Spelled: beneficii și proprietăți ale unei cereale foarte vechi

alac Este un cereale cultivat de aproximativ 7.000 de ani, fiind cultivat atât în ​​China antică, cât și în Egiptul Antic. De fapt, de exemplu, în China antică a fost comun nu numai consumul său ca hrană, ci și folosit ca ingredient în fabricarea berii.

În unele zone spelled este cunoscut în mod tradițional prin numele de grâu verde sau grâul sălbatic, deși este adevărat că în prezent este puțin cunoscut inițial, chiar dacă cu ea bulgur, o mâncare tipică în Est, care constă în gătitul de grâu de grâu pe un grătar și apoi despicarea.

Ce este scris?

Speltarea este o cereale care este de fapt mai puțin cunoscută sau populară decât grâul(Triticum aestivum), deși unii oameni o consideră de fapt o varietate de grâu. Din acest motiv este cunoscut științific cu numele deTriticum spelta.

De fapt, îl putem considera ca fiind un subspecii de grâu, diferindu-se în principal nu numai în aportul său nutrițional (mult mai mare în cazul spelui), ci și prin caracteristicile cochiliei sale, caracterizată prin faptul că este cu siguranță dificil de eliminat.

Cultivarea sa se întoarce la mai mult de 7000 de ani în urmă, ieșind chiar și mult mai veche decât grâul comun, când a fost deja cultivat în țări precum Iranul.

În ciuda bogăției sale nutriționale și a valorii sale nutriționale mari, adevărul este că, odată cu evoluția celor mai moderne tehnici agricole, spelul sa oprit cultivând spre secolul al XIX-lea, coborând aproape în uitare, în principal datorită faptului că recoltații de atunci erau capabili de recoltare a grâului comun într-un proces unic, și nu spelled, făcând procesul mai scump.

Din fericire, în zilele noastre cultivarea spelui se recuperează, în special în zonele muntoase din Europa Centrală, unde cerealele se remarcă tocmai pentru că sunt mult mai rezistente la cele mai severe condiții meteorologice. Ceea ce, combinat cu faptul că nu are nevoie de pesticide sau îngrășăminte chimice, este un cereale obișnuit folosit de agricultura ecologică.

De fapt, mulțumită acesteia și popularității pe care produsele alimentare naturale și ecologice le culeg în ultimii ani, din acest motiv, cultivarea sa a crescut, revenind din nou.

Și ce se spune de făină?

După cum vă puteți imagina, Făina spalată este cea care este făcută din măcinarea boabelor de speltă. Se remarcă că este o pulbere fină foarte folosită pentru elaborarea pâinii, deoarece este un tip de făină care oferă o aromă delicioasă și specială și o aromă care reamintește foarte mult painea rustică făcută înainte.

Desigur, în ceea ce privește prepararea pâinii în sine, cei mai mulți brutari de stăpân sfătuiesc să combine făină de ardei gras cu făină de grâu, pentru că astfel veți obține un rezultat mai bun.

Beneficiile nutritive ale spelui

alac Se remarcă mai ales pentru că este un soi ideal de grâu pentru agricultura ecologică, ceea ce se traduce în principal în faptul că majoritatea produselor splendide pe care le găsim în prezent pe piață provin din agricultura / cultivarea ecologică.

Valoare nutrițională ridicată, superioară grâului comun

Din punct de vedere nutrițional, cerealele sunt extrem de bogate în proteine ​​(conține 8 aminoacizi esențiali), minerale (cum ar fi fosfor, fier și magneziu) și vitamine (în special grupa vitaminelor B, vitamina E și beta-caroten).

În plus, trebuie să avem în vedere acest lucru Se remarcă ca unul dintre cele mai vechi cereale, care nu a suferit atât de multe modificări genetice, cum sa întâmplat, de exemplu, cu grâul comun. Prin urmare, a salvat multe din caracteristicile și elementele sale originale.

Conținut ridicat de proteine

În timp ce grâul comun contribuie cu aproximativ 10% din proteine, spelledul se remarcă prin contribuția unei cantități mult mai mari (aproximativ 15%). În plus, aceste proteine ​​conțin aminoacizi esențiali, printre care se remarcă prezența lizinei.

Contribuție interesantă pentru fibră

Se remarcă, de asemenea, pentru conținutul ridicat de fibre, care este un cereale adecvat în caz de constipație. Datorită acestui avantaj nutrițional devine, de asemenea, un cereale ideal pentru dietele de scădere în greutate.

Mai mult decât atât, fibra prezentă în speltă este deosebit de solubilă, ceea ce înseamnă că ajută la întârzierea absorbției carbohidraților, fiind ideală în fapt pentru persoanele cu diabet zaharat.

Mai multă contribuție la vitamine și minerale

Și, deoarece nu putea fi mai puțin, în comparație cu grâul comun, spelledul se evidențiază, de asemenea, pentru contribuția sa mai mare în minerale. De exemplu, prezența magneziului, fierului, zincului și fosforului se evidențiază mai presus de toate.

Întrucât, printre vitamine, prezența vitaminelor B (în special B12), precum și a vitaminei E și A se evidențiază.

Splitează informații nutriționale

calorii

320 kcal.

proteină

15 g

Carbohidrați

63,3 g.

Total grăsime

2,7 g.

fibră

8,8 g.

vitamine

 

minerale

 

Vitamina B1

0,02 mg.

calciu

20 mg.

Vitamina B2

0,05 mg.

magneziu

130 mg.

Vitamina E

15 mg.

fosfor

410 mcg

  

potasiu

445 mg.

Poate persoanele care suferă de boala celiacă să consume spelă?

Trebuie să ne amintim că spelledul, ca grâul comun, conține gluten. Acest lucru înseamnă că persoanele cu boală celiacă (adică cu intoleranță la gluten) nu pot consuma speltă. Acest articol este publicat numai în scop informativ. Nu puteți și nu ar trebui să înlocuiți consultarea cu un nutriționist. Vă sfătuim să vă consultați pe nutriționistul dvs. de încredere. subiecteCereale Foods

Red Tea Detox (Iunie 2024)