosinteza globală.
Și știați că astăzi se estimează că în lume există aproximativ 27.000 de specii? Dintre acestea, doar câteva sunt destinate consumului uman, subliniind între ele opțiuni populare cum ar fi algele de nori menționate, wakame, kombu și agar-agar.
Valorile nutriționale ale algelor
Așa cum am arătat la începutul acestei note, algele contribuie la dieta noastră vitamine, minerale, proteine și carbohidrați de mare calitate.
Printre acestea, de exemplu, subliniem cele mai importante din următoarea listă sumară:
- vitamine:Marea majoritate a algelor contribuie foarte mult Vitamina E, transformându-i în agenți clari împotriva îmbătrânirii. În plus, au, de asemenea, provitamina A (precursor al vitamina A), precum și beta-caroten, protectori proeminenți ai vederii și dezvoltării scheletice.
În plus, ele contribuie vitamina C și din grupa B. - minerale:Printre mineralele pe care le oferă algele, printre cele mai remarcabile găsim calciu, magneziu, potasiu, iod, zinc, seleniu, cobalt și cupru.
- proteine:Cea mai remarcabilă caracteristică a proteinelor găsite în alge este că, deoarece aceste plante sunt absorbite cu ușurință, ele absorb absorbția acestora.
Acestea sunt mai puțin toxice decât proteinele animale și oferă aminoacizi esențiali. - Carbohidrați:Datorită manitolului, algele sunt foarte săpunice, ajutând la stimularea funcției hepatice, fără a crește nivelul de glucoză din sânge.
De asemenea, găsim mucilagii, care tind să atenueze iritarea, și acidul alginic, care este capabil să satietate și să tapițeze mucoasa gastrică.
Cele mai importante beneficii ale algelor
După ce știm ce este valoarea nutritivă la un nivel sigur de alge, vom ști mai jos una dintre cele mai interesante probleme ale acesteia.
Și că nu ar fi altul decât beneficii și proprietăţi pe care le oferă noastră sănătate.
Alga are fucoidina, un principiu care sa dovedit a incetini actiunea cancerigena, ajutand la reducerea unor tumori, in special a sanilor si a colonului.
Potrivit diferitelor studii, acestea ajută la îmbunătățirea articulațiilor, deoarece se crede că au un anticoagulant activ care curăță sângele.
De asemenea, ele au un efect antibiotic mare, astfel încât acestea să lupte împotriva infecțiilor și, de asemenea, să acționeze selectiv în flora intestinală.
Stimulează pancreasul și splina, purifică sistemul limfatic și elimină toxinele și reziduurile de deșeuri, purifying corpul nostru.
Proprietățile celor mai consumate alge
- kombu: Algele Kombu au o mare cantitate de minerale, dintre care iodul iese în evidență, fiind alge mai bogat în acest tip de minerale și proteine. Ajută la eliminarea toxinelor, activează circulația și controlează hipertensiunea arterială (tensiune arterială ridicată).
- Nori: Contine vitaminele B12 si A, proteine, in plus fata de proteine si potasiu, fier si calciu. Este capabil să prevină atât problemele de vedere și piele, facilitează digestia și, în plus, elimină acumulările de grăsimi. Este una dintre cele mai utilizate în bucătăria japoneză.
- Wakame: De asemenea, are un număr mare de minerale (în special calciu), proteine și vitamine din grupa B și C. Favorizează creșterea părului și a unghiilor și este bună împotriva anxietății, stresului, oboselii și depresiei.
- spirulina: Conține aminoacizi, acizi grași esențiali, proteine și vitamine E, A și B12. Este capabil să controleze apetitul și este pozitiv în activitatea mentală și fizică.
- agar: Are minerale cum ar fi calciu sau seleniu, precum și carbohidrați. Reglează tranzitul intestinal, previne constipația și protejează mucoasa gastrică.
