Bile de orez dulce (Hanami dango): reteta din Japonia
hanami dango (花 見 団 子) este un minunat dulce tipic japonez, care în această țară, de obicei, tinde să fie pregătit pentru sărbătorirea sezonului deHanami, sărbătoarea națională în care sosirea primăverii este sărbătorită oficial, cu înflorirea cireșului (arborele său caracteristic și tradițional).
De fapt, dango constă dintr-un fel de aluat tocat - saugălușcă- care este fabricat din făină de orez lipicios (Mochi-ko), de textura cu adevarat lipicioasa si gustul dulce. Deși acest dulce tipic este consumat practic pe tot parcursul anului, soiul hanami dango Se face pentru a sărbători sosirea primăverii.
Pentru această sărbătoare, cea mai obișnuită este să servești între 3 și 4 mingi de hanami dango, care sunt spulberate pe un bivol din lemn sau bambus. În plus, este comun ca bivolul să fie compus din trei culori hanami dango: alb, verde și roz. Nu în zadar, este obișnuit meci de ceai Se folosește ca o colorare verde, pentru aroma și aroma sa.
Reteta de hanami dango (bile de orez dulce)
ingrediente
- 120 g de făină de orez neaglutinată (Joshinko)
- 120 g de făină de orez lipicios (Shiratamako)
- 120 g de zahăr
- 120 ml de apă
- 1 linguriță de pudră de ceai matcha
- 1 lingurita de colorant rosu
Veți avea nevoie, de asemenea, de bambus sau frigărui de lemn cu care să introduceți bilele dulci.
elaborare
- Într-un castron din lemn puneți zahărul și cele două făină (orezul neaglutinat și oțelul coajă). Îl amestecați bine.
- Se adaugă apa puțin câte puțin. Frământați bine cu ajutorul mâinilor până când veți obține o textura destul de netedă.
- Împărțiți aluatul în trei părți egale.
- Adăugați câteva picături de colorant roșu la una din părți și frământați-o din nou până când tonul roz este destul de uniform.
- Pe de altă parte, adăugați pudra de ceai matcha la o altă petrecere. Re-frăgeați până când tonul verde este uniform.
- Acum este momentul să formezi bile mici cu mâinile și să le faci cu fiecare parte a aluatului.
- Puneți apa într-o tavă și încălziți-o în foc până ce fierbe. Ținând focul la același nivel, pentru a menține fierberea, adăugați bilelehanami dango puțin câte puțin și progresiv.
- Când bilele de orez se ridică la suprafață este timpul ideal pentru a le elimina din apă. Puneți apă rece într-un castron și puneți bilele de orez înmuiate în acest castron.
- Pe un bambus sau un lemn de bivol adăugați o minge de fiecare culoare. Repetați această operație până când terminați cu toate bilele.
După cum veți vedea dacă testele, adevărul este căhanami dango Sunt bile de orez foarte dulci, precum și lipicioase. Deși textura sa este destul de ciudată și caracteristică, dacă nu vă place să fie atât de dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr la jumătate.
